【2019年11月28日，成都】酩悅軒尼詩集團旗下敖云酒莊攜手成都TheBridge廊橋餐廳，匠心打造敖云專屬體驗空間，邀請世界名廚江振誠（AndréChiang）為敖云定制專屬菜單，演繹高端紅葡萄酒與創意川菜搭配的嶄新境界，為一眾生活鑒賞家呈現全新體驗。在敖云2016年份紅葡萄酒即將面市之際，酒莊邀請尊貴賓客于歷史悠久的安順廊橋相聚，共同品味源自香格里拉的云端傳奇。
廊橋餐廳AoYunRoom
共同愿景，演繹餐酒搭配新創意
敖云與廊橋鼎力攜手，用融匯中西的方式打造葡萄酒與川菜搭配的精致體驗，并將其推向世界舞臺。敖云為證明世界級葡萄酒也可以產自中國，立足絕頂，匠心耕耘，讓全球的葡萄酒愛好者皆可品味來自香格里拉的稀世珍釀。世界名廚江振誠作為廊橋餐廳的 “創意暨廚藝總監”，以其獨到見解，向世界詮釋川菜的精髓。
廊橋餐廳“創意暨廚藝總監”江振誠與敖云酒莊釀酒師MaxenceDulou
敖云酒莊將法國釀酒技術帶到香格里拉，秉持遵循自然發展的原則，與當地120家農戶合作，純手工釀造佳釀。江振誠尊重食材本味，為川菜追根溯源，用法餐烹飪方式重新演繹川菜繁復味型，東西交融間，為挑剔食客帶來精致的餐酒體驗。
坐落于香格里拉的敖云酒莊
江振誠將烹飪哲學分為八個創意元素，包括鹽（salt）、質（texture）、憶（memory）、純粹（pure）、風土（terroir）、南法（south）、工藝（artisan）及獨特（unique）。 用極致廚藝（artisan）為敖云打造專屬菜單，打破固有認知，完美融合川菜與葡萄酒各自的質（texture）、純粹（pure）與風土（terroir）、獨特（unique）。他在敖云紅葡萄酒的繁復口感與川菜的多元味型中找到平衡，將麻辣臊子燒龍筋、鱷梨怪味牛肋排、與川味大腹擔擔面一一對應辣、甜、麻三種味型，凸顯酒體優雅深邃的同時，精準演繹川菜的特征，為葡萄酒與川菜搭配定義新標準。
江振誠創意川菜搭配敖云2015年份葡萄酒
專屬空間，營造全新體驗
Ao Yun Room是敖云在中國唯一且首個專屬體驗空間，酒莊費時數月精心設計，在此傳遞香格里拉的傲人風土以及地域風情。
賓客來到此處，可點上一杯敖云年份紅葡萄酒，享受敖云專屬菜單與完整的敖云定制化服務禮儀。通過奧地利專業酒具制造商——醴鐸（Riedel）專為敖云定制的同名酒杯，感受敖云年份葡萄酒的馥郁香氣。酒莊首度在敖云2016年份葡萄酒的調配過程中加入了4%西拉和2%小維多，西拉令風味層次更豐富，小維多令酒體結構更為完整。此款新年份葡萄酒也將于明年春季正式發售，資深飲家很快便可以在廊橋品鑒這款佳釀。
敖云2016年份葡萄酒
敖云邀請所有熱愛生活的鑒賞家們來到Ao Yun Room，在歷史悠久的安順廊橋，感受浸潤全方位感官的餐酒體驗，邂逅一場香格里拉風土與川菜文化相碰撞的華麗盛宴，品味一段悉心釀造的云端傳奇。
請理性享用美酒。
