7月6日，“咱的酒”（取名自《酒神曲》中“喝了咱的酒”）終端智能售酒平臺正式在鄭州揭開了其神秘的面紗，中國酒類流通協會秘書長劉員、河南酒業協會秘書長蔣輝、河南仰韶酒業銷售公司總經理衛凱等眾多企業、經銷商、新聞媒體記者和餐飲店老板，共同見證了這一時刻。據了解，類似于“咱的酒”終端智能售酒機在上海也有應用，但主要是賣葡萄酒。那么這個有些“高科技含量”的“大家伙”，能否和傳統餐飲渠道結合，壓縮“從灑廠到餐桌”的層層環節？能否在自帶成風的市場中，分得一杯羹？能否成為一種幫助酒廠提升銷量的“賣酒神器”呢？

“咱的酒”是個什么“東東”

　　先不說這個智能售酒機的營銷模式，我們先看看它是什么樣的：其形制似一個雙門冰箱，內置六個單位的不銹鋼酒桶，其規劃是，有1款全國高檔名酒、1款全國中檔名酒、2款全國中低檔名酒、2款當地名酒，6款灑水的價位在30~120元。每桶容量約20斤，內含芯片，連通電子總控機關。取酒處設有觸屏，目前只能刷其專屬的“咱的卡”，但以后將支持銀行卡、身份證和微信支付。取酒量分1兩、2兩、5兩、1斤，消費者可以根據實際需求和酒量進行選擇，酒的價格，分為會員價和非會員價。

　　除了取酒的設置外，這個終端智能售酒機上還有個42寸液晶屏，用于企業的品牌形象傳播和促銷信息發布，毋庸置疑，如果按照鄭州壹鏈科技有限公司的規劃，在3個月內，1000臺設備將陸續裝備完畢投入使用，按照計劃，未來將在全省投放10000家酒店，5年在全國投放20萬臺。那么這就有可能成為類似于“分眾廣告”一樣的終端媒體，企業廣告收入將成為它的一個主要贏利點。

進入餐飲，如何應對“自帶”？

　　單純從銷售的渠道來看，“咱的酒”主要集中在餐飲渠道，這樣就面臨一個問題，即如何應對消費者的自帶？酒店曾經是酒企的主攻渠道，“酒店盤中盤”模式也一度流行，但隨著自帶灑水的興起，酒店的核心帶動作用開始弱化。那么在這種情況下，這個終端智能售酒機到底能發揮多大作用？它能攪動起這池春水嗎？

　　對此，負責項目策劃推廣的九度智力集團董事長馬斐這樣認為，“自帶酒水的，大多是中高端消費者，他們主要消費場所在B類以上酒店，而我們瞄準的是B類以下的大眾消費群體，搶得是沒有自帶的那部分消費者群體，還有經過我們的消費引導，也可以讓一部分有自帶習慣的消費者轉過來。”為了保證讓消費者更多關注并應用“咱的酒”，馬斐把酒品溯源、消費者體驗營銷、娛樂營銷進行了組合，比如鄭州短期內發放20萬消費者免費體驗卡，屆時將形成酒店、消費者和廠家三方共贏的局面。同時，“咱的酒”還將循環播放《酒神曲》，吸引消費者關注。而在消費者黏性上，則通過游戲“偷酒喝”，增強消費者的參與感和娛樂性。此外，還將啟動“咱的酒”全國歌詞、民間歌手大賽，這項賽事將通過年輕人喜聞樂見的微博、微信、歌吧等形式廣泛傳播，吸引更多的年輕消費者，倡導健康、時尚、簡約的消費理念。“我們的目的在于抓住屌絲消費，抓住年輕的消費群體。”馬斐說。錯開“自帶消費群”、“線上線下結合”、“多種形式抓住消費者”，是“咱的酒”應對餐飲自帶的三種方式。

“平臺價值”大于“銷售價值”

　　以上是“咱的酒”的形式和運營模式，那么酒業人士對于這種創新方式，又是如何看待的呢？

　　“不能簡單地從物體意義上來看待這項創新。”參加發布會的河南酒業協會秘書長蔣輝認為，“咱的酒”選擇適應大眾口感的酒品，從廠家一下子到終端這樣公開、透明，讓營銷本身充滿了快感，中國酒具備傳統的智慧魅力，但是更需要時尚輕靈的傳播。他認為，“咱的酒”一旦風行，對于酒水上游廠家來說，是來自市場“最一線”的銷售排行榜，對于下游業態的店鋪、場地、倉儲、人力、分銷成本也將大幅度降低，而由電子商務平臺的管理對餐飲業形成的規范化要求，也將整體提升餐飲業管理及服務水平。當天和“咱的酒”簽約的仰韶酒業總經理衛凱認為，仰韶酒業將為“咱的酒”提供一款專屬大眾型用酒，既區別于當下市場上的彩陶坊、小窖等產品，又要使消費者產生物超所值的感受。他表示，這種全新的合作模式，豐富了酒水營銷的業態形式。

　　在大家關注這種創新方式的同時，也有人提出了“白酒能否當水賣？”的疑問，因為酒不是像水一樣的必需品，人們消費受場所、情境的限制，因此培養消費者形成使用習慣需要很長的時間。“這種機器，可以在中低端餐飲店放置，大酒店意義不大，但中低端餐飲店中的消費人群，能否有耐心去通過這種方式購酒，值得商榷。還有就是這個機器，需要大量的人員去維護，這個成本很高，如果不能形成持續消費，那么成本會更高。但這種嘗試，值得肯定，是否可以去推廣，還要看其在鄭州推廣的效果。”有企業認為，這種方式是否可行還要觀察，最好“咱的酒”能在鄭州總結出可行的推廣模式。

　　對此，生產方鄭州壹鏈科技有限公司，更愿意把“咱的酒”定義為“平臺”，因為他們更加深遠的意圖在于，通過這個平臺收集到酒店、消費者的大數據，形成一個集品牌宣傳、餐飲菜品直供、白酒銷售的平臺，從這個意義來看，其“平臺價值大于銷售價值”。那么這個平臺最終能否搭建成功，根本還取決于其在鄭州推廣的效果以及布局的速度。

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