香檳屬于起泡葡萄酒的一種，但起泡葡萄酒不一定是香檳。香檳是在法國香檳區域的法定區域內生產的起泡葡萄酒，是最為昂貴的起泡葡萄酒。根據歐盟的規定，歐洲其他國家的同類起泡葡萄酒不得叫“香檳”，只有在法國香檳地區出產的起泡酒(sparking wine)才可稱為“香檳”，其他地區產的此類葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。
在GB 15037-2006《葡萄酒》中規定起泡葡萄酒的定義為：在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05 MPa的葡萄酒。起泡葡萄酒又分為高泡葡萄酒和低泡葡萄酒。當二氧化碳壓力大于或等于0.35 MPa時，稱為高泡葡萄酒。當二氧化碳壓力在0.05 MPa～0.34 MPa時，稱為低泡葡萄酒。
由于原產地命名的原因，只有香檳產區生產的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒，其他地區...
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