每年十月中旬,一場酒類行業(yè)的盛會集結(jié)全球頂尖酒廠,玩出業(yè)界先鋒的啤酒味道。今年10月15日-16日,“京A八乘八合釀計劃”如期強(qiáng)勢來襲,32家精釀廠牌各放異彩,碰撞多元靈感,玩出新酒特釀。
Double八乘八,這次玩很大
自2017年以來,每年十月中旬的京A八乘八合釀計劃主題啤酒盛會都會引爆精釀愛好者的神經(jīng)!來自國內(nèi)外的各8家精釀啤酒廠,隨機(jī)兩兩匹配,合作釀造8款精釀先鋒新味。
在往屆的八乘八合釀計劃中,來自“精釀發(fā)源地”美國西海岸的釀酒廠,“當(dāng)今精釀最高品質(zhì)代表”的北歐釀酒廠,“精釀先鋒出產(chǎn)地”美國東海岸和加拿大的釀酒廠,以及大中華地區(qū)極具地方特色的精釀廠牌各顯神通,彼此碰撞酒廠間的技術(shù)與文化,迸發(fā)出有趣的精釀創(chuàng)意,引領(lǐng)行業(yè)內(nèi)最新動向。
作為第五屆京A八乘八合釀計劃,盡管在疫情影響下受到國際旅行限制,但依然阻擋不了瘋狂釀造創(chuàng)意的誕生!這一次,通過“線上遠(yuǎn)程合釀”的創(chuàng)新形式,海內(nèi)外各16家啤酒廠共襄盛舉,加倍版八乘八倍兒有勁!
32家精釀廠牌,合釀賽博新味
來自福建的山石麥啤Mountstone與“最佳盧森堡啤酒廠”Totenhopfen Brauhaus這對本屆八乘八最古怪的組合帶來一款「鐵觀音烏龍茶科隆啤酒」,用采自福建當(dāng)?shù)氐牟枞~帶來意想不到的中西合璧,細(xì)品之間余味繞喉!
昆明的玩啤Humdinger和波士頓的Lamplighter用采自云南當(dāng)?shù)氐纳钌交ǚ涿?釀出一款酒精度高達(dá)11%的「蜂蜜金色烈性艾爾」,只消一口將人帶到云南花海的醉人芬芳。
青島強(qiáng)麥啤酒Strong Ale Works和英國Mondo Brewing用斯堪的納維亞的獨(dú)特釀酒技術(shù)玩出不同尋常的渾濁IPA,將大膽武裝到舌尖!
深圳的E.T. Brewery和吉普賽酒廠Stillwater Artisanal有趣的鬼點(diǎn)子太多,一款合釀創(chuàng)意根本裝不下!是干投川椒釀造的「荸薺賽松」,還是把羅漢果作為不可發(fā)酵糖的大膽嘗試,到現(xiàn)場你就會知道。
北平機(jī)器和蘋果酒廠Graft充分發(fā)揮各自所長,釀出一款「蘋果酸香檳IPA」。在酸香檳IPA中呈現(xiàn)出蘋果增味的特點(diǎn),輕盈的酒體,干爽的口感,令人稱絕!
廈門首家精釀啤酒屋胖胖啤酒馬Fat Fat Beer Horse與挪威TOP頂尖精釀廠Nøgne ø用挪威科威克酵母、高粱和中國本地啤酒花釀造出一款酒精度高達(dá)8%的棕色艾爾,神秘而復(fù)雜的谷物口感叫人瘋狂上頭!
深圳的Bionic Brew與塞爾維亞的Dogma Brewery帶來一款「冷印度淡色艾爾」,用100%新西蘭麥芽和低溫發(fā)酵技術(shù)讓酒花的味道更明亮,宛如一場盛大爵士樂在口中演奏,驚艷沉睡的味蕾。
嘉興氣泡實(shí)驗(yàn)室Bubble Lab與加拿大Collective Arts準(zhǔn)備了兩款高酒精度特釀,一款雙倍渾濁IPA,一款莓果類水果酸啤,不僅單喝美味,混在一起更能打造出第三款酸渾濁IPA,轟炸舌尖!
天津青門East Gate和丹麥Amager Bryghus將醬香白酒、云南小�？Х榷�、世濤三者所融合,碰撞出一款瘋狂美味的「老弗蘭克斯坦的白酒壇•云南小粒帝國世濤」,中西文化巧妙融合打破次元壁。
作為東道主隊(duì)的京A精釀啤酒,攜手西雅圖的Cloudburst Brewing合作釀制「干投蜜桃帝國比爾森」,北京本土農(nóng)場的新鮮桃泥搭配三種熱門啤酒花Citra、Strata和Idaho 7,將果味盡收酒里,一口入魂。
香港少爺啤酒Young Master Brewery與北美Finback靈感互撞帶來合釀「紙飛機(jī)」,不僅充滿童趣的想象力,更寓意酒廠間飛行合作的契機(jī)。一起來感受這款由密歇根奇努克酒花與Opshaug Kveik酵母帶來的味蕾翱翔!
上海明日釀造Mingri Brewing與波特蘭Breakside Brewery一拍即合,帶來一款經(jīng)典的美國西北風(fēng)格雙倍紅色I(xiàn)PA,傳統(tǒng)西海岸IPA的柑桔、松針風(fēng)味絕對是IPA老饕們的最愛。
當(dāng)歌精釀 Dangge Brewing和布魯克林啤酒廠Brooklyn Brewery將中國的綠茶和神秘的增味巧妙融合,帶來別具一格的巧克力帝國世濤,盡情享受這沖破想象的味覺冒險吧!
杭州紙飛機(jī)與瑞典Dugges在普通的酸啤配料中加入10%的煙熏麥芽,清酒灌裝中加入的紅棗汁與煙熏味相得益彰,這款朋克養(yǎng)生在精釀愛好者中獲得一致好評。
成都的南門精釀 Nanmen Brewing和美國波特蘭的Gigantic Brewing Co將兩家酒廠的共同愛好——蛋烘糕釀進(jìn)酒款創(chuàng)意中,芝麻,花生,辣椒,香草等經(jīng)典原料造就這一款「成都特色糕點(diǎn)帝國世濤」,忍不住想立馬嘗一口!
這屆八乘八計劃中備受關(guān)注的臺北臺虎精釀Taihu與華盛頓Holy Mountain帶來用西柚汁釀出的一款酒精濃度高達(dá)8%的雙倍酸IPA,先加入Azacca和Sabro啤酒花,再干投時下正流行的Cryo pop創(chuàng)新啤酒花顆粒,混搭出奇跡!
京A八乘八啤酒節(jié),玩轉(zhuǎn)派對現(xiàn)場
這16款來自世界杰出酒廠的有趣創(chuàng)意,不乏大膽而瘋狂的味蕾實(shí)驗(yàn),不僅挑戰(zhàn)著人們對啤酒的傳統(tǒng)觀念,也代表了全球前沿的釀造趨勢:野生酵母,果味,渾濁,酸啤,甚至奇怪的釀造新工藝,只有想不到?jīng)]有做不了!
除了這16款全球首發(fā)的跨國合釀,在今年的京A八乘八啤酒節(jié)狂歡現(xiàn)場,精釀愛好者們還能享用到16家中國酒廠帶來的128款啤酒,每個時段由各家酒廠限時供應(yīng)兩款不同的精釀,輪番刺激現(xiàn)場來賓的味蕾,引人尖叫,直呼過癮。
眾多頂尖酒廠的釀酒師們紛紛到場助陣,與精釀玩家們交流豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn),獨(dú)到的創(chuàng)作靈感,嘆為觀止的釀酒技法。好奇Mondo帶來的斯堪的納維亞獨(dú)特釀酒技術(shù)?想知道雙倍渾濁IPA是怎么釀制而成的?鎖定啤酒節(jié)現(xiàn)場,保證讓你受益匪淺。
享用美酒之余,自然也少不了繽紛的八乘八廟會。特色風(fēng)味的下酒美食,感官沉浸的DJ打碟,還有藝術(shù)家們手繪紋身,舒適愜意的八乘八大保健,邊逛邊喝邊玩樂,與同道中人們把酒言歡,豈不樂哉?
初心不變,為精釀精神舉杯
主辦方京A作為中國精釀啤酒革命的推動者之一,創(chuàng)始人Alex和Kris自2012年京A成立以來,一直熱衷于與其他啤酒廠合釀。八乘八合釀計劃正是京A對手工精釀初心的印證,致敬每顆認(rèn)真釀酒的赤忱之心,為每個精釀創(chuàng)意喝彩!
通過“京A八乘八合釀計劃”,京A希望能建立起一個友好的國際精釀社群,這不僅僅是一個啤酒節(jié),更是一個將國內(nèi)外優(yōu)秀啤酒廠匯集一堂的平臺,在這里我們碰撞全球最新穎的創(chuàng)意精釀,為國內(nèi)杰出酒廠提供引薦對外發(fā)展的機(jī)會,同時用不斷更迭的生命力為精釀文化注入新的靈魂。
本屆京A八乘八合釀計劃在碰撞與交融中圓滿落幕,感謝這32家國際杰出酒廠的傾心特釀,下一屆八乘八會帶來怎樣的驚喜之釀?讓我們明年再會!
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