老酒收藏最重要的價(jià)值是飲用，生產(chǎn)與收藏年份與升值幅度并非同步進(jìn)行，如果失去了飲用價(jià)值，老酒的收藏就會一票否決。但是文化價(jià)值層面又不能和飲用價(jià)值相提并論，這時(shí)的歷史情感又會充分顯現(xiàn)，所以老酒收藏價(jià)值定位的依據(jù)還需多因素考慮。
僅國酒茅臺就曾一年中價(jià)格上升五次，其他中國名酒或地方名酒也不甘寂寞、水漲船高，千元大關(guān)的酒已不再是天方夜譚。市場價(jià)格決定了人們的心理承受能力，一瓶老酒的升值空間并非依據(jù)某場拍賣會上的拍賣價(jià)格而定（如茅臺酒），而應(yīng)該不違背客觀規(guī)律和市場規(guī)律，在消費(fèi)者心理承受能力的范圍之內(nèi)定價(jià)，才是科學(xué)合理的。
綜合調(diào)整老酒的交流與拍賣底線參考價(jià)格，老酒收藏價(jià)值定位數(shù)據(jù)如下：
1949年至1979年生產(chǎn)的中國名酒：增值幅度是當(dāng)今市場價(jià)格100%及以上。地方名酒：增值幅度是當(dāng)今市場價(jià)格的100%以上。
1980年至1990年生產(chǎn)的中國名酒：增值幅度是當(dāng)今市場價(jià)格的80%及以上。地方名酒：增值幅度是當(dāng)今市場價(jià)格的60%以上。
1991年至1993年生產(chǎn)的中國名酒：增值幅度是當(dāng)今市場價(jià)格的50%及以上。地方名酒：增值幅度是當(dāng)今市場價(jià)格的40%以上。
1994年至1995年生產(chǎn)的中國名酒與地方名酒應(yīng)在現(xiàn)價(jià)的基礎(chǔ)上增幅達(dá)30%—40%左右。
如今社會出現(xiàn)了老酒的收藏?zé)幔斆魅俗杂凶约旱难哿Γつ扛L(fēng)和理智失控的收藏都是應(yīng)該避免的，還應(yīng)注意老酒收藏價(jià)值定位依據(jù)，理智對待老酒收藏?zé)幔?
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