宜賓，自古以來就是一個多民族雜居的地區。聚居此地的各族人民依托世代承傳的習俗和經驗，曾經在不同的歷史時期，釀制出了各具特色的歷史美酒。目前有史可考的，諸如先秦時期僚人釀制的清酒、秦漢時期

　　特別是到了南北朝時期（公元420年－589年），彝族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。咂酒因其飲酒的方式而得名，釀時先將糧食煮透、晾干，再加上酒曲拌勻，盛于陶壇中，用稀泥將壇口密封，并用草料覆蓋，讓其發酵，十余天即成。飲用時，揭開泥封，往罐內注水，飲酒者每人持一根竹管直接從罐內吸飲，一邊喝一邊加水，直到沒有酒味為止。

　　在唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“春酒”。唐代大詩人杜甫大約在公元743年到了宜賓，當時的戎州刺史楊使君在東樓設宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒后來便改名為“重碧酒”了。

　　在五糧液的釀制工藝成形過程中，最為重要、最具影響的當數“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜賓紳士姚氏家族私坊釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食�！耙ψ友┣�”是五糧液最成熟的雛形。

　　到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現仍在使用。

　　1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個家宴上。晚清舉人楊惠泉品嘗了以后說：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義。”自此五糧液美名問世，悠悠盛名，已將達一個世紀。

　　美酒，是一種藝術佳作，以其水的外形，火的性格的獨特魅力，滲透在人類生活的每一個角落、人類文化的每一個方面。

　　酒，和我們人類社會朝夕相伴、密不可分了。酒與人類、酒與經濟、酒與政治、酒與戰爭、酒與友誼、酒與詩畫、酒與愛情、酒與宗教具有密切的聯系和作用。

　　中國的酒文化已有數千年的悠久歷史，是中華民族傳統文化光彩奪目的瑰寶，也蕩漾著國家的興衰與時代的嬗變。國興則酒產暢茂，酒味香醇；國衰則酒產凋敝，酒味苦澀。

　　飲酒文化也經歷了從宮廷到民間，從王公貴族到普通百姓的過程，在春秋時期，飲酒樂事就從宮廷到了尋常百姓家。

萬里長江第一城

　　宜賓自古是多民族聚居的地方，歷代各民族分別創造了各具特色的歷史名酒，先秦的清酒，秦漢的

　　五糧液從遠古走來，從涓涓細流匯聚成滔滔巨浪，隨著長江的浪濤一瀉千里，融入浩瀚的海洋，奔向世界。

　　五糧液香醇絕倫，多少年來，不知陶醉了多少文人逸士，傾倒了多少學者風流、名人名將。名酒激豪情，美酒助詩興，放歌揮毫，李白斗酒詩百篇，古今名士皆好酒，贊美之詞如河似泉，構成了一部詩情與酒情交相輝映的“五糧液頌”。

　　五糧液尊貴高雅，吸引著四海貴客佳賓。飲五糧液，為勝利謳歌，為友誼架橋，為戰士壯行；飲五糧液，為親人祝福，為朋友賀喜，為愛情誓盟。

　　作為國宴酒，五糧液已成為國家交往的使者和橋梁；作為神酒，班禪大師用五糧液祭奠。五糧液被譽為：“酒林奇葩”，“國之瑰寶”，“香飄四海、譽滿五州”。五糧液酒文化是中華民族文化的驕傲，也應是世界酒文化的奇葩。它造福于人類，放異彩于世界，五糧液人把愛心獻給社會。

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