中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒）。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料多種多樣，品種繁多各有風(fēng)格，酒名也五花八門(mén)。

　　與其他國(guó)家的蒸餾酒相比，我國(guó)白酒具有以下特點(diǎn)和風(fēng)味：

　　首先，中國(guó)白酒酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明；各種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈，溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清洌，酒體諧調(diào)，回味悠久，能夠給人以極佳的口感。

　　再者，中國(guó)白酒的酒精度較高，有62度、65度、67度之高。這么高度數(shù)的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近年來(lái)，國(guó)家提倡低度白酒，不少白酒生產(chǎn)廠(chǎng)家，已試制成功了39度、38度、30度等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味，不過(guò)到了20世紀(jì)90年代初，城市消費(fèi)者開(kāi)始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為較受歡迎的品種了。

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