在白酒市場向大眾消費轉型的背景下，小酒越來越受到諸多企業(yè)的重視。這個細分的市場甚至在這樣的情況下發(fā)生了新的裂變，最開始小酒的規(guī)格比較單一，100ml和125ml是主流，但是現(xiàn)在有些企業(yè)為了走差異化的道路，小酒規(guī)格也在發(fā)生變化，市場上出現(xiàn)了118ml、250ml等規(guī)格的產品，此外，一些小酒為了吸引年輕消費者，走起了時尚路線。無論如何，小瓶酒的市場價值已經得到了業(yè)內人士越來越多的關注。
小酒的生存現(xiàn)狀
提到小酒，必須要提的有兩個產品，它們可以堪稱為小酒產品的“鼻祖”。一個是勁酒，在市場上運作多年，成為該企業(yè)主要的利潤來源。另一個是小瓶裝的二鍋頭，該產品在低檔酒市場上銷量很大，但一直以來并不是二鍋頭生產企業(yè)重點所推的產品。正如一位行業(yè)人士談的，以前企業(yè)對小酒的重視程度并不夠，很多企業(yè)只是把它們當作企業(yè)的促銷品來使用，但是現(xiàn)在行業(yè)形勢變化了，小酒又開始得到了很多企業(yè)的關注。
那么，市場上流行的小酒分為哪些類型？筆者通過調查了解到，目前小酒在市場上并沒有形成太強的品牌格局，銷量相對較好的包括125ml的勁酒、100ml的“歪嘴郎”和56度的紅星二鍋頭，對于小酒品牌來說，這三個產品可以稱之為小酒品類中的全國性產品。區(qū)域性的小酒包括酒中酒霸，其在湖南市場上一度占據小酒品牌第一的位置，隨著邵陽老酒在市場上的爭奪，二者之間形成了各霸一方的態(tài)勢，還有炸彈二鍋頭等產品，在河北、河南等市場上曾有不錯的銷量。此外，還有一些運營類型的產品，如五糧液干一杯、瀘州老窖·會唱歌的小酒等，它們憑借著母品牌的強大號召力，在局部市場上也有一定的銷量。市場上還有一批打時尚牌的小酒，包括小米功夫、江小白、白小樂等，而這些時尚小酒大部分在局部市場有一定的銷量。除了以上所提的品牌外，近年來還有不少特色酒出現(xiàn)了小瓶裝的產品，比如當前火熱的瑪咖酒，其中不少企業(yè)將小瓶裝酒作為重點產品來推廣，相關負責人對此談到，瑪咖酒在市場上還處于培育階段，因此消費者更愿意購買小規(guī)格的產品，如果飲用效果不錯，他們就會成為回頭客，繼而成為大瓶酒的顧客。由此可見，對于新產品來說，小酒很多時候承擔了品鑒的角色。此外，消費者多元化以及年輕消費群體的成長，都是小酒開始盛行的主要原因，年輕消費者想喝得舒服，喝得健康，他們更傾向于選擇那些小規(guī)格的酒水。
價格方面，大部分小酒的終端售價在15元左右，這也是該品類產品的主流消費價格帶，近年來也有企業(yè)打算走“高端”路線，推出的新產品售價在20元以上，不過這樣的產品目前在市場上還不是主流。畢竟飲用小酒的消費者絕大部分都是普通階層，想讓他們花更多的錢來購買小規(guī)格的產品，企業(yè)必須在產品上賦予更多的價值。
從市場方面來看，目前小酒消費氛圍比較好的區(qū)域包括湖南、重慶、四川、廣東、江西等地，由于消費習慣導致大部分北方市場的小酒消費氛圍一般，不過近兩年來許多企業(yè)都在努力開拓北方市場，部分區(qū)域的小酒也能夠有一部分的銷量。酒中酒霸全國運營中心總經理王靜說到，小酒的運作是一場持久戰(zhàn)，它作為差異化的產品，消費者的培養(yǎng)還需要較長的時間。南方城市之所以銷量較好，主要是因為南方地區(qū)的宵夜文化比較盛行，而北方在這方面是比較欠缺的。此外，這幾個流行小酒的城市之間還有相互輻射的作用，這些區(qū)域距離較近，做好一個市場后，可以逐步地運作周邊的市場，繼而再以點連面，將整個區(qū)域運作起來。目前來看，北方市場上還缺乏那些小酒的樣板性市場，華北區(qū)域流行的小規(guī)格產品以二鍋頭為主，這也是因為二鍋頭的地域優(yōu)勢而導致的，尤其是華北區(qū)域的消費者已經習慣了這樣的口味，再有新的產品來拓市，還需要企業(yè)做更多的推廣工作。
小酒的市場前景
從市場競爭的激烈程度來看，小酒市場儼然一片“紅�！保瑹o論是全國一線名酒還是區(qū)域性企業(yè)，都推出了小酒產品，致使小酒的競爭越來越激烈。而從品牌格局來講，小酒市場還是一片“藍�！�，因為到目前為止，小酒的主導品牌并不多，很少有一個品牌能在全國區(qū)域賣得好，大部分都是局部銷售。由此看來，小酒還是擁有非常廣闊的市場前景的。具體來看，小酒的市場前景體現(xiàn)在三個方面。
第一，小酒是現(xiàn)代人休閑、釋放壓力的寄托品。傳統(tǒng)白酒除了日常飲用外，很多政商務場合都會用到常規(guī)規(guī)格的白酒，而小酒則不一樣，比如在“小酒的天堂”湖南市場上，當?shù)厝擞捎谟泻仍缇频牧晳T，大部分人都會選擇小酒，因為這種規(guī)格的產品喝得剛剛好。而朋友聚飲時，有些消費者也會選擇小酒，這樣每個人都不用喝得特別多，也切合了現(xiàn)代人追求健康的消費訴求。總之，小酒就是隨意地飲用，它給消費者傳遞的是一種舒適的信號。從這方面來說，小酒的飲用場合或者功能都比大瓶酒較窄，但這也正是它存在的意義�，F(xiàn)代人的工作、生活壓力都比較大，他們需要情感的釋放，幾千年來酒水作為人們的情感消費品，它完全可以承載這樣的功能，而小酒就是一種閑適的代表產品，三兩好友聚在一起，每人一瓶小酒足以滿足每個人的需求。所以，現(xiàn)代人對小酒的需求也呈現(xiàn)出了上漲的趨勢。
第二，小酒是廠商拉近與消費者關系的紐帶。在小酒盛行之前，它被企業(yè)當作品鑒酒、促銷酒，這本身就已經成為了廠商和消費者關系的一座橋梁，而現(xiàn)如今小酒在市場上成為了一種流通性的產品，它們可以被賦予更多的意義。比如有的時尚小酒大搞粉絲經濟，江小白、白小樂和小米功夫是這方面的代表，它們的廣告訴求都極貼近年輕消費者，再加上市場推廣時，通過互聯(lián)網平臺的推動，逐漸地被年輕消費者所認可。不過值得注意的是，這幾年時尚小酒在市場上呼聲大，但銷量并不是十分理想。對此，很多企業(yè)除了宣傳推廣外，還關注傳統(tǒng)渠道的銷售落地，這才是推動產品銷售的根本所在。
第三，小酒的市場基礎深厚�？傮w來看，小酒的消費基礎是廣大的普通老百姓，雖然他們并不是什么“意見領袖”，但可不能小看這部分消費群體，他們才是真正令酒水走量的那部分人，而小酒在這部分人群中的消費基礎可謂深厚，相比其他“高大上”的產品來說，這些小酒產品更加接地氣，普通消費者可以通過這類產品，進一步地了解這個品牌和其背后的生產企業(yè)。
第四，小酒是企業(yè)拉動業(yè)績的一款差異性產品。眾所周知，現(xiàn)在是大眾酒的消費時代，小酒則是這個市場背景下的一種“產物”，當然它并不是剛誕生的品類，而是它們被企業(yè)寄予了新的希望，它們在新的消費需求下帶動企業(yè)的利潤，也可以為這些傳統(tǒng)型的酒水企業(yè)把握更多的消費者，而這些都彌補了大瓶酒的一些不足之處。因為相對來說，小酒是性價比最高的一類產品，企業(yè)在這方面做足宣傳，消費者也會樂于享用的。
