好不容易買到一款自己喜愛的葡萄酒卻發(fā)現(xiàn)瓶塞發(fā)霉！！！這受傷程度不亞于自己好不容易找到了理想型卻發(fā)現(xiàn)對(duì)方有對(duì)象了！

　　其實(shí)葡萄酒瓶塞發(fā)霉恰恰說明這瓶葡萄酒經(jīng)過了歲月的洗禮，而不是變質(zhì)不能再飲用了。

　　參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會(huì)以酒窖中有發(fā)霉而驕傲，因?yàn)榘l(fā)霉的狀態(tài)對(duì)葡萄酒而言是濕度良好的環(huán)境。大家知道，70%左右的濕度對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存最佳，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽（簡稱酒標(biāo)）腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口。

　　裝瓶后的酒，特別是有陳年潛力，不著急上市的話，會(huì)被集中放到地下酒窖里陳年，在酒窖中濕度要長期保持50%到75%之間有的甚至80%以上，這是長期貯存葡萄酒最理想的環(huán)境。

　　酒塞上竟然有霉斑，這酒還能喝嗎？

　　然而在這樣高濕度的環(huán)境中難免會(huì)面臨長霉的困擾，尤其在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，酒窖被霉腐覆蓋是司空見慣的現(xiàn)象。

　　而軟木塞表面有發(fā)霉跡象應(yīng)該是因?yàn)榇娣诺沫h(huán)境比較潮濕，濕度大導(dǎo)致軟木塞表面發(fā)霉。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態(tài)下產(chǎn)生的，若濕度在75%以上即會(huì)發(fā)霉。

　　一般的酒莊，葡萄酒在出售裝箱前才會(huì)貼標(biāo)套酒冒，為了完成最后一步，酒莊都會(huì)嚴(yán)格地把長有霉菌的酒瓶認(rèn)真清洗消毒干凈，而有些瓶塞頂部有些許霉斑實(shí)在沒法避免。總之酒塞表面有霉點(diǎn)同瓶內(nèi)的酒質(zhì)沒有必然聯(lián)系。

　　如果不是由于空氣進(jìn)入瓶內(nèi)而導(dǎo)致霉變的話，那一瓶紅酒是可以喝的，但假如木塞從外部發(fā)霉腐蝕爛穿了整個(gè)木塞，建議您打開酒瓶后品嘗一下酒味，味道變了、失去了平衡、失去了原本風(fēng)味，就不適于飲用了。如果酒香氣正常、令人愉悅，那就慶幸還好沒有錯(cuò)過一瓶美酒。不過酒喝不完將瓶塞塞回去時(shí)，一定要記得有霉斑的那頭向外以免污染酒液。

　　如果你買到了瓶塞發(fā)霉的葡萄酒，先不要著急找人理論、扔掉發(fā)脾氣或定下結(jié)論，可以按照葡萄酒侍酒順序品嘗幾口，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，恩？好像賺到了呢！

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