巴西坎皮納斯大學(xué)的研究人員近日建議，買啤酒前應(yīng)先看一下生產(chǎn)日期，最好飲用出廠不到15天的啤酒，以利于身體健康。根據(jù)研究，釀制啤酒用的麥芽和啤酒花能夠產(chǎn)生可預(yù)防心血管疾病的物質(zhì)，而這種物質(zhì)是靠啤酒中的抗氧化劑苯酚化合物保存的。
對啤酒來說，啤酒中含有豐富的氨基酸等一些有利的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)盡早飲用，防止時(shí)間長了失去本身的效果。
研究人員在4個(gè)月時(shí)間里，對3種巴西產(chǎn)啤酒每隔10天進(jìn)行5種生物化學(xué)分析，并評估其香氣和味道。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，啤酒出廠15天后，啤酒中35%的苯酚化合物會流失，抗病物質(zhì)也隨之減少;出廠6個(gè)月后，啤酒中甚至?xí)霈F(xiàn)一種類似乙醛的物質(zhì)。
研究人員由此得出結(jié)論說，在適量飲用的前提下，啤酒要盡早喝才有益健康。
我們在品嘗啤酒的時(shí)候常常可以感受到啤酒的草本清香與略微的苦味，實(shí)際這樣感受的來源就是啤酒花，若簡單的說啤酒花和啤酒之間有什么聯(lián)系的話，那便是啤酒無法離開啤酒花。[詳細(xì)]
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