已經(jīng)過(guò)去的2014年，對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)講，注定是不平凡的一年。受全球經(jīng)濟(jì)低迷、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)通縮、中央八項(xiàng)規(guī)定等宏觀內(nèi)外因素的影響，高端酒價(jià)繼續(xù)下跌，中低端酒市場(chǎng)徘徊，一些區(qū)域的中小酒企處于停產(chǎn)、半停產(chǎn)狀態(tài)，白酒行業(yè)遭遇前所未有的“寒冬”，市場(chǎng)一片蕭條，中國(guó)的酒企進(jìn)入了優(yōu)化、調(diào)整、提升的新階段。
那么，問(wèn)題來(lái)了，新的常態(tài)下，酒企應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)呢？
正確認(rèn)識(shí)新常態(tài)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的規(guī)律告訴我們，一個(gè)行業(yè)大都會(huì)經(jīng)歷非自由競(jìng)爭(zhēng)、自由競(jìng)爭(zhēng)、壟斷競(jìng)爭(zhēng)三個(gè)階段，而中國(guó)的白酒行業(yè)，在進(jìn)行了三十余年的高速發(fā)展后，目前已經(jīng)進(jìn)入從自由競(jìng)爭(zhēng)到寡頭競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期，它可能需要5年，10年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，因此，白酒企業(yè)不要認(rèn)為苦日子很快就會(huì)熬到頭，實(shí)際上，它有可能才剛剛開(kāi)始，這也許是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，企業(yè)等不得，急不得。同時(shí)，在這個(gè)洗牌期，企業(yè)所有能夠讓自己生存與發(fā)展的手段，都要盡可能地使出來(lái)，在這樣一個(gè)劇烈動(dòng)蕩的時(shí)代，能活下來(lái)，就是一種勝利，因此，需要酒企能夠坦然而正確面對(duì)，任何的拔苗助長(zhǎng)，任何的僥幸與投機(jī)，都將會(huì)被殘酷的現(xiàn)實(shí)擊得粉碎，我們要放棄幻想，揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。
經(jīng)營(yíng)管理重心前置。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，已回歸到產(chǎn)品本身。那種靠奢華的過(guò)度包裝，那種靠制造噱頭，那種靠明星代言，都變得無(wú)足輕重，研發(fā)、生產(chǎn)出讓消費(fèi)者接受的性價(jià)比高的合適產(chǎn)品，才是經(jīng)營(yíng)與管理的王道，那種舍本逐末的做法，已經(jīng)落后和過(guò)時(shí)。營(yíng)銷的本質(zhì)是，不是你做了什么，而是消費(fèi)者接受了你什么，認(rèn)可了你什么。白酒行業(yè)，已經(jīng)從賣方市場(chǎng)到買(mǎi)方市場(chǎng)，這是一個(gè)消費(fèi)者至上的年代，白酒企業(yè)必須將經(jīng)營(yíng)管理重心，從以市場(chǎng)營(yíng)銷為重心前置到研發(fā)、采購(gòu)與生產(chǎn)，扎扎實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品品質(zhì)。仰韶酒聘請(qǐng)高級(jí)技術(shù)顧問(wèn)，精選優(yōu)質(zhì)原料，傳承古代仰韶人用陶蒸酒的傳統(tǒng)，九糧九蒸，八十一道工序，全新打造彩陶坊酒酒質(zhì)，做消費(fèi)者喜愛(ài)的高品質(zhì)產(chǎn)品，贏得了市場(chǎng)的高度認(rèn)同，銷量逐年上升，即是經(jīng)營(yíng)管理重心前置的成功案例。
不要回避，勇敢出擊。在這場(chǎng)考驗(yàn)實(shí)力與耐力的市場(chǎng)征程中，能夠不淪陷的一大法寶就是主動(dòng)出擊，贏得生機(jī)。逃避是沒(méi)有用的，與其等死，坐以待斃，不如勇敢出擊，化危為機(jī)，這也許能夠?qū)さ靡痪�希望。寧夏森淼集團(tuán)蘭月谷酒莊在市場(chǎng)不景氣的情況下，沒(méi)有沉淪，而是借助森淼枸杞館，主動(dòng)開(kāi)拓酒店渠道，鎖定團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)，精準(zhǔn)營(yíng)銷，針對(duì)銷售區(qū)域的商戶老板，開(kāi)展一對(duì)一營(yíng)銷，并在汽車站等人流量較大的場(chǎng)所，發(fā)放宣傳單頁(yè)，開(kāi)展免費(fèi)品嘗、買(mǎi)贈(zèng)、特價(jià)、來(lái)即贈(zèng)等系列活動(dòng)，為了激發(fā)營(yíng)銷人員的推銷積極性，企業(yè)還制定了幅度空前的個(gè)人激勵(lì)制度，更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的疲軟環(huán)境。因此，面對(duì)不利的市場(chǎng)境遇，企業(yè)不應(yīng)該一味地彷徨，抱著觀望的態(tài)度，坐等市場(chǎng)好轉(zhuǎn)。市場(chǎng)不景氣，是對(duì)行業(yè)而言的，作為企業(yè)，完全可以通過(guò)自己的努力，拓寬思路，廣開(kāi)渠道，集思廣益，讓市場(chǎng)做到疲而不疲，面對(duì)著危機(jī)中的商機(jī)，我們還猶豫什么呢？
擁抱時(shí)代，重視消費(fèi)者。以往，受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的影響，酒企多為“官商”或“政商”，這表現(xiàn)為只管生產(chǎn)，不問(wèn)市場(chǎng)，一廂情愿地推銷，缺乏對(duì)消費(fèi)者的洞察與深入了解，這在當(dāng)下，是難以取得客戶青睞的。實(shí)際上，雖然中國(guó)GDP增幅減緩，中央反腐規(guī)定對(duì)白酒有消極作用，但只是減少了政務(wù)或部分公務(wù)消費(fèi)，作為幾千年的中國(guó)酒文化，以及“無(wú)酒不成席”的文化傳統(tǒng)，根深蒂固，白酒的市場(chǎng)容量，并沒(méi)有減少多少。白酒企業(yè)，只要揚(yáng)棄“高大上”，能夠從“深閨”中走出來(lái)，走進(jìn)“尋常百姓家”，與消費(fèi)者熱情相擁，企業(yè)和產(chǎn)品就能夠?yàn)橄M(fèi)者所喜歡和愛(ài)戴，就能穩(wěn)固業(yè)績(jī)，讓市場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展。2014年，古井貢酒對(duì)有些區(qū)域市場(chǎng)，比如河南，采取了直銷的方式，不僅贊助各種高端經(jīng)濟(jì)或商務(wù)論壇，甚至成為大學(xué)的EMBA開(kāi)學(xué)典禮用酒，還大量派營(yíng)銷人員現(xiàn)場(chǎng)與準(zhǔn)客戶互動(dòng)，通過(guò)“兵團(tuán)作戰(zhàn)”，鎖定“意見(jiàn)領(lǐng)袖”的方式，免費(fèi)贈(zèng)酒體驗(yàn)，重視與目標(biāo)顧客群體的溝通與交流，在寒冬里，溫暖了同樣困難的企業(yè)或個(gè)人客戶，體現(xiàn)了中國(guó)的舍得文化，輝映了酒業(yè)艱難前行的天空。
“滄海橫流，方顯英雄本色；青山矗立，不墮凌云之志”。白酒企業(yè)只有牢固樹(shù)立自己的歷史使命，堅(jiān)守做企業(yè)的原則和底線，塑造“品德、品質(zhì)、品牌”，才能安然度過(guò)這場(chǎng)經(jīng)濟(jì)“寒冬”，才能百煉成鋼，成就自己的輝煌！
