在我國歷史典籍中，自清朝始對茅臺酒有明確的說法。清鄭珍、莫友芝所纂《遵義府志》載:“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一，其用料純高粱者上，用雜糧者次之。制酒，煮料和曲即納入地窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人通稱大曲酒，一曰茅臺燒’。仁懷地瘠民貧。仁懷燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石，青黃不接之時，米價昂貴，民困于此食，職此故也。”
    清咸豐初吳振或在《黔語》中稱:“南酒道遠，價高至不易得，尋常沽貫皆燒春也。茅臺村隸仁懷縣。濱河土人善釀，名茅臺春’，極清冽……”
    其實，清代文人詠及茅臺酒的詩篇并不多。原因是茅臺鎮(zhèn)僻處黔北邊遠的山區(qū)，在交通極為不便的清代，文人墨客很難來到茅臺，也很少有人能飲到茅臺酒，自然不知茅臺妙處，便無從贊美了。但是，清代少有的幾首詠及茅臺酒的詩歌，卻像茅臺酒一樣，質(zhì)樸純美而耐人品味。清代著名學(xué)者鄭珍張國華及仁懷直隸同知陳熙晉等，品味茅臺酒的格調(diào)，堪稱高雅優(yōu)美。他們或蕩輕舟，或賞山水，或聚親朋，在綠波殘月間相互唱和，把文人精神和品位，融進了茅臺酒香。
    首先，是張國華的《竹枝詞·茅臺村》:

一座茅臺舊有村，糟邱無數(shù)結(jié)為鄰。

使君休怨曲生醉，利索名韁更醉人!

于今酒好在茅臺，滇黔川湘客到來。

販去千里市上賣，誰不稱奇亦罕哉!

    張國華是清中葉貴州頗有名氣的學(xué)者，道光初年他途經(jīng)茅臺時寫下了兩首竹枝詞，是今猶存的最早贊美茅臺酒的詩詞。據(jù)說，當時張國華在茅臺河濱一家酒店開懷暢飲，酩酊大醉，乘興向店家要來筆墨，在壁頭上題寫了兩首竹枝詞，直到咸豐末年才毀于兵荒之亂。這兩首詩記錄了當時茅臺村釀酒燒房甚多的景象和云貴川湘諸省客商競相前來購買茅臺好酒的盛況，融人生哲理于釀酒飲酒之中，是研究清嘉慶、道光年間茅臺酒的釀造、運銷等情況的珍貴史料。
    稍后的陳熙晉，是浙江義烏人，清道光二十年至二十二年(1840-1842年)在仁懷任直隸同知。其在任職其間，寫有《茅臺村》一詩:

村店人聲沸，茅臺一宿過。

家唯儲酒賣，船只載鹽多。

矗矗青杠樹，潺潺赤水河。

明朝具舟楫，孤夢已煙波。

    從詩中可窺見當時茅臺村商業(yè)興旺，市場繁榮，航運發(fā)達，風光秀麗。據(jù)傳，陳熙晉仁懷任直隸同知時，十分鐘愛茅臺酒，家中常備以自飲自娛。他還特別喜歡邊飲酒邊吟詩作對，公務(wù)之余創(chuàng)作的60 首詩歌集，大多是在暢飲茅臺酒時乘興寫就的。每逢冬季，他喜用仁懷廳內(nèi)葫市一帶所產(chǎn)的冬筍炒肉佐酒。而在橙黃橘熟時節(jié)，酒后還要吃幾個四川合江產(chǎn)的柑橘，他的這種嗜好反映在他的一首短詩中:

茅臺村酒合江柑，小閣疏簾興易酣。

獨有葫蘆溪上筍，一冬風味舌頭甘。

    此詩說明茅臺酒、合江柑、葫蘆溪冬筍，當時不僅在赤水河流域頗負盛名，就是在長江中上游地區(qū)，也很有名氣。
    還有一位寫茅臺酒的，是被譽為西南大儒的清代貴州遵義籍文學(xué)家、詩人鄭珍。他在道光二十三年(公元1843年)途經(jīng)仁懷茅臺村時，曾寫過一首五律《茅臺村》:

遠游臨群裔，古聚綴坡陀。

酒冠黔人國，鹽登赤虺河。

迎秋巴雨暗，對岸蜀山多。

上水無舟到，羈愁兩日過。

    鄭珍把“黔省稱第一”的茅臺酒形象地寫入詩中，從而使茅臺酒更加聞名遐邇。鄭珍到茅臺村時值深秋，河水略枯，鹽船漸稀，沒有春夏河滿、鹽船如梭的熱鬧繁忙景象，他等了兩天才有船。但據(jù)傳，正是“羈愁兩日”，才有了《茅臺村》一詩及其一段典故。鄭珍閑步茅臺街頭，見一插草標賣親生女兒的窮漢，問起情由，是當?shù)啬雏}商兼酒店老板逼他歸還所欠三十兩紋銀，他無力償還，只好賣女抵賬。鄭珍有心周濟于他，又苦于所帶盤纏不多。正在兩難之際，恰好那位向窮漢逼債的鹽商久慕鄭珍盛名，差人來請鄭珍為他寫副對聯(lián)。鄭珍靈機一動，來到鹽商家里說:“寫對聯(lián)可以。但要四十兩酬金。”鹽商面有難色，只答應(yīng)給一半。鄭珍略一思忱，揮筆而就“酒冠黔人國”五字，拿著二十兩銀子便走。鹽商忙問為何不把對聯(lián)寫完。鄭珍笑道:“你只肯出一半價錢，我當然只能寫半副對聯(lián)。”鹽商無奈，只好忍痛再拿出二十兩銀子，鄭珍才又寫出“鹽登赤虺河”五字下聯(lián)。然后，他把四十兩銀子送于賣女兒的那位窮人還這鹽商的賬。解了窮人的燃眉之急，鄭珍心緒為之一爽，回到住店后，便以這副對聯(lián)為基礎(chǔ)，寫下了《茅臺村》詩。
    清同治時遵義府學(xué)庠(xiáng)生盧郁芷，系貴州仁懷冠英鄉(xiāng)人，平生縱情山水，甚喜飲酒詠詩。他寓居仁懷縣城時有一首竹枝詞寫茅臺酒，極富韻味和意境;

茅臺香醇釅如油，三五呼朋買小舟。

醉倒綠波人不覺，老漁喚醒月斜鉤。

    茅臺、輕舟、摯友、綠波、漁翁、殘月，寥寥數(shù)語，把茅臺酒的甘醇芳郁、飲之情趣，以及醉后可掬之態(tài)，與綠水青山、輕舟殘月融為一體，這是何等和諧而優(yōu)美的飲酒圖!據(jù)介紹，盧郁芷最愛喝茅臺酒，每次出門總要隨身帶著酒瓶，盡興盡歡后，便開始吟詩作賦。如果沒有喝酒，反而一句詩也寫不出來。

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