古人飲酒，常出許多新奇的花樣。在唐代，宮廷中開始有了 “自來酒”，美酒可以通過管道源源不斷地暢涌到筵宴上，流到酒客的杯子里，就像我們當今使用自來水一樣便利。
唐太宗李世民就曾兩次用這自來美酒招待北方少數民族部族，場面非常壯觀。
第一次是在貞觀三年 （629年），為招待 “獻方物”的回紇使臣。當時唐太宗坐在寶殿中，殿前臨時建起一個高坫臺，臺上放著大銀瓶，自左埋有地下管道，美酒通過管道直通臺下，往上涌入高坫的銀瓶中。銀瓶下有管道引出，將美酒轉注飲者杯中。赴酒宴的游牧部落使團有數千之眾，他們敞開痛飲，結果還剩下一半的酒沒飲完。
這次自來酒會是一次成功的嘗試，效果不錯。10多年后，唐太宗興致勃勃地又舉辦了第二次自來酒會，那是貞觀21年 （647年），唐太宗在天成殿宴請歸附的北方游牧部落首領，也是設高坫于殿前，置銀瓶于坫上，自左閣內 “潛流”酒泉通于坫腳而涌至殿前瓶中，與宴者也是數千人，酒也只飲下了一半。這次酒會的規模與上一次相當，只不知是不是在同一場所。
唐代不僅御筵上有自來酒，有些皇親國戚也有用這個法子舉辦酒會的，這在當時一定被認為是渲染氣氛的一個好方式。楊貴妃的姐姐虢國夫人，窮極奢侈，她也舉辦過自來酒會，只是排場不如皇上大，設計也有些區別。她命人在房梁上懸鹿腸于半空，開宴時派專人從屋上注酒于鹿腸中，飲者由鹿腸注酒于杯中。她還為這個自來酒機關取有一個雅名，叫做 “洞天圣酒將軍”，又稱之為 “洞天瓶”。
唐朝國力強盛，國家不設酒禁，酒文化繁榮，唐高祖李淵、唐太宗李世民都十分鐘愛酒，除了有自來酒會之外，唐太宗還親自釀酒，并賜與群臣。
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