中國酒業協會露酒分會成立以來，圍繞標準體系構建、人才培養、品質創新、價值表達等方面積極開展工作。在新國標下，露酒新的定義既包含露酒基酒的明確也對露酒的生產方法和加入物質有了明確限定。為推動露酒企業適應行業快速發展，打開行業新局面，加快高技能人才培養速度，全面提高露酒行業從業者技術水平及整體素質，中國酒業協會露酒分會特組織了露酒品評技能線上培訓，系統學習露酒的相關知識和品評技巧。
經過中國酒業協會露酒分會精心準備，11月22日-24日，分會面向露酒行業生產、銷售等相關人員，共180余人開展了為期三天的品評技能線上培訓。此次培訓讓大家重新認識到露酒的定義和特性，將露酒與傳統保健酒、藥酒進行了區分，對露酒新國標下的定義進行了宣貫，對露酒相關知識進行了深入學習，對知名露酒產品進行了品評。
開班儀式致辭中，中國酒業協會露酒分會秘書長杜小威表示,作為中國傳統酒的露酒,歷史悠久,內容豐富，新國標擴展了酒體多樣性，提高了酒體的舒適性，延伸了市場的廣泛性，為露酒的發展提供了廣泛空間。
“中國酒業協會露酒品評技能線上培訓”將專業理論學習和品評實踐相結合，課程內容豐富，師資力量雄厚。授課老師由全國釀酒標準化技術委員會、中國中藥協會藥食同源物質評價與利用專委會及露酒行業權威專家擔任。
在為期三天的培訓中，全國釀酒標準化技術委員會孟鎮主任對《配制酒和露酒質量要求》國家標準進行了深刻解讀，將露酒與傳統文化、與時代背景的關系進行了緊密聯系，對國家標準中露酒地位的重新認識做了深刻剖析。
露酒新國標中對于加入露酒的物質進行了明確劃定，此次培訓也邀請到中國中藥協會藥食同源物質評價與利用專委會的楊光老師針對“藥食同源”物質的遴選和利用進行了主題講座。
中國酒業協會露酒分會副秘書長王旭亮針對將要進行的首屆露酒國家級評委考試大綱進行了解讀，將考題選擇的背景依據、考試形式和考試大綱給大家做了明確的說明。
此次培訓還對各類露酒知識開展了專題講座，分別邀請到了汾酒集團首席品酒師王鳳仙、瀘州老窖養生酒業有限責任公司總經理蘭余、勁牌有限公司副總裁楊強(勁牌保健酒技術部部長王喆代講)、海南椰島酒業發展有限公司高級工程師劉小兵，幾位專家分別對浸提類、復蒸餾類、提取類、動物類露酒展開了專題講座和品評技巧培訓。
此外，圍繞黃酒知識的培訓，分會邀請到國家黃酒工程研究中心主任、黃酒國家級評委錢斌進行了“黃酒分類、釀造科學和品評藝術”的講座。此次線上培訓涵蓋了露酒及其基酒(白酒、黃酒)的相關知識的一系列講座和多達110種酒樣的品評技能培訓，此外，還有針對性地設置了提問環節和答疑時間，真正做到學有所思學有所用。
在結業儀式上，杜小威秘書長還表達了自己對于露酒的四點思考:第一，對露酒釀造歷史價值的總結，我們要以史明智，鑒往而知來，將露酒做成與歷史地位符合、與標準符合的中國美酒。第二，對露酒復雜工藝的傳播，露酒既包括傳統白酒和黃酒的釀造工藝，還涵蓋著優良的提取技藝，露酒品牌樹立的同時要做好技藝的傳播。第三，對露酒標準新變化的深刻理解與踐行，新國標對于露酒的定義，既能保持傳統基酒的酒體風格又可增加飲酒舒適度。第四，對露酒產品的傳承和創新露酒的發展離不開創新，我們要依靠現代生物技術、分析檢測技術、功效風味成分提取技術展開研究，使露酒生產向更加科學、精準的方向發展，不斷提高產品的品質，將露酒品質做到極致。杜小威秘書長深切表示作為露酒的釀酒人，我們應該時刻思考露酒如何總結優勢，如何表達品質，如何進行體驗，如何宣傳品類，如何教育客戶等工作，共同挖掘露酒價值，共同推動露酒行業的高質量發展。
