啤酒是一種非常敏感的飲料，一般保存期為兩個(gè)月，對(duì)保存的方法、環(huán)境等都十分挑剔。

　　啤酒對(duì)外來(lái)的氣味很敏感，易受空氣中細(xì)菌的污染，怕強(qiáng)光，因此要將啤酒儲(chǔ)存在干凈通風(fēng)的暗處。儲(chǔ)存啤酒要注意：清潔、適當(dāng)?shù)臏囟群蛪毫Α７盅b啤酒的用具要特別清潔，而且要定期檢查、清洗，至少每周一次；儲(chǔ)存溫度要適宜，溫度太低，會(huì)使啤酒氣泡消失，酒因變質(zhì)而混濁；溫度過(guò)高，酒里的氣體放出，成為Wild beer（野變啤酒）。一般情況下，啤酒儲(chǔ)存溫度為5℃～10℃。對(duì)黃啤酒而言，其儲(chǔ)存溫度在4.5℃最適宜，其他啤酒的儲(chǔ)存溫度在8℃較適宜。

　　另外，啤酒的氣壓應(yīng)保證在一個(gè)大氣壓（1帕），如果超過(guò)則應(yīng)放掉。當(dāng)桶裝啤酒打開(kāi)后，應(yīng)盡快接上壓力補(bǔ)償器和冷凍盤(pán)管，要在全桶酒出售過(guò)程中保持壓力，否則，失掉碳酸氣的酒會(huì)變得平淡無(wú)味。

　　啤酒儲(chǔ)存時(shí)最好不要放冰箱，因?yàn)槔鋬龅钠【撇粌H不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分。

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