自老酒收藏大熱以來，許多關于陳年老酒的贊美不絕于耳，最多的就是對于陳年老酒味道、香味的夸贊，然而并不是所有的陳年老酒都好喝！

　　真正的老名酒，譬如老八大，喝過的人相信都印象深刻，比新酒確實更好更醇厚。這種口感的提升，和新高端酒比較也許只是一點點，需要多用幾倍甚至十幾倍的價格才能得以嘗試，同時要承受由于個體貯存環境差異帶來的不確定風險。

　　市面上的所謂陳年老酒絕大多數名不副實。老酒一般是指酒齡在五年以上的釀造酒，酒精勾兌酒無儲存意義，只有糧食釀造的酒經合理存放才會產生陳香。

　　另外，陳年老酒是個很模糊的概念，2009年、2010年的老酒，雖是老酒，但是味道想必與現在的新酒相差無幾。要說真正好喝的，以目前來看，還是80年代的最好。

　　癡迷老酒收藏也需要有所選擇，例如酒精勾兌的酒，放上幾十年也不會更香，值得一喝的也只有一些陳放幾十年、純糧釀酒的好酒了！

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