酒令象牙籌

　　酒籌令，顧名思義，就是行酒令必用籌子，籌予是此類酒令的主要道具。籌本是古代的一種比較原始的計算工具，一般用竹木削制成籌來進行運算，只有那些擁有計算天賦的人才可以不依賴算具求得結果，比如韓信點兵等。因此籌后來被引申為籌謀和籌劃。《漢書.高帝記》記載劉邦評價張良時說：“夫運籌帷幄之中，決勝于千里之外，吾不如子房�！逼渲械幕I，即為籌算、籌略、籌謀之義。所以籌子在古時酒筵飲酒時用以記杯數或行令用，“酒籌”，又稱為“酒算”、“酒枚”。晉代嵇含的《南方草木狀，越王竹》記載：“越王竹，根生石上，若細荻，高尺馀，南海有之。南人愛其青色，用為酒籌云。”唐代白居易《同李十一醉憶元九》詩　云：“花時同醉破春愁，醉折花枝當酒籌�！痹　逗螡M子歌》有句云：“何如有熊一曲終，牙籌記令紅螺杯。”牙籌即指用象牙所制的酒籌，可以看出唐代這種酒籌是用于行令計數的。宋代歐陽修《醉翁亭記》有云：“觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。”也提及酒籌。《水滸傳》第一百零一回亦云：“觥籌交錯，燈燭輝煌�！�

唐 論語玉燭龜形酒籌筒

　　此器由龜座和圓筒兩部分組成，刻成處皆鎏金。龜昂首曲尾，四肢著地，背部隆起，陰刻龜裂紋；龜背中央設雙層仰蓮，上承圓柱形籌筒，宛如龜背上豎立一支金色蠟燭；筒身以魚子紋作地，上部刻龍鳳各一，間以纏樹花葉，龍鳳間長形方框內刻雙線“論語玉燭”四字，下部飾四個瓜果形開光，內皆鎏刻相啄飛鳥一對，筒身底部外突，側壁刻一周菊瓣圖案，筒內軒鎏金酒令銀籌50跟。

　　從唐代開始，酒籌在飲酒中就有了兩種不同的用法。一種仍以籌計數，后再按所得的籌的數量行酒。白居易的詩“醉折花枝作酒籌”中的“酒籌”即為此類。

醉折花枝作酒籌圖

　　另一種就比較復雜了，人們不滿足于籌子的原始用法，而把它變化成了一種行令的工具�；I的制法也復雜化，這種酒籌，在用銀、象牙、獸骨、竹、木等材料制成的籌子上刻寫各種令約和酒約。待到明清時期，用硬紙印制的酒籌的設計、印制非常精美，在其上還描繪有歷史故事的各種圖畫，看上去富麗典雅，新穎別致。

　　唐代的《論語》酒籌是目前所知的最早的一種籌令。

　　籌令的包容量很大，長短不拘。大型籌令動輒有八十籌，而且令中含令，令中行令。

　　籌子類酒令，內容豐富龐雜，不斷有人根據所好進行創制，飲酒用籌的大多都是社會上那些有文化、生活富裕的人，追求一種雅的樂趣，所以籌子類酒令大都與花和一些歷史故事有關聯。等令從戲劇《西廂記》及《水滸傳》、《聊齋志異》、《紅樓夢》等小說，甚至像《易經》的六十四卦中取材，形成了內涵豐富的文化現象，如：“二十四花風令”、　“散花令”、　“尋花令”“司花令”、“占花名令’’、“花名貫人名令”及其他“訪鶯鶯令”、“名士美人令”、“訪黛玉令”、“捉曹操令”、“名賢故事令”等等。籌子酒令豐富高雅，輕松有趣。如“散花令”選取一年四季之中各季節名花十二種，春天的花：迎春、春蘭、茶花；夏天的花：牡丹、芍藥、百合；秋天的花：荷花、秋菊、桂花；冬天的花：墨蘭、水仙、梅花等分別刻在十二根籌子上，最好不要超過十三，先大家拈閹定出“尋花客”。具體行令方法是：酒席間在座的人，每人都要掣一根籌，不可讓別人看到，然后“尋花客”開始尋花。尋花也就是猜某人手中的籌子是什么花，猜中了則持有該花籌的飲酒一杯；若是猜不中，“尋花者’’與持該花籌的要相互猜拳，負者飲酒。

　　清代俞敦培的《酒令叢鈔》卷四，記載了一個酒籌的具體方法。此令需用籌子四十八根，分為甲乙兩組，每組各二十四根。甲乙兩組籌互相對應，所刻寫的內容和用法等各不相同，甲組籌的頂端為凸形，籌子通身都要涂成紅色，在籌上刻寫出應該由誰飲酒和斟酒的數量。乙組籌子的頂端與甲組恰好相反要刻為凹形，全籌則被涂為綠色，籌上刻寫的是飲酒的方法。甲乙兩組酒籌要裝在同一個籌筒中。在行令時，侍令官首先喝過令官酒，然后再舉筒向客行令，一般規律是從他的下家開始，請客人掣取筒中的一根紅籌。掣得籌子后，掣者要向席間公布籌上所刻的令辭。例如籌子上的令辭是“酌首座者一杯”，那么掣籌者要斟滿酒敬坐在首席的人。坐首席的人則接過酒杯，放在桌子上，在籌筒中再掣取一根綠色的籌子，然后按綠籌上所刻寫的飲法飲酒。

沽酒入蘆花

　　根據記載，其籌譜如下。紅籌二十四根：酌首座一杯，酌尊者一杯，酌年長者一杯，酌年少者一杯，酌胖者一杯，酌瘦者一杯，酌身高者一杯，酌身矮者一杯，酌先到席者一杯，酌后到席者一杯，酌后到席者兩杯，酌后到席者三杯，酌左鄰一杯，酌左第二人兩杯，酌左第三人三杯，酌右鄰一杯，酌右第二人兩杯，酌右第三人三杯，酌對座一杯，酌量大者三杯，酌默坐者一杯，酌主人一杯，酌學子一杯，自酌一杯。

　　綠籌二十四根：左鄰代飲，與左鄰分飲，右鄰代飲，與右鄰分飲，對座者代飲，與對座者分飲，后到者代飲，與后到者分飲，量大者代飲，與量大者分飲，多子者代飲，與多妾者分飲，兄弟代飲（年世、姻盟、鄉誼皆可），與兄弟分飲（同上）。

　　從這個酒令中我們可以看到，酒令的運用給當時的酒宴增添了多少歡樂的氣氛。

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