成窯酒杯，有名高燒銀燭照紅裝者，一美人持燈看海棠也。錦灰堆者，折枝花果堆四面也。雞窯者，上面牡丹下畫子母雞也。秋千杯者，士女秋千也。龍舟杯者，斗龍舟也。高士杯者，一面畫茂叔愛蓮，一面畫淵明對酒。娃娃杯者，五嬰相戲也。其余滿架葡萄，及香草魚藻瓜茄八吉祥……，名式不一，皆描畫精工，點(diǎn)色深淺，磁色瑩潔而堅。雞缸、寶燒碗、朱砂盤最貴，價在宋磁之上。朱竹垞稱芳草雞缸，當(dāng)亦牡丹之類。余舊藏酒器，皆雞冠花下子母雞，凡五。其式必多，當(dāng)不止此數(shù)種也。

（《茶余客話》）

　　今人飲酒，杯下襯以托子，未知所昉，馮益都相國宴諸鴻詞翰林于萬柳堂，酒酣，指此為問。汪苕文以為古無此制，是也。毛大可稱即古之舟也，引《周禮》注疏為證。益都命走馬取書，似有所幸，然與杯不相屬。予見宋李濟(jì)翁《資暇錄》一則云：“始建中，蜀相崔寧之女，以茶杯無襯，病其熨手，取碟子承之。既啜而杯傾，乃以蠟環(huán)碟子中央，其杯遂定。即命匠以漆環(huán)代蠟，進(jìn)于蜀相。崔大奇之，為制名而同于賓友，人人以為便，于是傳者更環(huán)其底，愈新其制，以至百狀。此為茶器而設(shè)。”《資暇錄》引此云：“貞元初，青鄆油繪為荷葉形，以襯茶碗，別為一家之碟。今人多云托子始此，非也。蜀相即升平崔家。”按此與今之杯托制甚合，前人有辨之者。《周禮》可尊彝之職日六彝，皆有舟。鄭康成曰，舟，尊下合，似非今酒杯之制也。西河一時強(qiáng)論耳。

　　（《茶余客話》）

　　甲戌春，同鄉(xiāng)宴寓齋，哄飲竟一晝夜，歌詠之余，諧謔同作。吳山夫仿石公之說，評諸子曰：“尚友如廉頗據(jù)鞍，不肯下人。北泉如香槽滴酒，不甚洶涌，而涓涓不休。吾山如神魚縱壑，或出或入，出人意表。大冶如韓信將兵，多多益善。東崖如橫潦之水，一泄而盡。賓南如精衛(wèi)填海，每不自量。璜永如李陵敗北，一以當(dāng)千。南生如諸葛出師，鞠躬盡瘁，死而后已。若仆則如老僧持戒律，百魔不能破，又如嚴(yán)顏有斷頭將軍，無降將也。”予曰：“請以評諸公之詩可乎？山夫如光武，遇小敵怯，遇大敵勇。尚友如齊東大鳥，三年不鳴，鳴則驚人。南波如凌波仙子，一步一止，令人目蕩魂興。冰璜如玉卮無當(dāng)，價值千金。大冶如黃河之水，滾滾而來。東巖如秋鷹盤空，不肯輕擊。賓南如隱娘劍術(shù)，一擊不中，恥為再擊。若仆則如春雨淋漓，不擇地而施，沐膏者固多，而怨咨者亦不少也。”

　　（《茶余客話》）

　　德州羅酒，亦北酒之佳者，漁洋詩云：　“玉井蓮花作酒材，露珠盈斛潑新醅。清冷錯著康王水，風(fēng)韻還宜叔夜杯。”山姜亦稱吾州酒色白清，味潔鮮，東坡所謂著錯水也，屢入篇詠。官京師仿為之。德州又有露酒，色如黛漆，味比醍醐，俗呼墨露，見查悔余詩注，問之德州人不知也。滄州酒止吳氏、劉氏、戴氏諸家，余不盡佳。蓋藏至十年者，味始清洌，市中安可得耶？按羅侍御欽瞻，崇禎丁丑進(jìn)士，官御史，巡按河南，剛直有聲，嗜飲，傳釀法，色味雙絕，至今猶呼羅酒。滄州城外酒樓，背城面河，列屋而居。明末，有三老人至樓上劇飲，不與值，次日復(fù)來飲，酒家不問也，三者復(fù)醉，臨行，以余酒瀝欄干外河中，水色變，以之釀酒，味芳洌。僅數(shù)武地耳，過此南北水皆不佳。劉紫亭鳳翔為余言之甚確。予在京師，紫亭歲致滄酒，非市中物也。漁洋答謝方山詩：“白家烏帽重屏里，初試經(jīng)泥水火爐。恰是陵州酒船到，不到風(fēng)雨阻前沽。”“酒車冒雪遠(yuǎn)沖泥，尺素殷勤謝傳題。一樹山楂紅破蕊，花前催進(jìn)玉東西。”此漁洋晚歲之筆，頗得酒中三味，風(fēng)致可想。

　　（《茶余客話》）

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