我們中國酒文化講人情，講關系。在酒桌上談生意已成了一種習俗。而這種習俗，據說在商代已有，距今有三千多年的歷史。為什么從古至今，生意一定要在酒桌上談？

　　酒精可以讓人放松戒備心理，麻痹人的警惕性，減少理性成分增加感性成分，所以一般喝酒能更有效增進雙方感情交流，說白了就是更容易說心里話，這樣復雜的事情也許就簡單了。

　　酒局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。看一個經常人混跡于何類酒局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛情、財富、身份、地位。有識之士往往能透過酒局見微知著，識人用人，洞察飲食之道里的經濟利益、社會關系、人際規則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在酒而盡在“局”也———酒局千古事，得失寸唇知。

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