對白酒愛好者而言，茅臺2016年底釋放出最大的好消息，不是茅臺集團營業收入超過500億元，繼續保持著不可動搖的白酒王者地位，而是袁仁國、李保芳等公司高層強調的“將茅臺酒主要消費群體定位在1.09億中產階層”。
中國的中產階級雖然只占全國成年人口的11%，但按絕對值計算卻是全球最多，達1.09億名，超越美國的9200萬。而這1.09億中產階層，將成為茅臺未來最大的目標消費群體。
而以中產階層作為目標消費群體，也使得茅臺高層“絕對不跟風漲價”的說法更有底氣。
茅臺酒從公務消費品轉型為大眾消費品
2012年之后，中央不斷加大對公務消費的管理力度，尤其是“八項規定”的出臺，給高端白酒行業澆了一盆冷水，茅臺酒及時進行消費群體結構的轉型，茅臺酒逐漸從公務消費品轉為大眾消費品。
事實證明，健康的市場并不需要靠公務消費來支撐。據茅臺股份公司董事長袁仁國透露，茅臺酒的公務消費已經由過去的30%以上降至1%以內，但銷售量卻在短暫下降之后強勢反彈，到2016年已經連續4年不降反升，茅臺酒在高端白酒市場的占有率也超過了50%。
數據顯示，2007年至2011年，茅臺銷售額呈現高速增長態勢，五年期間股份公司銷售收入分別為72.4億元、82.4億元、96.7億元、116.3億元、184億元。2011年開始的五年業績如下：
2011年，營收184億，同比增長58.18%;凈利潤87.63億，同比增長73.48%;
2012年，營收264.55億，同比增長43.76%;凈利潤133.08億，同比增長51.86%;
2013年，營收309.22億，同比增長16.88%;凈利潤151.37億，同比增長13.74%;
2014年，營收315.74億，同比增長2.11%;凈利潤153.5億，同比增長1.41%;
2015年，營收326.6億，同比增長3.44%;凈利潤155.03億，同比增長1%。
2016年，營收398.6億元 ，同比增長19.16%;營業利潤收入241.1億元，同比增長8.83%。
“所有人都不能幻想茅臺再回到2000多”
有人猜測，伴隨著消費升級和民間市場催生下的新的2000元高點，在于價格回歸后高端白酒得到大眾消費承接，根基牢固。
當然，茅臺并不想重回2000元高點，因為茅臺要求穩。
在2016年度經銷商大會上，茅臺高層表示，2017年茅臺計劃量是2.68萬噸左右，不會急功近利，跟風漲價，所有人都不能幻想茅臺再回到2000多元的時代。
同時，在茅臺酒廠生產車間，八條茅臺酒生產線和六條醬香系列酒生產線全面開啟，12個車間上千名員工每天上午8點到下午10點加班生產，保障2017年春節市場需求。
未來幾年茅臺酒的走勢將會如何?
方正證券稱，茅臺基酒來測算2017年可售量比2016年增加15%左右，公司已經明確短期內不會漲價，但會通過計劃外個性化等產品來實現變向的產品結構提升，17年實際收入增長將會超過20%，若考慮確認全部收入和預收賬款全部釋放，17年收入增長將遠超過20%。
華創證券的數據顯示，2015年、2016年茅臺實際消費量在2.16萬噸、2.4萬噸左右(實際消費量而非公司計劃量，2015年計劃量在1.8萬噸左右，其中3000多噸計入2016 年計劃量;2016年計劃量2.3萬噸，實際銷售看從11月中下旬經銷商已經普遍執行完計劃量，按照正常發貨節奏應仍有3000-4000噸供應量)。對應2017、2018、2019、2020年實際消費量應該在2.9萬噸、3.2萬噸、3.5萬噸、3.8萬噸。
茅臺多方面防止價格“過度上漲”
市場倒逼茅臺漲價，但茅臺方面堅決保證不提價。節前茅臺的過快上漲、茅臺普遍缺貨。但這個時候茅臺選擇站穩陣腳，堅決不提。
日前，李保芳在國酒茅臺北京2017新春團拜會上提到：“茅臺經銷商要嚴格控制茅臺價格過快上漲，維持現有水平，讓老百姓喝得起，喝的高興。”
茅臺酒股份有限公司副總經理、茅臺酒銷售有限公司董事長王崇琳表示，茅臺酒在春節前夕的整個生產安排非常有序，市場需求很大，茅臺會把經銷商和消費者的利益放在首位，堅決不會在2017年漲價!
