白蘭地酒是一種用葡萄酒經(jīng)過蒸餾釀造的優(yōu)質(zhì)名酒，為人們所喜愛，其酒精含量約40%-50%。據(jù)傳說，歐洲的白蘭地酒最早是在13世紀由十字軍騎士們帶來的。到了17世紀中葉，歐洲酒店和市場上已有白蘭地酒供應(yīng)和貿(mào)易。當時，歐洲人普遍認為它是一種能有效地治療病痛的藥酒，醫(yī)生們也多認為，這種美味酒精飲料能解毒去瘟。

　　白蘭地是英文brandy的音譯，它源于拉丁語Aguavitae，意思是：“生命之水”。用它作酒的命名有幾種傳說：

　　一種是大約在15世紀時荷蘭有個船長，一次他往家鄉(xiāng)運送葡萄酒，因路途遙遠，船載重量有限，為了多裝，他將葡萄酒用蒸鍋濃縮后使液體減少一半，到達目的地后再兌水，這樣就可多運1倍的酒。出乎意料的是經(jīng)過濃縮后的葡萄酒味道更為醇美，他覺得不必兌水了。

　　當?shù)厝税堰@種經(jīng)過蒸鍋濃縮后的葡萄酒叫白蘭地，荷蘭語的意思是：經(jīng)濃縮過的葡萄酒。16世紀前后，荷蘭就開始用葡萄酒再蒸餾的辦法生產(chǎn)白蘭地了。

　　另一種說法是15世紀在意大利有個衛(wèi)士叫霍夫曼，他把自制的葡萄酒儲存在木桶里。有一年發(fā)生戰(zhàn)爭，衛(wèi)士趕忙把酒桶藏入地窖內(nèi)，戰(zhàn)爭中衛(wèi)士被敵軍擊斃，酒就無人知曉了。10年后有人無意中發(fā)現(xiàn)了地窖中的這桶酒，由于陳年已久，酒已蒸發(fā)許多，剩下一半左右為金色，酒味醇厚，人們?yōu)榱思o念死去的衛(wèi)士為酒取名“白蘭地”，意思是“生命之水”。

　　這就是發(fā)明白蘭地的酒貯存、陳釀、釀化的由來。后來，在原有工藝的基礎(chǔ)上，再經(jīng)過加工、調(diào)配、使白蘭地酒的質(zhì)量有更大的提高，逐步成為世界名酒。

上一篇：香檳酒的由來
下一篇：國際啤酒市場的發(fā)展