一般認為，酒不可夜飲。晚上飲酒后睡覺影響睡眠時的呼吸，易引發心律失常導致心力衰竭，對健康危害較大。一天之中不同時間人體對酒精的承受力不同。上午由于經過一晚上的休息，胃中分解酒精的兩種脫氫酶濃度較低，酒精不易被分解，血液中的酒精濃度升高，會對肝、腦等器官造成較大傷害。且上午肝臟中的有毒物質也已排除于凈，此時若喝酒會加重肝臟負擔，對健康不利。中午時人體對酒精的反應最為敏感，此時喝酒易影響下午的精神，導致下午的工作無法正常進行，也不宜飲酒。下午兩點以后人的嗅覺和味覺都很敏銳，此時適合品酒。傍晚時對酒精的耐受力較大，可適量飲酒。此外，空腹及患病時也不宜飲酒，尤其是酒精度較高的白酒，以免心血管受損害。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2杯～3杯為佳。

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