新疆的酒在古代一直都作為貢酒，最早在《漢書》有記載，這么悠久的歷史一定蘊含了非常豐富的文化，新疆區(qū)域遼闊，所以每個地區(qū)的酒文化自然也是不盡相同，今天我們就主要從新疆各地區(qū)的酒文化入手來一起揭秘新疆酒文化。

新疆各地區(qū)喝酒風格：

　　奇臺，講究喝“三巡酒”。就是用煙盒為標尺，分為將煙盒平躺、橫放、站立3種高度，以此為刻度倒3杯酒，必須遵從這種規(guī)定喝上三巡。

　　奇臺人喝酒的方法，最常見的是劃拳。兩人同時出手指頭，口中猜數(shù)字，如其中一人猜出的數(shù)字和兩人出的指頭數(shù)相加正好相等，這人就算贏了，對方就得喝酒。每個數(shù)字不能只單純猜是幾，而是有其特殊的稱謂，一般為四個字，內(nèi)容都是升官發(fā)財之類的吉語，這樣喊起來有節(jié)奏感，具有音樂美，加上劃拳的姿勢，好像兩個人在對舞。

　　伊犁，伊犁人喝酒，竟然喝出了“月亮和太陽”來。原來所謂的“月亮酒”是取一只小碟，將酒倒入，這淺淺的碟中酒便有了詩意的名字——月亮.。

　　吉木薩爾，在吉木薩爾，酒司令不是指定的，而是輪崗制，人人都有機會。通常是主人率先以身作則，給自己斟滿酒先干為敬，然后再去給客人倒酒。

新疆喝酒特點：

　　因為民族和地域的不同,形成了和內(nèi)地不一樣的酒文化，喝酒的方法自然也不同，新疆人喜豪飲，而且新疆的豪飲在國內(nèi)還是非常出名的。

　　新疆人喝酒不是去品、去抿，而是仰脖“咕咚”一大口，那奔騰的烈酒就如一條火龍直接滑入胃里，沒見過這陣勢的內(nèi)地人經(jīng)常會被“震”住。

　　許多外地人都有這樣的感受,新疆人喝酒習(xí)慣和內(nèi)地差距太大,這種差距不光是喝酒場合多,還有很多的方面不同于內(nèi)地,也許是新疆地處西北高寒地帶之故,在這片土地上生活的人極善飲酒,而且在飲酒時會不加掩飾地釋放新疆人性格中的狂放與豪爽。

　　與之相對應(yīng)的，新疆的酒水需求量比較大,而且這些酒大部分是地產(chǎn)酒,新疆人也喜歡喝新疆酒。據(jù)資料統(tǒng)計在新疆地區(qū)白酒的市場容量一年有7萬噸左右,這里聚集著將近上百家的酒廠。從這些數(shù)字我們就不難發(fā)現(xiàn),新疆人對白酒的需求量之大。

　　生活在南疆的人喝酒形成了另外的一種規(guī)矩,相信到過南疆的人都有這樣的認識,主人招待客人的飯菜種類很多,待客人吃飽后再喝酒,酒司令拿著兩個杯子,自己先喝一杯,然后兩個杯子在客人中傳遞,在每個人手里傳遞的過程中別人都在看著你,如果你不喝下一個沒有辦法進行,于是滿桌子的客人都得硬著頭皮喝下去,不少人在酒桌上出現(xiàn)了“現(xiàn)場直播”(酒桌上吐酒)的場面。

　　新疆是一個多民族聚集的地方, 特殊的環(huán)境,孕育了多種民族傳統(tǒng)。因為民族和地域的不同,形成了特殊的酒文化,新疆人多是粗獷熱情的，喝酒方式也是如此，很多久居新疆的漢族人，受到文化的影響，也多了幾分豪情，文雅之氣少了幾分。酒是新疆人交流、溝通和助興的媒介，很多的場合中如果沒有酒，那場面真的是大打折扣！

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