山西清徐不僅是中國最早種植葡萄的地方之一，也是中國最早釀造葡萄酒的地方.清徐縣素有“葡萄之鄉(xiāng)”美稱，民間流傳著“清源有葡萄，相傳自漢朝”的說法。境內(nèi)葡萄栽培歷史可上溯到2000年之前。漢朝時(shí)，清徐馬峪邊山一帶有一姓王的皮貨商人，從大西北販皮貨，帶回葡萄枝條在當(dāng)?shù)卦灾渤晒�。之后，栽培漸廣，清徐人根據(jù)釀醋的原理釀出了葡萄酒。
三國時(shí)期的山西，是魏國的屬地，魏文帝曹丕非常喜歡喝清徐葡萄酒。他在《詔群醫(yī)》中寫道：“三世長者知被服，五世長者知飲食。此言被服飲食，非長者不別也……中國珍果甚多，且復(fù)為說蒲萄……又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪�！�
到了唐代，清徐葡萄已享譽(yù)海內(nèi)，鮮葡萄及葡萄酒、汁、干等加工品也遠(yuǎn)銷四方�！短茣酚涊d“太原平陽皆作葡萄干，貨之四方”.
唐太宗李世民人稱“太原公子”，他在太原多年，與他父親李淵在此完成了稱霸中原的各種準(zhǔn)備,因而太原也稱" 龍興之地" .當(dāng)時(shí)的晉陽交通四通八達(dá)，經(jīng)濟(jì)富庶，手工業(yè)、商業(yè)十分達(dá),晉陽硝石、清徐葡萄酒都是當(dāng)時(shí)享譽(yù)全國,朝廷欽定的貢品�！短接[》記載，在山西期間，李世民就特別鐘愛清徐的葡萄酒，不僅把它作為招待最高貴客人的禮品,還親自用清徐的龍眼葡萄釀造葡萄酒，他當(dāng)皇帝之后，念念不忘清徐葡萄酒，并將清徐釀造葡萄酒的作坊統(tǒng)一御封了" 李氏作坊" 的名號。
宋代大文學(xué)家、《資治通鑒》的作者司馬光，也是山西人。他寫有“山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭煩”的詩句�？梢姰�(dāng)時(shí)人們喜歡清徐葡萄酒的程度.
在元朝，太原清徐葡萄園已是全國僅有的也是最大的葡萄莊園之一，甚至有了檢測葡萄酒真?zhèn)蔚霓k法，據(jù)記載‘至太行山辨其真?zhèn)�，真者下水即流，偽者得水既冰矣’。這在全國首屈一指!
馬可・波羅在元朝政府供職十七年,他所著的《馬可・波羅游記》記錄了本人在元朝政府供職十七年的所見所聞的大量事實(shí)，在描述太原府時(shí)這樣描寫：“出太原府，過橋三十里（公里）有大片葡萄園，還有很多酒……”這里的葡萄園指的就是清徐的葡萄園,酒就是清徐“李氏作坊”釀造的葡萄酒。
元代的中國葡萄酒生產(chǎn)發(fā)展水平應(yīng)該是達(dá)到了歷史最高峰。但隨著糧食白酒的發(fā)酵技術(shù)，特別是蒸餾技術(shù)的日臻提高完善，蒸餾白酒自明朝開始成為中國釀酒產(chǎn)品的主流。而葡萄酒生產(chǎn)由于具有季節(jié)性，酒產(chǎn)品不易保存，酒度偏低等特點(diǎn)局限而日漸式微。但山西清徐葡萄酒的釀造一直在繼續(xù)，明朝洪武皇帝“辛酉謁禹廟，有以葡萄酒見餉者，其甘寒清冽…。”此時(shí)清徐葡萄酒的質(zhì)量還是相當(dāng)不錯的。直至清雍正年間，清徐葡萄酒在山西仍有一定的生產(chǎn)銷售：“向晚葡萄有酒熟，醉鄉(xiāng)有夢不分明”。
近代的1921年10月，在持續(xù)幾千年葡萄與葡萄酒生產(chǎn)的著名產(chǎn)區(qū)山西清徐，由山西人張治平建立了新記益華釀酒公司，成為當(dāng)時(shí)全國僅有的幾家用機(jī)械設(shè)備大規(guī)模生產(chǎn)葡萄酒的酒廠之一。當(dāng)初建廠的動機(jī)是振興民族工業(yè)，想用自己生產(chǎn)的葡萄酒代替舶來品,建廠之初曾購進(jìn)法國設(shè)備并建有地窖，容器均為當(dāng)?shù)乩钍献鞣蛔灾频拇蓧�。產(chǎn)品有煉白酒、高紅酒、白蘭地、葡萄純汁、葡萄燒酒等�？箲�(zhàn)時(shí)期清徐淪陷，公司遭到嚴(yán)重破壞。在舊中國，最終難圓重振山西清徐葡萄酒的夢想。
解放后，該廠更名為山西清徐露酒廠并被收歸國營。自50年代初―80年代末期，該酒廠一直是我國七大葡萄酒廠之一，所生產(chǎn)葡萄酒系列產(chǎn)品,曾先后多次獲得省、部級大獎，為山西清徐葡萄酒的發(fā)展作出了一定的貢獻(xiàn)。
上世紀(jì)90年代中葉，中國葡萄酒進(jìn)入了一個前所未有的發(fā)展階段，作為山西清徐葡萄酒" 李氏作坊" 傳人的李雄洲為了使山西清徐的葡萄酒走向全國,走向世界，在山西清徐露酒廠的基礎(chǔ)上創(chuàng)建了山西青徐葡萄莊園有限公司。
山西青徐葡萄莊園有限公司秉承古老的美酒文化,在時(shí)空中穿梭,在競爭中崛起,形成了以盛唐文化為基調(diào)、以傳統(tǒng)美酒文化為淵源的王者風(fēng)范.清徐2000年的葡萄種植歷史源遠(yuǎn)流長、1300年的美酒文化博大精深.“自言我晉人，種此如種玉。釀之成美酒，令人飲不足”。從而在歷史與現(xiàn)實(shí)的延續(xù)中,形成了山西青徐葡萄莊園有限公司特有的" 和、誠、博”的企業(yè)文化和飄逸神馳的美酒文化,亦形成了獨(dú)有的" 七分種植,三分釀造" 的經(jīng)營理念。公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)在全國著名葡萄酒專家鮑明鏡先生的躬親帶領(lǐng)下，與擁有國際一流釀酒技術(shù)的香港國際葡萄酒業(yè)集團(tuán)有限公司合作,鼎立開發(fā)了“中國第一品女士干邑―真寶納龍眼干紅系列葡萄酒”和“中國第一品平衡紅酒―柔丁香木糖醇露酒系列”產(chǎn)品，率先在業(yè)界打出了綠色、天然的葡萄酒美容、健康新概念，填補(bǔ)了國內(nèi)外葡萄酒領(lǐng)域空白，也成為新一代清徐葡萄酒的代言產(chǎn)品。
為了更適合于現(xiàn)代加工業(yè)的發(fā)展需求和以優(yōu)雅文化的創(chuàng)造性推廣為先導(dǎo)直接進(jìn)取高端市場，青徐葡萄莊園有限公司集葡萄種植、加工、生態(tài)旅游、服務(wù)、營銷為一體,利用依田傍水的絕佳地理環(huán)境，在建設(shè)1.1萬噸葡萄汁、2萬噸果醬、3萬畝葡萄原料基地的同時(shí)，抓住汾河截流的好時(shí)機(jī)，開發(fā)生態(tài)旅游建設(shè)項(xiàng)目(即具有葡萄種植、釀酒、酒文化傳播、旅游、休閑、渡假功能為一體的酒莊架構(gòu)），目前,該項(xiàng)目已規(guī)劃完成,并已進(jìn)入籌備實(shí)施階段.“良田萬頃碧波蕩，汾河岸上飄酒香”，在不久的將來,青徐葡萄莊園將成為觀光、旅游、品酒、渡假、劃船、釣魚，療養(yǎng)的好去處。公司在省、市、縣各級政府的支持下，成立了清徐縣葡萄協(xié)會和山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會葡萄產(chǎn)業(yè)分會，以“青徐葡萄莊園”為龍頭，清徐10萬畝葡萄基地的種果農(nóng)戶與二十余家加工企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，組成一支雄居三晉的葡萄產(chǎn)業(yè)大軍，力爭在近三年內(nèi)整合所有資源，以超強(qiáng)的市場占有率和高水平的技術(shù)與管理，樹立“青徐葡萄莊園”品牌，搶先進(jìn)入國內(nèi)葡萄酒行業(yè)前五位，早日實(shí)現(xiàn)清徐葡萄酒走向全國，走向世界的夢想。
上一篇：御鈐醬酒
下一篇：貝多芬與美酒的那些事兒
