近些天，由于中酒協(xié)的開瓶鑒酒的新聞的爆出，使得如何鑒定陳年老酒進(jìn)入大家的視野，一下成為如今的熱議話題，陳年老酒的鑒定的卻是一項(xiàng)非常重要的步驟對(duì)于老酒收藏者而言，畢竟誰(shuí)都不想收藏一瓶沒(méi)有價(jià)值的老酒，所以今天我們就來(lái)看看那些陳年老酒鑒定師們是如何鑒定陳年老酒的。

　　一：觀色

　　陳酒的顏色會(huì)微微發(fā)黃，就像一張舊的報(bào)紙，黃得越深，則酒齡越長(zhǎng),酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無(wú)色。

　　二：看酒標(biāo)

　　生產(chǎn)商帖的酒標(biāo)，因年份久遠(yuǎn)會(huì)呈現(xiàn)奶油色，暗淡無(wú)光且有水印，很多假酒酒標(biāo)紙張都無(wú)問(wèn)題，在印刷方式上有蹊蹺，你要鑒別酒標(biāo)是電腦打印還是復(fù)印機(jī)復(fù)印，這些從像素上就能表現(xiàn)出來(lái)。如果是60多年前的酒標(biāo)，看上去肯定與三年前的不同。紙張會(huì)有一定的氧化。

　　三：看膠

　　有些年份的老酒，用于粘貼酒標(biāo)的膠，有些地方會(huì)被染色。每家酒廠粘貼酒標(biāo)都有自己的方法。

　　四：注意觀察

　　取一瓶老酒用力搖晃一下酒瓶，產(chǎn)生泡沫豐富且保持時(shí)間較長(zhǎng)的為優(yōu)質(zhì)老酒，泡沫較少且消失時(shí)間較短的為劣質(zhì)老酒。

　　還有就是開瓶鑒酒，這個(gè)方法我們也不再多講。陳年老酒經(jīng)歷過(guò)漫長(zhǎng)的歲月，肯定有很多假老酒無(wú)法比擬的地方所在。但是現(xiàn)在老酒造假的技術(shù)也是越來(lái)越高超，所以這就給陳年老酒鑒定師們出了一個(gè)大難題，所以規(guī)范市場(chǎng)這件事，真的應(yīng)該提到日程上來(lái)了。

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