采用下層發酵法釀造的傳統德國大麥黃啤酒，口味微苦。大麥黃啤酒的德文名字“Helles”有“淡”的意思，這僅僅是就啤酒的色澤而言的。在酒精濃度和熱 量上，大麥黃啤酒卻不算“淡酒”，酒精濃度能達到4.7%-5.4%。如果要選用一種啤酒來體現德國釀酒傳統的偉大，特別是巴伐利亞地區的釀酒技藝的話， 那么則非這種金黃色的大麥酒莫屬。它也是慕尼黑地區有史以來第一種金黃色的啤酒。
大麥黃啤并不屬于比爾森啤酒。前者帶有獨特的麥芽甜香，與微辣的啤酒花相配，味道不像比爾森啤酒那樣苦澀。大麥黃啤酒通常作為冷飲，但其綿軟的麥芽甜香也能帶給人陣陣暖意。
