如今不如大健康消費(fèi)時(shí)代，注重養(yǎng)生保健的人越來越多。既融合了酒的風(fēng)味，又結(jié)合了養(yǎng)生功效的養(yǎng)生酒快速回歸大眾視野，從2010年開始就以30%的年增速迅猛發(fā)展，成為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后國(guó)內(nèi)酒業(yè)的又一大市場(chǎng)。
雖說市場(chǎng)機(jī)遇巨大，但有業(yè)內(nèi)人士指出，養(yǎng)生酒目前已經(jīng)達(dá)到250億元的銷售體量，想要突破這一數(shù)字并不容易，再加上此前部分企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)和宣傳上的諸多不規(guī)范行為，為養(yǎng)生酒的進(jìn)一步發(fā)展帶來了諸多不良影響，最新食品安全法的頒布也為養(yǎng)生酒行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)，養(yǎng)生酒行業(yè)要想獲得進(jìn)一步發(fā)展需要所有業(yè)內(nèi)企業(yè)共同努力。
養(yǎng)生酒市場(chǎng)規(guī)模或超500億元
在行業(yè)大調(diào)整的背景之下，越來越多的白酒企業(yè)投身養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)，力圖通過開發(fā)養(yǎng)生酒業(yè)務(wù)提振業(yè)績(jī)，從最早的汾酒到現(xiàn)在的茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河、金草王，都已進(jìn)入養(yǎng)生酒領(lǐng)域，酒業(yè)巨頭的選擇也反映了養(yǎng)生酒市場(chǎng)是一片新藍(lán)海。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》指出，當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)規(guī)模接近9000億，統(tǒng)計(jì)顯示，2015年養(yǎng)生酒領(lǐng)域規(guī)模企業(yè)共計(jì)196家，虧損僅8家，但養(yǎng)生酒市場(chǎng)規(guī)模才250億左右，占比還不到3%，而國(guó)際市場(chǎng)上這一比例則為12%，國(guó)內(nèi)養(yǎng)生酒還有巨大的發(fā)展空間。
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)蓬勃發(fā)展，近年來正以30%的年增速迅猛發(fā)展。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，隨著大健康消費(fèi)時(shí)代的來臨，人們對(duì)消費(fèi)的健康需求愈加旺盛，追求健康的方式也更多樣化，養(yǎng)生保健酒作為具備養(yǎng)生功效的日常消費(fèi)品，也逐步融入人們的生活中。
究其原因，業(yè)內(nèi)人士指出，隨著老齡化社會(huì)的來臨，養(yǎng)生保健酒將成為市場(chǎng)剛需，近些年養(yǎng)生酒不斷變革后，自身“小瓶裝”、“度數(shù)低”、“價(jià)格親民”的特質(zhì)，迎合了現(xiàn)代人健康飲酒、科學(xué)養(yǎng)生的理念，產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷創(chuàng)新也讓養(yǎng)生酒逐漸擺脫了固有的形象，獲得更多的年輕消費(fèi)者青睞。在消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的“自我健康管理”意識(shí)驅(qū)動(dòng)下，未來養(yǎng)生酒、健康酒、保健酒將具有更多附加功能，預(yù)計(jì)2021年養(yǎng)生酒的市場(chǎng)規(guī)模或超500億元。
養(yǎng)生酒缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
“目前市場(chǎng)上的養(yǎng)生酒多而雜，但真正能做大的牌子很少，比較知名的就是勁酒，這兩年很多白酒行業(yè)的巨頭也開始做起了養(yǎng)生酒的生意，比如五糧液和汾酒。我們也感到市場(chǎng)對(duì)養(yǎng)生酒的消費(fèi)需求還會(huì)有很大的上升空間。”金草王蟲草酒董事長(zhǎng)說，消費(fèi)者購買養(yǎng)生酒都是自飲為主，而酒水高消耗的餐飲場(chǎng)合喝養(yǎng)生酒的人少得可憐;政商務(wù)宴請(qǐng)喝的人更是鳳毛麟角。原本餐飲、政商務(wù)是兩個(gè)酒水消費(fèi)的大市場(chǎng)，而養(yǎng)生酒在其中卻行不通，人群規(guī)模不夠，消費(fèi)飲用的場(chǎng)合不多，造成了養(yǎng)生酒雖然好，但是難登大雅之堂，所以在酒類消費(fèi)大國(guó)中，無法與白酒、啤酒、葡萄酒等品類抗衡。
“我們一直堅(jiān)持采用高純度糧食酒為酒基，不加任何調(diào)味、色素添加劑，我們也正在對(duì)我們產(chǎn)品進(jìn)行不斷改良，以健康為目的，來獲取大家青睞。”金草王荊總表示，金草王酒廠推出的金蟲草酒價(jià)格親民，包裝時(shí)尚，市場(chǎng)反饋非常不錯(cuò)。
金蟲草酒
在養(yǎng)生酒行業(yè)加速發(fā)展的同時(shí)，后勁不足的問題也漸漸凸顯。業(yè)內(nèi)人士指出，國(guó)內(nèi)保健酒企總體呈現(xiàn)出規(guī)模小而亂、行業(yè)集中度低的特點(diǎn)。同時(shí)，保健酒還缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有序的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。一方面，行業(yè)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)在行業(yè)技術(shù)的更新升級(jí)時(shí)力不從心，制約了保健酒行業(yè)的發(fā)展;另一方面，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失使市場(chǎng)充斥著為數(shù)不少的偽劣產(chǎn)品和虛假宣傳，給行業(yè)帶來了不良影響。
最新食品安全法的頒布也為保健酒行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。有專家解讀了在本次新修訂的食品安全法中，明確涉及到保健.食品的條文共有6條，該法規(guī)特別將嬰幼兒配方奶粉、保健.食品和特殊醫(yī)學(xué)用處的食品單獨(dú)列出，明確規(guī)定了這三類特殊食品需要嚴(yán)格監(jiān)管，這就對(duì)屬于保健.食品分類下的養(yǎng)生保健酒的發(fā)展在質(zhì)量上提出了更高的要求。
目前保健酒行業(yè)需要以高品質(zhì)、高形象的產(chǎn)品來拓展中高端市場(chǎng)，加強(qiáng)品牌效應(yīng)，通過高端來帶動(dòng)中低端產(chǎn)品的銷售。
金草王荊總表示：本著以質(zhì)量保證為前提，以合適的價(jià)格為基礎(chǔ)，必須從價(jià)格思維向價(jià)值思維轉(zhuǎn)變，讓養(yǎng)生酒產(chǎn)品更加符合市場(chǎng)發(fā)展需求，讓更多人接受養(yǎng)生酒。
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