鴨溪窖酒產于貴州省遵義縣鴨溪鎮。清光緒年間，賴姓商人在鴨溪鎮開設“廣興祥”酒坊，始創賴記“雷泉酒”。20世紀30年代，鎮民何清榮、何清華兄弟二人開設榮華酒坊，聘賴氏酒坊的酒師釀成“回沙榮華酒”，40年代改名“榮華窖酒”。何氏兄弟在原料選擇和釀酒工藝上都比較考究、嚴格，產品質量甚至勝過雷泉酒，其酒有次茅臺之稱。

　　1948年，鴨溪鎮有25家酒坊。1951年，政府集合雷泉和榮華兩坊酒師，在榮華酒坊舊址成立聯營酒廠，繼承傳統工藝，生產普通白酒。1956年，酒廠改為公私合營。恢復了窖酒的生產。1957年，酒廠過渡為地方國營企業，既生產普通白酒，又生產窖酒。當時的鴨溪窖酒的工藝，繼承了賴、何兩家傳統工藝，且又獨樹一幟。采取大小曲并用，先拌小曲裝箱糖化，后拌大曲入窖發酵生香，在大小曲中均配有名貴中藥，所產的窖酒屬于其他香型。

　　1973年，酒廠為提高產量，改進了該酒的生產工藝，生產出典型的濃香型白酒。采用優質高粱，配入適量糯谷，以優質小麥制成中溫大曲為糖化發酵劑。采用傳統混蒸混燒工藝、經續楂混蒸、人工老窖低溫發酵、蒸餾取酒、貯存老酒、勾兌調味等工序釀成。經過該工藝生產出的鴨溪窖酒無色透明、芳香馥郁、香而不暴、甜而不膩，甘洌醇厚，味長尾凈。

　　鴨溪窖酒蟬聯第二屆、第三屆、第四屆貴州名酒稱號。1956年被評為貴州名酒，1979年、1980年被評為貴州省優質產品，1983年被評為貴州省四新產品及貴州名酒，1986年獲貴州省名酒金尊獎，1988年獲輕工業部出口產品金獎。鴨溪窖酒早期使用的是“涼亭牌”注冊商標，1983年開始改用“鴨溪牌”注冊商標，出口鴨溪窖注冊商標為“飛天牌”。從收藏實物判斷，1981年左右，酒廠廠名由“鴨溪酒廠”改為“鴨溪窖酒廠”；注冊商標也由“涼亭牌”過渡為“鴨溪窖牌”。

　　從鴨溪酒業的發展脈絡來看，最早的鴨溪窖酒是在當時的“雷泉酒”和“榮華酒”的基礎上發展起來的，素有“次茅臺”之美稱，當時的白酒應以醬香型口感為主，同時，應該還有董香型酒的工藝在其中。到了七八十年代，鴨溪酒廠生產的白酒被定位為濃香型。80年代初“涼亭牌”鴨溪窖酒，該酒酒色微黃、陳香優雅、有藥香、酒體醇厚、回味悠長，不僅如此，在風格上還同時具有董香和醬香型白酒的特點，是一款難得的好酒。

　　貴州省老酒收藏推薦：70年代末“涼亭牌”鴨溪窖酒、1987年“鴨溪牌”鴨溪老窖

　　收藏指數：五顆星

　　參考價格：3200元

　　鴨溪窖酒于20世紀50年代投產，后改進工藝，生產濃香型口感編輯，鴨溪窖酒蟬聯第二屆、第三屆、第四屆貴州名酒稱號，早期的鴨溪窖酒采用“涼亭牌”注冊商標，圖中玻璃瓶鴨溪窖酒，注冊商標為“涼亭”圖案，廠名為“貴州省遵義縣鴨溪酒廠”，該酒在收藏市場較為罕見。

　　1987年“鴨溪牌”鴨溪老窖

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：1100元

貴州省老酒收藏推薦：80年代“涼亭牌”鴨溪窖酒、1984年鴨溪窖酒

　　80年代“涼亭牌”鴨溪窖酒

　　收藏指數：四顆星

　　參考價格：2100元

　　該酒注冊商標已經改為圖案加文字的“涼亭牌”，廠名改為“貴州省遵義鴨溪窖酒廠”。

　　1984年鴨溪窖酒

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：850元

　　圖中玻璃異型瓶蓋鴨溪窖酒為250毫升，廠名為貴州省遵義鴨溪窖酒廠，此瓶型為80年代至90年代鴨溪窖酒的一種典型瓶型。

貴州省老酒收藏推薦：1989年“鴨溪牌”鴨溪窖酒、1994年“鴨溪牌”鴨溪窖酒

　　1989年“鴨溪牌”鴨溪窖酒

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：850元

　　圖中玻璃瓶金屬旋蓋“鴨溪牌”鴨溪窖酒，酒度數及容量為后來貼標，該酒產于1989年，廠名為貴州省遵義鴨溪窖酒廠。此酒酒色微黃、窖香濃郁、諸香協調、陳味突出、略帶藥香、回味悠長，是貴州濃香型白酒之典范，是一款口感較好的好酒。

　　1994年“鴨溪牌”鴨溪窖酒

　　收藏指數：兩顆星

　　參考價格：350元

　　金屬旋蓋鴨溪窖酒為90年代的產物，該酒瓶標上標注有配料、含量、酒精度數以及產品標準代號，在市場上較為常見，屬于一款喝品酒。

貴州省老酒收藏推薦：1986年鴨溪大曲、1988年“鴨溪牌”鴨溪大曲及1986年鴨溪大曲

　　1986年鴨溪大曲（圖左）

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：850元

　　1988年“鴨溪牌”鴨溪大曲（圖中）

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：850元

　　1986年鴨溪大曲

　　收藏指數：三顆星（圖右）

　　參考價格：850元

　　可惜20世紀90年代中后期，中國白酒市場風起云涌，鴨溪酒廠出現了嚴重的經營危機，逐漸從消費者視野中消失。

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