棋牌令，顧名思義就是以棋牌為道具而行酒令的總稱。賭棋飲酒，在三國和兩晉時特別盛行，《世說新語·任誕》里“阮籍當葬母”條在劉孝標注引用鄧粲《晉紀》，記述了阮籍與人飲酒賭棋，連有人來告訴他的母親病勢垂危將死，他仍不肯放手，要賭賽到底，直到勝負已決，才“飲酒三升，舉聲一號，吐血數升。”可見對酒棋的癡迷程度。到唐代，飲酒玩棋之風不減。連武則天的晚年，在夜間還經常做夢，夢中與人打雙馬的一種棋，有趣的是她每次都輸。為此，武則天還曾請狄仁杰為她解夢，不過這種酒令最后逐漸被其他酒令所取代。

《陳老蓮水滸葉子》書影

　　牌類的酒令，起初是紙牌，又叫“葉子酒牌”。這類葉子牌，唐時作酒令牌時也稱作“彩箋”。劉禹錫有詩：“杯停新令舉，詩動彩箋忙。”在行酒令的時候，在葉子上寫上令辭，在酒宴中行令。宋代葉子酒牌得到發展，牙牌開始盛行，并且日漸完備。在明清時代，刪繁就簡，牙牌為民間牌類游戲用具，大多被用于賭博，玩法很多，相傳為宋代宣和二年設計制造，用珍貴的象牙制成，所以叫牙牌。后來民間也用獸骨制造，于是也叫骨牌。至明代又用硬紙制造，便叫紙牌。

　　這種耍牌長大約6厘米，寬終1.5厘米，長方形。在一面刻印著排列不同和顏色不同的點數，一般從一到六，有上下兩重，每張牌上分別有2～1 2個紅綠或紅白兩種顏色的點子。每副牌3 2張，每張都根據牌上的點數各有名稱。如長幺、長二、長三、長四、長五和長六以及“地牌”、“天牌”　“人牌”等諸多名稱。古代這種耍牌也有用竹子和烏木制造的。明清時叫“馬吊”，也有用銅鑄成銅錢形，上面鐫刻有王母、琴仙、詩仙李白、東方朔、雙成等人物形象，背面刻鑄五言絕句一首。大概至明清時，牌類酒令的牌具用上了骨牌。在飲酒行令游戲時，一般都是將牌扣在桌子上，大家依次揭牌，按牌中所寫的令辭和飲法來行令和飲酒。

牙牌一副

　　清代竹秋氏《紅閨春夢》這部成書于晚清的長篇小說，第四十八回的回目為“沐皇恩雙開孔雀屏，聯夜宴小試鴛鴦令”。自此以后出現了許多以紅樓為名的酒令，如：“十二金釵令”、“《紅樓夢》觥史令”、“春滿《紅樓》令”、“《紅樓》芳會令”等等。由此也可見（《紅樓夢》中酒令對社會的影響之大。

　　牙牌酒令還有“紙貼子”、“安雅常觥律” 、“ 酣酣齋酒牌”、“元明戲曲葉子”、《水滸》葉子”等等。牙牌酒令在古代時頗為普遍，因其比較繁瑣，難度較大，所以很多都已湮沒失傳了。

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