關于山東喝酒風俗的形成，跟山東的歷史淵源是分不開的。所謂禮儀之邦是其一，其二山東是釀酒大省。不能說縣縣都有釀酒廠，但是每個地市都有幾個當地的酒的名牌。

　　可是俗話說：“十里不同天。”這是可以認為隔十里的地方就會有的地方下雨有的地方晴天，也可以認為相差十里的地方風土人情就會不一樣。最近就剛剛發現同樣的山東省，喝酒風俗大不一樣，忍不住記錄下來給各位博友看。

　　膠東（包括煙臺和威海）人的酒量是比較大的，這在山東都是公認的。我老公經常出差去那兒，回來總是贊嘆膠東人的酒量，說他們喝酒論泡，一杯就是一泡，一次就是一泡，也就是一杯，弄得我老公贊嘆不已。膠東人是這樣喝的，他們是主陪控制全場，先帶酒，全部都喝，副陪再帶，這時一般是一次一泡，（當然也有例外），完了每個人如果敬酒，總是全桌人一起喝，這時可以是全喝，也可以隨意.這樣全桌人其實喝酒的量都是平均的，差不多時主陪會叫飯，吃飯后就結束。膠東還有一個特點，喝酒會先上一些面食，比如一盤餃子、一盤包子，這樣吃點飯喝酒會比較不容易醉，主陪再叫飯時就是一人一碗面條了，這樣大部分人都會吃飽。總起來說是主陪控制全局，基本上時間不會很長。

　　再說說魯中大部分地方的風俗，可能會有些出入，但一般都是主陪帶三個，副陪帶三個，這三個是全桌都同喝的，如果是白酒，一般主陪副陪帶完就是一杯或兩杯白酒了，杯子多是三兩三大小的，一杯或兩杯視當時桌上人的酒量現場定。我也曾見過主陪帶12次干掉一杯的，號稱喝12個月。啤酒一般就是一次一杯。

　　一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個時候，主人宣布禮畢，大家可以自由活動了。注意了，這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。

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