
邢窯是河北四大名窯之首、中國(guó)白瓷發(fā)祥地。古時(shí)常有“邢州白瓷甲天下”之稱,酒器的制作與文化自然豐富多彩。
古黃河中下游地區(qū)是酒的發(fā)源地。《水經(jīng)注》說(shuō),北過(guò)降水,至于大陸。大陸即今邢臺(tái)任縣、隆堯、寧晉等地一帶。這個(gè)地區(qū)是九州之首——古冀州的中心區(qū)域(古冀州是以河北中心,包括今天的河北、河南、山東及山西等部分地區(qū))。在這個(gè)區(qū)域里,考古工作者發(fā)現(xiàn)了大量的古文物遺址,這些古遺址分成了不同的類型,其中仰韶文化遺址就有5000多處,包括仰韶與龍山兩大的分期,古冀州地域如豫中的后崗類型、廟底溝類型、大司空村類型,冀南地域的磁山文化等。邢臺(tái)區(qū)域的仰韶文化分布也十分的豐富,當(dāng)前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有柴家莊遺址、西黃村遺址、喉咽遺址、孟家咀遺址、章村遺址、任縣沙岡遺址、沙河善下遺址、柏鄉(xiāng)南滑遺址、隆堯北小霍遺址等等,其中在柏鄉(xiāng)小里村發(fā)現(xiàn)的小里文化遺址,經(jīng)過(guò)科學(xué)的發(fā)掘后,出土了大量且又豐富的文化遺跡和遺物。根據(jù)發(fā)現(xiàn)的材料看,此時(shí)期的文化與中原各地的仰韶文化同步發(fā)展,以農(nóng)業(yè)為主,兼有漁獵生產(chǎn),因?yàn)闆](méi)有發(fā)現(xiàn)與酒有關(guān)的直接證劇,從物質(zhì)和文化條件看,已經(jīng)具備了釀酒生產(chǎn),農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為大量的釀酒打下很好的基礎(chǔ)。
最早的酒文化可以推至先商文化,先商文化即指夏時(shí)期的中后段,嚴(yán)格的講是指夏,是因先商族活動(dòng)于太行東麓地區(qū),其活動(dòng)年代與夏紀(jì)年有重疊,文化與夏文化有著明顯的不同而名。熟悉邢臺(tái)歷史人都知道,邢臺(tái)為“先商之源”,區(qū)域內(nèi)保存有很多先商文化遺址,考古學(xué)家鄒衡先生據(jù)此發(fā)表了很多關(guān)于先商文化研究的文章,特別是他關(guān)于先商文化發(fā)源于太行東麓地區(qū)(邢臺(tái)),得到了學(xué)術(shù)界尤其是研究先商文化學(xué)者的認(rèn)同。
邢臺(tái)葛家莊北,即邢臺(tái)輪胎廠后是西周時(shí)期邢國(guó)墓地,在墓地的西部有大面積的先商文化遺址。1993-1998年時(shí)共發(fā)掘了4000平方米,出土了豐富的文化遺跡和遺物。文化遺跡有房址、灰坑、陶窯、甕棺葬等。房址。分為圓形和不規(guī)則形,均為半地穴式。圓形的面積相對(duì)較小,不規(guī)則形相對(duì)較大。灰坑。有圓形、橢圓形、不規(guī)則形三種,其中以不規(guī)則形居多。圓形、橢圓形多呈筒狀,少數(shù)呈袋狀。不規(guī)則形坑壁有直壁和曲壁內(nèi)收兩種。陶窯。均殘,呈圓形,全窯可分窯門、火膛、窯算、窯腔幾部分組成。甕棺。埋葬甕棺的小坑平面呈圓角長(zhǎng)方形,曲壁內(nèi)收。葬具多用大口深腹罐、卵形甕、深腹盆等相扣而成。其中以陶器為大宗,石器次之,另有部分骨器和蚌器。陶器。可分為夾砂陶和泥質(zhì)陶兩類。夾砂陶數(shù)量較多。陶色以灰色為主,褐陶較少,另有一定數(shù)量的磨光黑皮陶。器表紋飾除素面磨光外,主要有繩紋、弦紋、楔形點(diǎn)紋、壓印紋、渦紋、錐刺紋、三角紋。在這些陶器中,器型有鼎、豆、盆、爵、甕、盂、碗、尊、杯、斝等器型。
經(jīng)過(guò)考古與科技工作者的研究,葛家莊先商文化的年代大約在3600±70年。同時(shí)專家還對(duì)陶器的文化性質(zhì)和使用進(jìn)行了研究,認(rèn)為在葛家莊先商文化遺址中所發(fā)現(xiàn)的爵、尊、杯、斝等器型,與酒文化發(fā)現(xiàn)有著密切的關(guān)系。而其中的甕、罐、盆等器物在釀酒生產(chǎn)中使用,為此說(shuō),邢臺(tái)葛家莊先商遺址出土部分器物,是截止到今天邢臺(tái)發(fā)現(xiàn)最早的酒器。
邢臺(tái)酒文化起源于先商、成熟于商周,興盛于唐宋,繁榮于元明清,距今已經(jīng)有3000多年歷史。邢臺(tái)歷史名酒很多,酒器文化也在其酒文化史上處于主流地位。