19世紀的蘇格蘭阿伯丁—— 一個擁有新鐵路、新商業和新樂觀主義精神的繁榮城市。 正是在這種背景下，詹姆斯•芝華士(James Chivas)和約翰•芝華士(John Chivas)開始從他們的高級食品雜貨店為這個城市的精英供應最上乘的食物和酒類。

　　在1843年收到他們獲得的眾多皇室委任狀中的第一份后，芝華士兄弟開始向維多利亞女王供貨，兩兄弟的名聲迅速傳遍整個國家乃至更遠的國度。 芝華士兄弟生意興隆的商店，氤氳著誘人香氣的異國器皿，滿載的足以取悅貴族敏銳味覺的豐富美食，成為當年關于美味的代表和象征。 身為女王王室唯一供應商的同時，芝華士兄弟還榮幸地為高貴的伯爵、公爵、將軍、海軍上將以及歐洲皇室供應他們真正的收藏。

　　隨著威士忌訂單的蜂涌而至，詹姆斯大部分時間都在酒窖研制新的調和威士忌以創造更柔滑更甘醇的蘇格蘭精華威士忌。 由于兄弟倆的店鋪儲存有大量最上乘陳化麥芽和谷物威士忌，因此詹姆斯和約翰在調和方面獲得了讓人驚異的成果，這也奠定了后世代代相傳的調和威士忌的黃金標準。

　　此后，亞歷山大•史密斯(Alexander Smith)成為該項標準的守護者，亞歷山大•史密斯的能力使其將生意經營得有聲有色。 1894年，亞歷山大任命備受贊譽的查爾斯•斯圖瓦特•霍華德(Charles Stewart Howard)擔任首席調酒師，共同延續芝華士兄弟對完美調和威士忌的追求。時至 1909年，他們的努力終于讓夢想成為了現實。

　　當時美國經濟一片繁榮，亞歷山大敏銳地察覺到了這點，并讓查爾斯從酒窖挑選出最上乘的陳年威士忌來調制真正非凡的蘇格蘭威士忌，以此來挑戰這個潛在的巨大市場。 憑借多年的調酒經驗，查爾斯調出了他有生以來最棒的作品。 甫一入口，亞歷山大便為之深深傾倒。

　　這種全新的調和威士忌是如此的出色! 于是亞歷山大和查爾斯共同作出歷史性決定：將它作為蘇格蘭第一種真正的奢華調和型威士忌向美國供應。

　　不負所望的，芝華士25年調和威士忌立刻像暴風雨一樣席卷了紐約上流社會，數月時間即成為最受高貴的美國人歡迎的烈酒。 在不到兩年里，它便建立了鞏固的地位，成為人們最津津樂道的美酒，成為那個時期繁榮、魅力、生機勃勃的縮影。 著名的餐廳、頂級俱樂部和財力雄厚的酒店(如新建的廣場(Plaza)飯店和華爾道夫(Waldorf)飯店)爭先恐后地要求更多供應，他們許諾要為他們最尊貴的客人保留這一稀世佳釀。

　　命運總是變幻莫測，第一次世界大戰和美國禁酒令時代來臨，芝華士從此消失在公眾視野中，轉而成為收藏家們高度覬覦的對象。 但芝華士品牌并沒有消失。 20世紀50年代，追隨最初的腳步，一個全新的杰作——芝華士12年誕生了。芝華士12年贏得了極具鑒賞力的全球威士忌愛好者的無比青睞，也捍衛了該品牌的標志性地位，成為全球聲望最高的蘇格蘭威士忌品牌。

　　2003年，芝華士12年被國際消費者調查研究公司思緯(Synovate)評為全球最具聲望的蘇格蘭威士忌;2006年芝華士還被英國“超級品牌(Superbrands)”委員會評為“2006年度全英最酷(COOL)的威士忌品牌”。

　　如今，在相隔近一個世紀后，芝華士25年重新點燃富有創新精神的先輩曾經創造的輝煌。 這就是從初代芝華士獲得靈感的芝華士25年在標簽上寫有“Original”的原因。 挑選可以調配出如同原創的調和型陳年威士忌需要大量的時間和激情：一種可以憑借它的實質、成熟和復雜重新定義威士忌世界的調和方式——正如第一瓶芝華士在多年以前所做的那樣。

　　為了讓這個成功的創造成為可能，芝華士的首席調酒師科林•斯科特運用他無人能敵的經驗和技術來保持那個誕生于阿伯丁、始終如一的芝華士風格。

　　醞釀了至少四分之一個世紀，為芝華士25年甄選的每一種來自斯佩塞(Speyside)的麥芽和谷物威士忌都擁有與眾不同的特點。 首先是Strathisla單一麥芽威士忌，它是調配芝華士威士忌的核心。在Strathisla的基礎上加入芝華士兄弟公司精心窖藏的多種陳年單一麥芽威士忌，以及一定比例的在橡木桶中歷經漫長歲月充分融和的混合麥芽威士忌， 從而帶來深邃、圓潤和復雜的口感。同時這也構成了這款非凡蘇格蘭威士忌的獨一無二的真正特點。

　　這種調和方式凸現了芝華士系列的風格，卻又不經意地流露出它所特有的奢華富有的個性。 芝華士25年散發著各種香味，流暢而又平衡。 前味是甜橙和蜜桃的誘人香氣，隨之而來的是杏仁蛋白軟糖和堅果的香味，同時更可以感受到濃濃的香橙巧克力與乳脂軟糖交織的味道——順滑，圓潤，回味悠長。

　　由于發售數量極其有限，芝華士25年儼如稀世珍寶般難得。 保留了原始的形狀和標簽、忠實于芝華士風格的酒瓶完全捕捉了美國1909年的魅力和繁榮。 高聳的建筑在復雜的細節中被折射出來，每一瓶酒都有一個帶有特色交叉圖案的豪華金銀瓶塞、一個蠟封吊牌、一個裝飾精美的標簽和厚重的實心瓶底。

上一篇：古代典籍《韓非子》中一則“狗猛酒酸”的故事
下一篇：真堪畫入醉僧圖