當驍勇的將士重返葡園，騎士盔甲成為了延續香檳榮耀的象征；
當傳承者以謙謙風度守護自然，向風土的致以騎士最高的敬意；
當匠人遵循著古老的傳承工藝開始釀造，一瓶瓶卓越優雅的香檳便由此誕生。
（2021年8月，上海）盛夏已至，葡萄的豐收季也逐漸臨近，法國馬恩河谷的山坡又將迎來新的一輪釀造之中。全球烈酒領軍者人頭馬君度集團（Rémy Cointreau Group）也在炎夏將法國葡園的自然氣息帶到中國，宣布旗下傳承百年的香檳品牌——玳慕香檳（Telmont Champagne）正式進入中國市場。一個世紀以來，秉持著對風土的虔誠敬意，玳慕香檳一直致力于一件非凡的使命——遵循“以自然之名”的品牌信條，并恪守著忠于傳承、崇敬自然、無懼探索的騎士精神，釀造著別具一格的至臻佳釀。此次正式進入中國市場，玳慕香檳也希望將品牌對于風土的敬意與每一位中國消費者分享，將自然的純粹味道呈現給每一位香檳愛好者。
圖1：百年香檳品牌——玳慕香檳正式進入中國市場
以騎士榮耀致自然風土
玳慕香檳起源于創始人亨利·洛皮塔爾（Henri Lhôpital）對香檳榮耀的堅持。20世紀初，一場暴動打破了法國香檳區的平靜，在這場史無前例的原產地保護事件中，亨利·洛皮塔爾挺身而出，義無反顧地加入了“香檳”的捍衛者隊列中。在創作完歌曲《香檳的榮耀》（Gloire au Champagne），呼吁釀酒商攜手維護香檳的質量標準后，他毅然決定創立自有品牌，以延續香檳的榮耀。于是，1912年，玳慕酒莊正式誕生。
圖2：1921年，在一場捍衛香檳榮耀的運動后，亨利·洛皮塔爾創立了玳慕香檳
正如玳慕香檳的品牌標志——騎士頭盔所承載的品牌精神，一代代玳慕香檳的傳承者們捍衛著騎士的榮耀。一個世紀以來，正是秉持著“以自然之名”的品牌信條，玳慕香檳始終保持著對自然的虔誠尊重以及對香檳藝術的熾誠熱情，釀造著一瓶瓶珍貴的香檳。而刻在品牌根基里的騎士精神，也指引著玳慕酒莊前進的方向：他們忠于傳承，秉承對“質勝于量”的不懈追求，將釀酒技藝精髓代代相傳；他們無懼探索，積極應對地球、人類和葡萄園所面臨的挑戰，盡己所能減少碳足跡；他們崇敬自然，堅定致力于產業鏈每一步的可持續，并將人工干預降至最小，保證所生產的每一瓶香檳都能真摯地表達風土本色。
圖3：秉持著“以自然之名”的品牌信條與根植于品牌根基里的騎士精神，玳慕釀造著一瓶瓶風土佳釀
多年來，在品牌信條和騎士精神的指引下，玳慕香檳始終如一地守護著息息相關的風土——他們采用對自然環境影響更小的生產方式，開辟了一條100%有機品牌的典范之路，并制定了具體的五個目標，以此更好地踐行品牌的綠色承諾。
以傳承匠藝致風土本色
玳慕香檳的每一顆葡萄，都源自于香檳地區風土的饋贈。北緯49°的馬恩河谷，得天獨厚的地理條件為葡萄生長提供了絕佳的環境：適宜的降水與氣候、分明的四季所帶來的充足陽光和霜降，以及適于葡萄生長的白堊土——這種富含石灰石與碳酸鈣的土壤具有良好的吸水性，為葡萄生長提供了豐富而穩定的水源。由此，三種釀造玳慕香檳的優質葡萄便在此得以健康成長——黑皮諾、莫尼耶和霞多麗，它們各自不同的特征，將在之后的釀造過程中為玳慕香檳賦予層次豐富的香氣與口感。
圖4：馬恩河谷得天獨厚的風土孕育了三種釀造玳慕香檳的優質葡萄：黑皮諾、莫尼耶與霞多麗
每年的8至10月，12萬名葡農采用純手工的方式將完整的葡萄串進行采摘。相比于機器采摘，這種傳統且柔和的方式更能夠保證葡萄的完整，確保釀造出來的香檳更加清澈優質。
在采摘的當天，這些優質葡萄就將通過緩慢壓榨成為葡萄原液。玳慕酒莊的傳承者們僅僅使用首次壓榨的原液來進行接下來的釀造，這樣能夠更好的提升酒液的口感。
圖5：手工采摘的優質葡萄，在采摘當天就將經過緩慢壓榨成為葡萄原液
隨后，經過沉淀、發酵，首席釀酒大師們便開始逐一品嘗這些基酒（Vins Clairs），根據其不同風味進行調配，然后裝入瓶中，放入12℃的恒溫酒窖里靜待時光的賦予。在玳慕酒莊，它們將經過兩倍于法律規定的陳化時間——非年份香檳將經過至少3年的陳化，而年份香檳則需要至少6年。
圖6：經過壓榨、發酵后的基酒，在經過首席釀酒大師的調配后，進入酒窖靜待時光的賦予
在陳化的過程中，“轉瓶”是一個非常關鍵的步驟，盡管使用機器轉瓶能夠大幅度減少所需時間，但忠于傳承的騎士精神與對于香檳品質的堅持，讓玳慕香檳選擇了更加費時卻更有利于酒液品質的人工轉瓶。技藝嫻熟的釀酒大師們需要對數萬瓶的原酒進行25輪左右的轉瓶，而這個過程將耗費他們4-6周的時間。隨后，經過除渣，一瓶瓶卓越的香檳便由此誕生。
圖7：在人工轉瓶與除渣后，一瓶瓶卓越香檳便由此誕生
以優雅佳釀致中國消費者
此次正式進入中國市場，玳慕香檳臻選了三款極具代表性的香檳產品與消費者分享：玳慕甄選香檳（TELMONT RéSERVE BRUT）、玳慕桃紅甄選香檳（TELMONT RéSERVE ROSé）與玳慕白中白2006年份香檳（BLANC DE BLANCS VINOTHèQUE），每款產品都以其獨特的風格特點，向每一位消費者訴說著騎士與風土的故事。
玳慕甄選香檳：作為玳慕香檳所有產品中獲獎最多、評級最高的一款，玳慕甄選香檳源于三種優質葡萄的巧妙融合。在調配過程中，首席釀酒大師選用了七種不同年份酒液進行調配，使其馥郁口感、水果香氣和清新氣息完美平衡，和諧如一。而它也忠實地表達著風土本色，以及玳慕在不同年份所收獲酒液的獨特與卓絕。
圖8：玳慕甄選香檳
玳慕桃紅甄選香檳：玳慕桃紅甄選香檳由四批不同年份酒液精妙調和，多種果香相諧成趣，酒體飽滿、酒香優雅，呈現出鮮明的個性。它通過清新的口感訴說著自然風土的神奇與多元，并將和諧與浪漫的氣息分享給每一位品鑒者。
圖9：玳慕桃紅甄選香檳
玳慕白中白2006年份香檳：這款卓越的年份香檳源自白丘產區品質一流的霞多麗葡萄，2006年，在經歷傳統工藝釀造并經過14年的陳化后，這款香檳最終以完美融合的花卉、水果和礦物香氣，向每一位品鑒者講述玳慕香檳匠心與時間的故事。
圖10：玳慕白中白2006年份香檳
以自然之名，禮贊風土佳釀，百年香檳品牌玳慕香檳正式進入中國市場，將用令人驚艷的曼妙酒體與清新優雅的獨特口感，為所有香檳愛好者呈現匠心與風土的杰作，以純粹優雅的法式氣息與謙謙風度呈現給每一位騎士。
關于玳慕香檳品牌：
玳慕香檳品牌成立于1912年，曾用名為J de Telmont香檳，位于法國埃佩爾奈（Epernay）附近的達默里（Damery）。在香檳暴亂之后，玳慕香檳由當地一名勇敢的葡萄種植者亨利·洛皮塔爾（Henri Lhôpital）創建，多年來，該品牌一直保持著家族式的經營方式，制定富有遠見的經營策略：伯特蘭·洛皮塔爾（Bertrand Lhôpital），玳慕香檳釀酒大師兼葡萄栽培主管，是家族第四代中的卓越代表。源于對尊重風土的不懈承諾，玳慕香檳選擇采取高標準的環保方法。2017年，玳慕香檳的部分葡萄園榮獲首個AB認證（有機農業）——這是對風土珍視與守護的結果，也再次應證了玳慕香檳對環境的綠色初心。人頭馬君度集團認同玳慕香檳的價值觀，并于2020年10月收購了其大部分股份。2021年品牌更名為玳慕香檳，體現了獨特的風格：玳慕香檳曼妙而有序，在濃郁與新鮮之間取得平衡，達到一種完美的和諧。玳慕香檳通過香檳產品表達風土本色，運用其匠心工藝禮贊自然。
