(1)飲料酒：指供人們飲用且乙醇（酒精）含量在0.5%～65.0%（體積分?jǐn)?shù)）的飲料。
(2)發(fā)酵酒：指以糧谷、水果、乳類或允許使用的野生植物等為原料，主要經(jīng)酵母發(fā)酵等工藝制成的飲料酒。
(3)食用酒精：指以糧谷、薯類、糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而制成的、符合GB 10343的食品工業(yè)專用酒精。
(4)蒸餾酒：指以糧谷、薯類、水果或糖蜜等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾（包括串蒸、浸蒸、提餾）、陳釀、勾兌制成的飲料酒。
(5)配制酒：指以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為主要酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。
(6)預(yù)包裝飲料酒：經(jīng)預(yù)先定量灌入容器中，向消費者直接提供的飲料酒。
(7)飲料酒標(biāo)簽：飲料酒包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。
(8)酒精度（乙醇含量）：指在20℃時，100 mL飲料酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)；或100 g飲料酒中含有乙醇（酒精）的克數(shù)，即質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。
(9)配料：在制造或加工飲料酒時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。
(10)食品添加劑：為改善飲料酒的品質(zhì)和色、香、味或為防腐、防止混濁、沉淀等工藝需要而加入的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
(11)加工助劑或加工輔助物：指本身不作為食品配料用，僅在飲料酒加工、配制或處理過程中，為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。
(12)生產(chǎn)日期（灌裝日期）：飲料酒成為最終產(chǎn)品的日期。
(13)包裝日期（灌裝日期）：將飲料酒裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。
(14)保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）：預(yù)包裝飲料酒在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時間內(nèi)，預(yù)包裝飲料酒可能仍然可以食用。
(15)保存期（推薦的最后食用日期）：飲料酒在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期。在此日期之后，預(yù)包裝飲料酒可能不再具有消費者所期望的品質(zhì)特性，不宜再食用。
