蒙古族是中國(guó)的少數(shù)民族之一，蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。過(guò)著“逐水草而遷徙”的游牧生活，他們有著如同大草原一般遼闊的胸襟，他們熱情好客、胸懷坦蕩。蒙古族好飲酒，且有大碗喝酒的豪俠風(fēng)度，并且他們把自身的特性與飲酒相結(jié)合，有著自己特有的一套敬酒禮儀。
1.尊貴的客人用“德吉拉”禮節(jié)
主人手持一瓶酒，酒瓶上糊酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己額頭，客人再依次抹完；然后主人斟酒敬客。客人要一邊飲酒，一邊說(shuō)吉祥話，或唱酒歌。
2.唱敬酒歌敬酒
唱一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。蒙族認(rèn)為讓客人酒喝的足足的，才覺(jué)得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下為止。
3.喝酒禮節(jié)
蒙古族接待客人講究禮節(jié)，歡迎、歡送、獻(xiàn)歌、獻(xiàn)全羊或羊背等都按禮儀程序進(jìn)行，程序中都要敬酒或吟誦。一般敬酒禮儀如下：敬酒者身著蒙族服裝（頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴），站到主人和主賓的對(duì)面，雙手捧起哈達(dá)，左手端起斟滿酒的銀碗；獻(xiàn)歌；歌聲將結(jié)束時(shí)，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過(guò)頭頂、示意敬酒；主賓接過(guò)銀碗，退回原位；主賓不能飲酒的，要再唱?jiǎng)窬聘杌蛭⑿Ρ硎局x意，以右手無(wú)名指沾酒，敬天（朝天）敬地（朝地）敬祖宗（沾一下自己的前額），施禮示敬或稍飲一點(diǎn)兒；主賓飲酒畢，敬酒者用敬酒時(shí)的動(dòng)作接過(guò)銀碗，表示謝意；向主賓敬酒完畢，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)橄乱晃豢腿司淳苹虬粗魅耸疽膺M(jìn)行。
4.酒桌習(xí)俗
蒙古族有客來(lái)必?zé)崆榭畲�，宴飲必備各種酒，獻(xiàn)上純凈的馬奶酒和各種肉、乳食品。主人和客人必須暢飲，“男女雜坐，更相酬勸不禁”，“客飲若少留涓滴，則主人更不接盞，見(jiàn)人飲盡則喜”，“必大醉而罷”。他們認(rèn)為，“客醉，則與我一心無(wú)異也”。來(lái)客后，不分主客，誰(shuí)的輩分最高，誰(shuí)坐在上席位置�？腿瞬蛔�，家中年輕媳婦不能休息，要在旁聽(tīng)候家長(zhǎng)召喚，隨時(shí)斟酒、添菜、續(xù)菜。
蒙古人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，對(duì)喝酒確立了具體而固定的標(biāo)準(zhǔn)和明確的禮儀，這些敬酒禮儀是蒙古族酒文化中的非常重要的組成部分，是蒙古族獨(dú)特的酒文化的體現(xiàn)。
2025年5月10日
