以告別電影業(yè)為界，
他享受于書寫人間歡樂。
他很少談及煩惱與憂愁，
語言文字中多是風(fēng)花雪月，
天生我材必有用，
每一個灑脫的瞬間背后
都是他努力的積淀。
時代有我，君品相傳。由鳳凰網(wǎng)出品，貴州習(xí)酒聯(lián)合打造的訪談節(jié)目《君品談》第三季節(jié)目，本期對話專欄作家蔡瀾，走進他的電影世界。
蔡瀾告別電影行業(yè)
“要把興趣變成求生工具”
事實上，蔡瀾得到的世俗意義上的成就幾乎都與電影無關(guān)。
1997年，蔡瀾徹底告別電影行業(yè)。離開40年的電影制作行業(yè)，閱讀、美食和旅行等，相互滲透，成為蔡瀾50歲之后生命中的主要命題。
20世紀(jì)90年代，蔡瀾與好友黃霑、倪匡合作訪談節(jié)目《今夜不設(shè)防》，以邀請當(dāng)紅明星為主，剖析名人內(nèi)心世界，無所不談，氣氛輕松，收視創(chuàng)下紀(jì)錄，吸引BBC派團隊拍攝專題。這也是蔡瀾從電影行業(yè)轉(zhuǎn)向其他領(lǐng)域的一個過渡。
蔡瀾（左）向吳小莉（右）講述專欄寫作
他還是一位專欄作家，將心懷述諸文字。40歲時，他受邀在香港《東方早報》副刊《龍門陣》寫文。有了一定的讀者基礎(chǔ)后，老友倪匡將他推薦給金庸先生。從此蔡瀾在金庸的《明報》副刊開了一個名叫《草草不工》的長期專欄。
這些小品文集結(jié)成書，至今已超過200本。他不在意走不進純文學(xué)或嚴(yán)肅文學(xué)的殿堂，認(rèn)為寫作是“很輕松了，不能夠太嚴(yán)肅，太嚴(yán)肅不是我的風(fēng)格”。
談及轉(zhuǎn)型，蔡瀾說，一定要把自己的興趣，變成以后可以求生的工具。“那么從那時候開始，寫作變成我的賺錢工具。寫作的階段久了以后，對電影也慢慢離開的時候，就要另外一個階段”。
蔡瀾與美食結(jié)緣
“每個愛好都做得有聲有色”
蔡瀾是偶然進入美食領(lǐng)域的。
當(dāng)時，他的老父親來香港，蔡瀾帶他去飲茶，等不到座位，又遭到侍者的奚落。回去后，他把用餐見聞寫上了專欄，后來一發(fā)不可收拾，逐漸過渡到單純的美食鑒賞，從此正式涉足美食圈，并形成了他被人熟知的最大標(biāo)簽。
蔡瀾談進入美食行業(yè)
1997年，香港TVB看到了蔡瀾的專欄文章，制作了旅游節(jié)目《蔡瀾嘆世界》，節(jié)目組和蔡瀾先后到達(dá)13個國家拍攝了代表人生最高享受的生活場景，蔡瀾在節(jié)目中被美食美景環(huán)繞。后來他成立旅行社，多次帶領(lǐng)頂級旅行團外游，將這一愛好也變成了工作，并出版了多本游記。
他對美食的熱愛也迅速發(fā)展，餐館將蔡瀾推薦、與他合照作為招攬客人的招牌。走進香港街角一家茶餐廳，旁邊也可能會有“蔡瀾推薦”，這一范圍現(xiàn)已擴展至東南亞。
多個行業(yè)的風(fēng)生水起讓蔡瀾漸漸被冠上生活家、美食家、旅行家等名號，他的廣泛愛好在告別電影后得以伸展，他一貫的努力讓自己在每一個愛好上都做得有聲有色。
天生我材必有用
“我盡量把一生活好”
“喜歡什么，就專門研究什么，就有可能成為專家”。
這是蔡瀾一直堅持的觀點。比如，他從來不喝咖啡，只喝茶。倒是與咖啡因沒有關(guān)系，只是“沒有時間花在兩方面，如果我集中在茶，我可以研究得更深透一點。如果兩種都要，那可能半桶水”。
蔡瀾談人生態(tài)度
有人評價他是享樂主義者，他說，“我活了幾十年，也沒有怎么厲害，我盡量地、很謙虛地、很謙卑地，把這一生活好它。”他說，曾經(jīng)說的環(huán)游世界，不必非要實現(xiàn)，“人生有限，看的地方也有限。不能太貪心，量力而為就好”。
天生我材必有用。人人都能看到蔡瀾灑脫的一面，但是只有真的有能力、有才華，才能在自己喜歡的領(lǐng)域中散發(fā)光芒。“不是每個人都能及時行樂的，是要有這個本事的”。
如今，蔡瀾依然樂于接受新生事物。他對新科技敏感好學(xué)，電子產(chǎn)品要買最新款，微博、微信、知乎等社交媒體熟練使用。此外，每年臨近春節(jié)時，他都會打開微博評論一個月，回答大家提問。
習(xí)酒用匠人精神，釀造君子品質(zhì)
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