從營養成分上看，花生的蛋白質含量為25%--30%，脂肪含量可達40%，因此，花生米是一種高蛋白質，高脂肪的食物。

一、花生米能不能解酒？

　　因為脂肪和蛋白質在胃內停留時間最長，因此可以起到延緩酒精吸收的作用，可以減輕和減緩酒精對胃的刺激；同時，花生中的B族維生素和卵磷脂可以起到保肝護肝的作用，可以減輕酒精對肝臟的傷害。盡管花生米可以一定程度上減輕酒友的不適，但是，它并不能真正解酒。

二、花生米的真正用途：

　　我們都知道，醉酒是分不同階段的，輕度醉酒會使人動作笨拙、失調、語言錯亂。但，通常不宜被人發現和重視，覺得還可以再來點，喝著喝著就多了。在此，小編提醒大家，如果，當您夾花生米有些吃力時，您就已經喝好了。這才是此菜的真正用途所在。

　　酒桌上花生米作用雖大，但限量飲酒是上策，不飲酒是上上策。

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