GB 15037-2006《葡萄酒》中從葡萄酒的外觀、香氣及滋味和典型性幾方面進行了規定。外觀上白葡萄酒應近似無色、微黃帶綠、淺黃、禾桿黃或金黃色；紅葡萄酒為紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色、棕紅色；桃紅葡萄酒為桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色。酒體澄清，有光澤，無明顯懸浮物（使用軟木塞封口的酒允許有少量軟木渣，裝瓶超過一年的葡萄酒允許有少量沉淀），起泡葡萄酒在注入杯中時，應有細微的串珠狀氣泡升起，并有一定的持續性。從香氣上看，應具有純正、優雅、怡悅、和諧的果香與酒香，陳釀型的葡萄酒還應具有陳釀香或橡木香。從滋味上看，干、半干葡萄酒應具有純正優雅、爽怡的口味和悅人的果香味，酒體完整；半甜、甜葡萄酒應具有甘甜醇厚的口味和陳釀的酒香味，酸甜協調，酒體豐滿；氣泡葡萄酒具有優美醇正、和諧悅人的口味和發酵起泡酒的特有香味，有殺口力。葡萄酒的典型性為具有標示的葡萄品種及產品類型應有的特征和風格。

　　GB 15037-2006《葡萄酒》附錄A中對葡萄酒感官品質進行了分級評價描述，其中規定優級品具有該產品應有的色澤，自然、悅目、澄清（透明）、有光澤；具有純正、濃郁、優雅和諧的果香（酒香），諸香協調，口感細膩、舒順、酒體豐滿、完整、回味綿長，具該產品應有的怡人風格。優良品具有該產品的色澤；澄清透明，無明顯懸浮物，具有純正和諧的果香（酒香），口感純正，較舒順，較完整，優雅，回味較長，有良好的風格。合格品與該產品應有的色澤略有不同，缺少自然感，允許有少量沉淀，具有該產品應有的氣味，無異味，口感尚平衡，欠協調、完整，無明顯缺陷。不合格品則與該產品應有的色澤明顯不符，嚴重失光或渾濁，有明顯異香、異味，酒體寡淡、不協調，或有其他明顯的缺陷（除色澤外，只要有其中一條，則判為不合格品）。劣質品不具有葡萄酒應有的特征。

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