世界葡萄酒及烈酒博覽會(Vinexpo)發布的一項研究報告稱，亞太地區是世界最大的烈酒消費地，2012年，亞太區的烈酒消耗量占全球總量的62.76%，2012年，中國白酒占全球烈酒總消耗量的38%，Vinexpo預測，2013年至201 7年中國烈酒的消耗量將會持續上升，但速度將放緩。

　　受到限制“三公消費”等政策的影響，中國白酒行業迎來調整期，高端白酒的銷量下滑嚴重，同時，隨著消費者健康意識的不斷增強，以葡萄釀造的蒸餾烈酒正逐漸受到人們的關注。記者從各大葡萄酒生產公司了解到，幾乎所有西部葡萄酒企業都有葡萄蒸餾烈酒的生產，并逐漸擴大生產。有消息稱，今年上半年，威龍召開了經銷商大會，專門針對葡萄烈酒與經銷商進行了溝通和安排。而中信國安、紫軒酒業、云南紅、新疆怡然等西部酒企也早已經啟動了葡萄烈酒的生產。

集中產自西部，東部需求上升

　　葡萄烈性蒸餾酒以葡萄為原料，經過發酵和蒸餾等工序，是正在走向成熟的一種酒種，新疆和云南目前是中國葡萄烈酒的兩大主要省份，這里的葡萄酒生產企業大多都有葡萄烈酒品牌，以中信國安葡萄酒公司的“西域烈焰”為例，產品以產自新疆天山北麓，用于釀造優質白蘭地的上乘品種白玉霓(Ugni Blanc)萄萄為原料，采用傳統的夏朗德壺式雙重蒸餾工藝，經過12道工序，九斤葡萄酒方可釀出一斤烈焰。與此同時，來自甘肅的紫軒和莫高也都有相關烈酒產品生產。

　　據江蘇怡然葡萄酒業有限公司總經理徐學顯介紹說，目前葡萄烈酒主要產自西部，新疆的很多企業都在通過釀造具有特色的烈酒產品來走出本省，進入更廣闊的市場。他說：“我們的產品‘無限度’葡萄烈酒產自新疆，在江蘇設有銷售公司，從目前的市場反響來看，東部市場對于高度葡萄蒸餾烈酒的需求量正在增加。消費者對葡萄烈酒的認知度正在逐漸提升，用葡萄釀造的健康理念越來越多地被市場所接受，很多人在追求白酒的口感和烈酒產品的健康，葡萄烈酒的度數一般在30多度到70多度之間，恰巧滿足了這部分人的需求，但整體來說，中國的葡萄烈酒還處于市場培育階段，有很大潛力可挖。”

乘著雞尾酒發展的東風

　　除了葡萄烈酒的健康理念為消費者所接受，推動著該酒種的市場不斷擴大之外，葡萄酒市場的細分，雞尾酒迎來越來越龐大的消費群體也是葡萄烈酒發展迅速的原因之一。作為雞尾酒中的當家要素，烈酒與各種配料混合搭配，沖破想象力的桎梏，調制出千變萬化、異彩紛呈的雞尾酒佳作。記者從中信國安葡萄酒公司了解到，西域烈焰連續三年代表中國酒水品牌擔任比賽專用酒，正逐步培養中國葡萄蒸餾酒媲美世界頂尖烈酒的實力，也為中國新式雞尾酒走向世界打下了堅實的基礎。

　　但是，擺在國產葡萄蒸餾烈酒面前的路還很漫長，中國的葡萄酒企業需要秉承一貫的卓越品質，推動并分享中國雞尾酒文化的發展，同時，相關企業還需要不斷增強相關產品的宣傳和文化普及，讓中國釀造的葡萄烈酒為更多的消費者所接受和熟知，才能書寫中國葡萄蒸餾酒的“烈焰傳奇”！

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