酒廠起源
江蘇省新沂縣窯灣鎮(zhèn)釀制綠豆燒酒的歷史，約有300年之久。相傳當(dāng)年有一老農(nóng)，家貧而嗜酒，便自行釀制，因怕人偷喝，便將儲酒之甕藏于墻壁的夾縫中，但其酒品精美，飲后怡人心神，有幸得飲之人，便呼其為“夾縫酒”或“墻縫酒”。惟自其成名后，嫌其名稱不雅，乃直接取諧音，叫它做“祥鳳酒”。
祥鳳酒流行后，蘇北立刻仿制，從徐州到東海，無一不是產(chǎn)業(yè)，俗稱其為“綠豆酒”。據(jù)1934年第三屆鐵路展覽隴海館專刊上的記載：“又本路沿線徐州、運河均產(chǎn)有綠豆酒，系用綠豆釀成，味亦佳美，行銷江北一帶，數(shù)量頗巨，皆不可多得之出品也。”
1952年時，當(dāng)?shù)卣谂f糟坊的基礎(chǔ)上，成立“新沂縣釀酒廠”。沿襲傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)投產(chǎn)此酒。及至1987年，廠方將專生產(chǎn)綠豆燒酒的車間，獨立門戶，稱“窯灣綠豆燒酒廠”。
主要產(chǎn)品
綠豆燒酒
綠豆燒酒選用優(yōu)質(zhì)高粱、綠豆為原料，配以紅參、三七、當(dāng)歸、沉香、神曲等50余種中藥材，兌以白糖、冰糖，浸漬入大曲酒內(nèi)，經(jīng)精心配制而成。
品味殊榮
綠豆燒酒屬植物藥材配制酒。酒液色澤淺綠，酒香藥香調(diào)和，酒體濃厚豐滿，入口甘潤醇美，營養(yǎng)價值極高。適量常飲此酒，可收益氣強身、健胃補腎及祛濕舒筋之功。
本酒于1985年被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
文章詞條：藏酒認知
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