科恩酒(Korn)是德國獨特的谷類蒸餾酒，Kom德語意為“谷物”。因有規定科恩酒“不加任何調味香料”，故Steinberger和顧美露(Kiimmel)香甜酒等并列于科恩酒中，但賓加(Pinga)酒則入其中，這種酒本可視作老姆酒之一，但因其色澤較深而被分了出來。賓加酒主要產于巴西，有的賓加酒也加糖，例如：PITU 裝量為1L。商標中的Aguardente De Cana意為“甘蔗蒸餾酒”，也是賓加酒的別稱。該酒以間歇式蒸餾器蒸餾而成。由于其添加有少量的糖，故易于飲用，在酒稅法上稱其為“混酒”。
元代文獻中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如《飲膳正要》，作于1331年。故十四世紀初，我國已有蒸餾酒。但是否自創于元代，史料中都沒有明確說明。但無論如何，蒸餾酒的應用，在中國酒文化史上有劃時代的意義。[詳細]
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2025年5月10日