從2014年以來，整個中國白酒行業迎來了深度調整期的艱難時刻，因此在今年兩會上很多白酒企業代表比較沉默，不愿意接受專訪。2015年3月14日，在兩會快結束之際，中國經濟周刊-經濟網采訪全國人大代表、安徽迎駕集團董事局主席倪永培，他認為中國白酒市場競爭已回歸到產品本身，企業面臨練好內功的關鍵時刻。
作為在業界最早提出“生態釀酒”概念的專家，倪永培對中國經濟周刊-經濟網表示：“我們之所以能釀造出消費者喜愛的美酒，其核心就是品質，而品質的長期保證，很大程度上依賴于大別山生態環境。釀了幾十年酒，越來越明白釀酒環境的不可替代性。”
他認為雖然目前酒業整體低迷，但倪永培對酒業長期的發展是持樂觀態度的。倪永培表示，在這輪洗禮中，一大批底子薄、能力低的酒廠要被洗牌出局。而那些高端酒，也需要順從“名酒變民酒”這樣的一個轉型大勢，而在這個轉型過程中，品質是第一位的，誰能真正做出老百姓愛喝的酒，誰就能在這輪洗牌中立于不敗之地。
“中國白酒行業的黃金期，是伴隨著改革開放，伴隨著前幾年的公款消費迅速膨脹起來的。這種膨脹有不合理的成分在里邊，因為每個行業不能只靠政府公款消費來負擔，這是不可能的。我覺得現在酒業的調整是正常的，包括將來價格的調整，都是一種回歸。”倪永培說。
他認為目前整個行業對過去三公消費狂熱已經結束，到了一種理性回歸，針對目前國家沒有生態釀造的統一標準，作為企業應堅持做好兩方面工作：一是對內，堅持保護自然環境，因為大自然是最好的釀造師；二是對外，即對消費者增加體驗式營銷，讓消費者了解釀造工藝、看到釀造環境、看看水的質量，讓生態釀造概念走進消費者心中。
