中國自古便是禮儀之邦，關于的酒文化及習俗也有數千年歷史，古時人們便相互交錯敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。這些酒禮習俗雖時代久遠，但至今很多地方的餐桌中仍有這樣的影子。

　　主人斟酒需注意：

　　作為主人，要首先為客人斟酒。斟酒時，應從第一主賓地位開端，按順時針方向繞餐桌依次進行。酒瓶要當場翻開,酒杯大小要一致。如在座的有年長者，或有長輩、遠道來的客人或職務較高的同道，要先給他們斟酒。如不是這種情形，可按順時針方向，順次斟酒，酒需斟滿，但不要溢出來。

　　斟酒姿態要端正，站在客人身后右側，右手拿斟酒瓶，身體不可緊貼客人，但也不要離得太遠。

　　給每位客人斟酒，應手持酒瓶將商標朝賓客先示意一下，（若客人有不喝的表示，應換其他飲品。）倒入前要留神瓶內酒量的多少，瓶內酒越少，出口速度越快，倒時容易沖出酒杯，所以要控制好酒瓶傾斜度。

　　客人斟酒需注意：

　　作為客人，當主人為自己斟酒時，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭順。

　　另外主人在為客人斟酒的同時，常說“滿上滿上”。這個滿可不是滿的溢出來，而是指滿杯中的八成即可，不要真的斟的過滿。總之，斟酒時的禮儀非常之多，個中深意，怕要多多揣摩了。

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