白酒中存在適量的甜味是可以的，若太大就體現不了白酒應有的風格，太少酒無回甜感尾淡。

　　白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基數目的增加而加強，如丁四醇的甜味比鹿糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是黏稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使口味綿長。

　　首先大多數中國人的飲食習慣，并不會對甜味反感，白酒中有甜味的原因可能有兩種，一種是自然發酵而產生的甜味，因為釀酒原料中糯米和大米在發酵釀制過程中會產生略有甜味的物質，自然發酵產生的甜味口感上自然綿甜，口味醇和。另一種是人為添加產生的甜味，口感上甜而苦澀，有不舒適感。白酒在不同季節飲用時會感覺甜味差異是因為氣候條件，溫度環境，飲用氛圍的差異而不同，不如夏季飲用白酒就會感覺甜味偏重，是因為夏季氣溫較高，口腔對甜味的敏感度也較強，冬季口感略顯遲鈍，自然甜味較弱。另外每一個人自身身體特征不一，或飲酒當時的情緒不一都會影響口感對甜味的敏感度。

　　品酒如品人生，酸甜苦辣，有苦便有甜，缺一不可，各味協調，人生、白酒才完整！

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