2022年1月已經過半，農歷新年即將來到，這也就意味著囤年貨的日子馬上就要到了。每到這個時候，白酒市場便進入真正的旺季，但同時也是假酒、劣質酒泛濫的時候，不可不防。

作為中國白酒的主流品類，近兩年醬香型白酒頗受消費者青睞，是自飲和送禮佳品。但市面上的醬酒產品價格懸殊，同一品牌的產品，貴至上萬元，下到幾百幾十塊不等，消費者不清楚它們的區別，也不知道哪個價位的酒才算正宗。那么如何才能買到真正的醬香好酒呢？仙秦在此提醒您：要想買酒不被坑，這份購酒指南請收好！

其實，醬香型白酒可以分為四大等級，它們因生產原料、工藝等的不同，最終的品質也有著天壤之別。

坤沙酒，也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常說的正宗醬香型白酒。

坤沙酒是嚴格按照傳統的醬酒工藝進行生產的，整個生產周期長達1年。一年中經過2次下沙（投料，紅糯高粱）、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒等30個關鍵控制點，165道工序。最終的基酒，還需要經過3年以上的窖藏才可出廠。

坤沙酒出酒率低，但品質最好，具有大曲醬香白酒的典型風格，醬香味突出，優雅細膩，酒體豐滿醇厚、回味悠長且空杯留香持久。坤沙工藝是一項需要傳承與積累的技藝，不僅需要經驗老道的酒師提供技術支撐，更因為多年貯存，需要雄厚的資本作為后盾，因此這一類醬酒釀造成本極高。“酒界泰斗”秦含章的傳世遺珍仙秦酒、茅臺酒的高端產品飛天等采取的便是坤沙工藝。

碎沙酒，即粉碎的高粱釀出的酒。碎沙酒可以理解為簡化版的坤沙工藝，目的是為迅速制酒，一般蒸煮2/3次就會把酒取完。所以生產工藝相對快捷，生產周期相對坤沙工藝要短，出酒率非常高。當然品質相對坤沙酒，就沒那么好，所以此類醬香型白酒生產成本相對較低。

雖然釀造出來的酒整體還算協調，但是和坤沙酒相比要單薄不少，酒體層次感也比較單一，空杯留香的時間也短，容易出現雜香味。目前市場上銷售的中端產品基本都屬于這類酒。

3、翻沙酒，翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產周期非常短，出酒率很高，成本較低，但酒質較差。這一類醬香型白酒的細膩感和豐滿度不行，后味帶有焦苦味，空杯留香時間短。目前市場上很多大品牌的低端酒，其實用的就是這種工藝，以及大眾化醬香酒基本都是這類酒。

串沙酒，又叫“竄沙酒”或“竄香酒”。串沙酒同樣是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精進行蒸餾而出，成本低廉、酒質更差。串沙酒談不上生產周期，只要有酒糟，就能夠制酒。嚴格來講，串沙酒并不是真正意義上的醬香型白酒。市面上幾元到十幾元左右一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產品。

但串沙酒還不是最便宜的酒。目前新制酒工藝中，可以通過食用酒精勾兌各類香料，以達到醬香酒的口感。這種非醬香勾兌酒是目前所有制酒工藝中，成本最低的產品。這類酒喝多了將會對人體造成不可逆轉的傷害，故在挑選酒類產品時，要有一雙“火眼金睛”！

除了從等級上區分醬香酒的好壞，還可以通過“望、聞、綴、咽”四步來進行品鑒。

望：在高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望，應無色透明，玉潔冰清。

聞：以手指輕握杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再移開酒杯呼氣，如此反復數次，濃郁的酒香便沁入腔腑，回味悠揚，愉悅舒暢的感受便油然升起。

綴：從杯中輕輕綴取少量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然后把舌頭上抵觸上顎，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸幾回，此時酒液的醇厚甘甜、爽滑純凈使你感受到瓊漿玉液的滋味。

咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內，這時候溫熱而醇厚，一脈而下，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉。

除以上方法，想要購買純正醬香酒找準渠道是關鍵。

大家都知道，年關將近，各類產品都有不小的優惠力度。但白酒相較于其他產品而言，購買時更需謹慎。現在白酒市場魚目混珠，酒質參差不齊，很多人容易被“一元試飲醬酒”、“99元一箱6瓶包郵醬酒”等廣告誘惑，一時產生貪便宜的小心思，沖動消費，買了許多假酒或劣質酒。要知道，假酒和劣質酒的危害不可想象，切不可因小失大。

為了給顧客提供更好的消費體驗和更優質的產品服務，大多酒廠都是深耕線上線下兩種渠道。

（京東仙秦官方旗艦店首頁）

如果想省去線下奔波的煩惱，可選擇正規的、貨品正宗的線上渠道。如深受業內人士和廣大酒友好評的仙秦酒在京東官方旗艦店、仙秦薈官方微商城等多個線上平臺都有出售，不時也會有優惠活動，如有需要，可認準店鋪適時入手。

（仙秦薈秦老生平及著作展區）

（仙秦薈酒品鑒區）

如果想有個現場品酒的體驗以及當場拿貨的優勢，可以到線下體驗店一游，比如仙秦薈。仙秦薈是一個主要用以展示、體驗“一代宗師 酒界泰斗”秦含章先生生平及酒文化為核心，輔以仙秦酒展示售賣及酒品鑒、培訓、餐飲會所為一體的綜合空間。走進仙秦薈與空間發生互動的同時，還能帶走一瓶心儀好酒豈不美哉。

時至歲末，年味漸濃。選上一款如仙秦酒一般的醬香純釀帶回家，在推杯換盞間和家人親朋笑談一年的過往，將一年的酸甜苦辣一飲而盡，而后帶著滿腔熱忱躍入人海，開啟新一年的征程。

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