近日，“中清酒業釀造技藝發展中心——第八屆全國清香類型白酒高峰論壇預備會”在重慶市江津白沙鎮江記酒莊舉行。
中清酒業釀造技藝發展中心副理事長高景炎、高級顧問沈正祥、副理事長兼秘書長趙嚴虎、江南大學生物工程學院副院長徐巖、中國食品發酵工業研究院副院長張五九、臺灣中華酒業發展協進會秘書長歐陽港生等行業協會領導、專家學者，有關省市的地方協會、白酒企業代表，江記酒莊董事長陶石泉、生產中心總工程師李俊、副總工程師伍燚等參加了預備會。
經過會議討論，第八屆清香類型白酒高峰論壇暫定于2019年10月10日在河北召開，主題為“傳承非遺·創新驅動·高質量發展”，論壇期間的評酒會也將在重慶江記酒莊舉辦。
中清酒業釀造技藝發展中心副理事長高景炎在會議上首次提出“清香命運共同體”，表示在消費新趨勢下，越來越多的消費者喜好向健康訴求的低度酒轉變，向香味協調的國際烈酒標準看齊，各清香型白酒企業之間要加強相互學習，推動清香型白酒的崛起。
中清酒業釀造技藝發展中心高級顧問沈正祥就論壇主題做了進一步解釋。他指出，非物質文化遺產是白酒行業跨越時空的積淀，應該“心手相傳”。“個性化、年輕時尚化、國際化是白酒行業的三大趨勢，年輕時尚化，江小白已經走在很前面了。”
“清香酒是最有可能被年輕消費群體接受的白酒香型，也是最有可能獲得國際消費者認可、真正成為國際流行的烈性酒之一的白酒類型。”江記酒莊董事長陶石泉表示，無論國內還是國際，清香酒的市場潛力巨大。“江記酒莊的使命，就在于讓傳統中國酒融入當代時尚，煥發新的活力，實現中國酒的‘老味新生’。”
江記酒莊一直致力于中國酒的低度化、利口化、國際化，在傳承傳統固態發酵高粱酒工藝的基礎上總結出獨特的釀造工藝“單純釀造法”，釀得受到年輕消費群體和國際消費者認可、喜愛的輕口味高粱酒。
2017年到2018年兩年時間，在香港國際葡萄酒與烈酒品評大賽、布魯塞爾國際烈酒大賽、第十八屆美國舊金山世界烈酒大賽等國際酒類賽事上，江記酒莊一共獲得包括特等獎、金獎、銀獎等在內的61個獎項，助力清香酒的口感獲得國際認可。
會議結束，各協會領導、專家學者和酒企代表前往江記酒莊手工精釀車間、包裝車間進行了參觀指導，品鑒了江記酒莊原漿酒和江小白高粱酒產品，對酒的品質和口感贊不絕口。
