我國(guó)是酒文化的發(fā)源地，是最早開(kāi)始釀酒的國(guó)家之一，那么我們就應(yīng)該比任何國(guó)家的人了解酒的歷史，下面的文章中我們總結(jié)了我國(guó)比較出名的酒的歷史，相信您給別人講我國(guó)酒文化可以給您提供幫助。

　　1.貴州茅臺(tái)歷史

　　據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石。”1843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。

　　2.酒鬼酒歷史

　　酒鬼酒股份有限公司前身為始建于1956年的吉首酒廠，1997年7月上市，公司股票上市地為深圳證券交易所，證券代碼為000799，股票簡(jiǎn)稱“酒鬼酒”。

　　3.杜康酒歷史

　　東漢《說(shuō)文解字》記：“古者少康初制箕帚、秫酒。少康，杜康也。”晉《酒誥》記：“酒之所興，肇自上皇，或云儀翟，一曰杜康，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”。由于少康的出生紀(jì)念地是竇，少康就被稱為杜康（伊川地方讀音竇dou，斗；杜的讀音也念斗，而不念du,堵），少康所發(fā)明的白酒就被稱為杜康酒，后世中國(guó)歷代的白酒廠家均敬杜康為中華釀酒鼻祖，杜康也被稱為酒神。杜康這種蒸餾無(wú)色透明白酒，是首創(chuàng)發(fā)明了用糧食釀造通過(guò)蒸餾制出無(wú)色透明白酒的技術(shù)，不僅創(chuàng)出了歷史名酒杜康酒；在蒸餾加工中采用“掐頭去尾”的工藝，“掐頭”即棄掉低餾分；去尾即不要高餾分，只取中間酒精的餾分，從而確保酒的質(zhì)量安全穩(wěn)定。如此看來(lái)，杜康實(shí)際上也是后世有機(jī)化工蒸餾技術(shù)的鼻祖。

　　4.五糧液酒歷史

　　南北朝時(shí)期（公元420年－589年），彝族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開(kāi)啟了采用多種糧食釀酒的先河。咂酒因其飲酒的方式而得名，釀時(shí)先將糧食煮透、晾干，再加上酒曲拌勻，盛于陶壇中，用稀泥將壇口密封，并用草料覆蓋，讓其發(fā)酵，十余天即成。飲用時(shí)，揭開(kāi)泥封，往罐內(nèi)注水，飲酒者每人持一根竹管直接從罐內(nèi)吸飲，一邊喝一邊加水，直到?jīng)]有酒味為止。

　　在唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“春酒”。唐代大詩(shī)人杜甫大約在公元743年到了宜賓，當(dāng)時(shí)的戎州刺史楊使君在東樓設(shè)宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產(chǎn)荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒后來(lái)便改名為“重碧酒”了。

　　5.杏花村酒歷史

　　汾酒的名字究竟起源于何時(shí)，尚待進(jìn)一步考證，但早在1400多年前，已有“汾清”這個(gè)酒名。當(dāng)然，1400多年前中國(guó)尚沒(méi)有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類(lèi)，中國(guó)的白酒，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來(lái)的。《北齊書(shū)》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽(yáng)寫(xiě)給河南康舒王孝瑜的文書(shū)中說(shuō)：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”。

　　6.景芝酒歷史

　　“景芝”是有名的千年古鎮(zhèn)，1957年山東省文物考古隊(duì)在景芝鎮(zhèn)發(fā)掘出土了5000年前大汶口文化時(shí)期的一系列釀酒器具，最具代表性的蛋殼黑陶高柄酒杯，技藝精湛，華美絕倫，現(xiàn)收藏于中國(guó)國(guó)家博物館。“芝麻香鼻祖的釀制工藝”是“一品景芝”的獨(dú)特個(gè)性，風(fēng)格突出、幽雅細(xì)膩，成為芝麻香型白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品。從“人和”上講，景芝這個(gè)地方經(jīng)過(guò)數(shù)千年的釀酒文化陶冶，培養(yǎng)出了一代又一代的釀酒傳人。這里的人們非常樸實(shí)，景芝的全部意識(shí)形態(tài)也是因釀酒而形成的，清代乾隆皇帝曾一度下令禁酒，但因景芝酒好而允準(zhǔn)生產(chǎn)，這從側(cè)面也反映出當(dāng)時(shí)景芝釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)和獨(dú)特的地位。

　　7.四特酒歷史

　　清代光緒年間，樟樹(shù)滿洲街一家名叫“婁源隆”的酒店，在繼承本地傳統(tǒng)小曲釀造蒸餾白酒工藝的基礎(chǔ)上，取眾家之長(zhǎng)，經(jīng)多年實(shí)踐，釀造出了酒色清亮，香醇可口的優(yōu)質(zhì)白酒，勾兌出售后，大受歡迎。為了仿止假　　冒，婁源酒店在裝酒的酒缸和酒壇上貼上四個(gè)“特”字，作為標(biāo)志，以便與其他酒店的酒相區(qū)別，表示特別優(yōu)質(zhì)，“四特”名稱由此產(chǎn)生。 “婁源酒店”的四特酒具有“亮似鉆石透如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔和醇甘無(wú)雜味，滋身清神類(lèi)靈芝”四大特色，并因此而得名“四特酒”。

　　8.二鍋頭酒歷史

　　金朝將北京定為“中都”，傳來(lái)了蒸酒器，釀制燒酒。

　　到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，因?yàn)榈谝诲伜偷谌�鍋冷卻的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒。

　　一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。人生在世，最樂(lè)處莫過(guò)于一醉也，中國(guó)人自古喜酒，現(xiàn)在的我們應(yīng)當(dāng)熟知中國(guó)酒的歷史，將酒文化很好的傳承、發(fā)展下去，讓我們的子孫后代也能如同我們一般受到這些來(lái)自遠(yuǎn)古的文化的熏陶。

　　如果大家想要更加詳細(xì)的了解中國(guó)酒的歷史可查閱王賽時(shí)著的《中國(guó)酒史》，非常詳細(xì)的介紹了酒的歷史，得到一致好評(píng)！

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