果露酒是一種具有特殊芳香的甜酒精飲料，主要是以葡萄、獼猴桃或是其他漿果為原料，經(jīng)分選、破碎、去梗、發(fā)酵、儲酒、調(diào)配釀制成備有風味的美味酒。它的主要原料是果汁、酒精、水，屬于一種低度酒、營養(yǎng)酒、保健酒。因為它是用鮮果汁或是果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物質(zhì)會全部浸入酒中，所以其營養(yǎng)豐富，對人體有益，能夠開胃增進食欲，并有顯著的滋補作用。

　　市場上的果露酒品種繁多，主要有味美思、桂花陳、野生山葡萄酒、人參葡萄酒、野生獼猴桃酒、荔枝酒、香梅酒、生姜葡萄酒、青梅酒、玫瑰酒、桂花酒、蘋果甜酒、杏仁甜酒、楊梅甜酒、香蕉甜酒、胡桃酒、檸檬橘子酒等。

　　優(yōu)質(zhì)的果露酒其衛(wèi)生指標應(yīng)該符合國家標準，酒中的雜醇油、甲醇、氰化物、鉛、錳等含量以及食品添加劑的含量都應(yīng)該符合我國的國家標準——《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》中所規(guī)定的指標。細菌等微生物的含量以及農(nóng)藥DDT等含量應(yīng)該符合當?shù)匦l(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定，要獲得檢驗合格證。此外，質(zhì)量好的果露酒，其色香味都應(yīng)該是好的，具體要求如下：

　　1．大多數(shù)果露酒都要求透明，不混濁，沒有懸浮雜物。

　　2．大多數(shù)果露酒都要求有純正的香氣，聞的時候香氣明顯，有撲鼻的芳香，但不是暴香，沒有異香雜氣，比如說霉臭、焦煳、香精、酒精氣等。

　　3．大多數(shù)果露酒要求有純正的口味，入口協(xié)調(diào)，柔和爽口，略微有些甜，余味舒暢，不能有糠腥、苦澀、燥辣、霉爛或是其他邪雜味。

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