王羲之

　　蘭亭集序

　　永和九年，歲在癸丑，暮春之初，會于會稽山陰之蘭亭，修禊事也。群賢畢至，少長咸集。此地有崇山峻嶺，茂林修竹；又有清流激湍，映帶左右。引以為流觴曲水，列坐其次，雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情。是日也，天朗氣清，惠風和暢；仰觀宇宙之大，俯察品類之盛，所以游目騁懷，足以極視聽之娛，信可樂也。

　　夫人之相與．俯仰一世，或取諸懷抱，晤言一室之內；或因寄所托，放浪形骸之外。雖趨舍萬殊，靜躁不同，當其欣于所遇，暫得于己，快然自足，曾不知老之將至。及其所之既倦，情隨事遷，感慨系之矣。向之所欣，俯仰之間，已為陳跡，猶不能不以之興懷。況修短隨化，終期于盡。古人云：“死生亦大矣”，豈不痛哉！“每覽昔人興感之由，若合一契，未嘗不臨文嗟悼．不能喻之于懷。固知一死生為虛誕，齊彭殤為妄作。后之視今，亦猶今之視昔，悲夫！故列敘時人，錄其所述，雖世殊事異，所以興懷，其致一也。后之覽者，亦將有感于斯文。

李　白

　　春夜陪從弟宴桃李園序

　　夫天地者，萬物之逆旅；光陰者，百代之過客。而浮生若夢。為歡幾何？古人秉燭夜游，良有以也。況陽春召我以煙景，大塊假我以文章。會桃李之芳園，序天倫之樂事。群季俊秀，皆為惠連；吾人詠歌，獨慚康樂，幽賞未已，高談轉清。開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月。不有佳作，何伸雅懷？如詩不成，罰依金谷酒數。

陸龜蒙

　　中酒賦

　　書編百氏，病載千名；將有濱于九死，諒無敵于余酲。窗間落月，枕上殘更：意欲問而無問，夢將成而不成。心悄悄，目瞠瞠，愛靜中而人且語，愁曙后而雞已鳴。才遭躪躒，適別恩情。屈大夫之獨醒，應難共語；阮校尉之連醉，不可同行。

　　氣縷肢綿，神雜色沮；前歡已誓于拋擲，往事空經乎思慮，有馘卓擒伶之伍，我愿先登；有殛狄伐杜之君，臣能執御。聿當拔酒樹，平曲封，掊仲檣，碎堯鐘。先刊美椽，次削真龍。編虎須者寧教畔（叛）去，持蟹螯者不要相逢。

　　欲倚還眠，將詞又默。深窮寂寞之境，別有凄涼之域。黃昏細雨，迷途而不到長亭：白晝繁花，失意而初歸故國。背枕求穩，牽幃就黑。愁應平子分與，渴是相如傳得。感物逾嗟，懷人有惻。謝月鏡共王清去，去不乏風流；杜蘭香別張碩米，來更無消息。

　　冠纓不御，杯案空陳。徒殲燕燕之髀，浸費猩猩之唇。牛心表異，熊掌稱珍。剪云夢豆，采泮宮芹。周子之菘向晚，庾郎之薤初春。加以歐川桂蠹，潁谷榆仁。雖馳心于萬品，且忘味于茲辰。

　　莫話三年，誰云五斗？從齊奴車騎如水，任阿寧風姿似柳。仙莫得而媒，艷何能而有？麟毫簾近遮云母，不足驚心；琥珀釧將還玉兒，未能回首。

　　或乃強迎賓友，力答箋書。落魄不啻，壓伊有余。檐榆猶懶整，解散固慵梳。卞士蔚專諷蝦蟆，誠堪竊笑；莊周子化為蝴蝶，實是憑虛。

　　客曰：“雖鯖鲊能珍，微風可折，豈比夫榴花、竹葉之味，酃水、中山之碧，必能醺骨酡顏，潛消暗釋。況前覆乃后車之警，獨行為眾人之僻。不然吾將受教于圣賢，敢忘乎歡伯！”

柳宗元

　　序　飲

　　買小丘，一日鋤理，二日洗滌。遂置酒溪石上，向之為記所謂牛馬之飲者，離坐其背，實觴而流之，接取以飲。

　　乃置監史而令曰：當飲者，舉籌之十寸者三，逆而投之，能不洄于洑，不止于坻，不沉于底者，過不飲。而洄，而止，而沉者，飲如籌之數。既或投之，則旋眩滑汩，若舞若躍，遲者速者，去者住者，眾皆注視，歡忭以助其勢，突然而逝，乃得無事。于是或一飲，或再飲。客有婁生圖南者，其投之也，一洄，一止，一沉，獨三飲，眾乃大笑歡甚。余病痞，不能食酒，至是醉焉。遂損益其令，以窮日夜而不知歸。

　　吾聞昔之飲酒者，有揖讓酬酢百拜以為禮者：有叫號屢舞如佛如羹以為極者；有裸裎袒裼以為達者；有資絲竹金石之樂以為和者；有以促數糾逖而為密者。今則舉異是焉，故舍百拜而禮，無叫號而極，不袒裼而達，非金石而和，去糾逖而密。簡而同，肆而恭，衍衍而從容。于以合山水之樂，成君子之心，宜也。作《序飲》，以貽后之人。

歐陽修

　　醉翁亭記

　　環滁皆山也。其西南諸峰，林壑尤美。望之蔚然而深秀者，瑯琊也，山行六七里，漸聞水聲潺潺，而瀉出于兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉，有亭翼然臨于泉上者，醉翁亭也。作亭者誰？山之僧智仙也。名之者誰？太守自謂也。太守與客來飲于此，飲少輒醉，而年又最高，故自號曰醉翁也。醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。

　　若夫日出而林霏開，云歸而巖穴瞑，晦明變化者，山間之朝暮也，野芳發而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出者，山間之四時也，朝而往，暮而歸，四時之景不同，而樂亦無窮也。

　　至于負者歌于途，行者休于樹，前者呼后者應，傴僂提攜，往來而不絕者，滁人游也。臨溪而漁，溪深而魚肥；釀泉為酒，泉香而酒冽。山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發，頹乎其問者，太守醉也。

　　已而夕陽在山，人影散亂，太守歸而賓客從也，樹林陰翳，鳴聲上下，游人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知游人之樂；人知從太守游而樂．而不知太守之樂其樂也。醉能同其樂，醒能述以文者，太守也。太守謂誰，廬陵歐陽修也。

蘇轍

　　既醉備五福論

　　善夫，詩人之為詩也。當成王之時，天下已平，其君子優柔和易，而無所怨怒。天下之民，各樂其所。年谷時熟，父子兄弟相愛，而無有暴戾不和之節．莫不相與．作為酒醴，剝烹牛羊，以享以祀，以相與宴樂而不厭。詩人欲歌其事，而以為未足以見其盛也，于是推而上之。

　　至于朝廷之間．見其君臣相安，而宗族相愛，至于祭祀宗廟既畢，而又與其諸兄昆弟，皆宴于寢，旅酬上下，至于無算爵，君臣釋然皆醉，為作既醉之詩以美之。而后之博詩者，又深思而報觀之，以為一篇之中，而五福備焉。

　　然觀于詩書，至抑與酒浩之篇。觀其所以悲傷前世之失，及其所以深懲切戒于后者，莫不以飲酒無度，沉湎荒亂，號呶倨肆，以敗亂其德為首。故曰：百福之所由生，百福之所由消。耗而不享者，莫急于酒。

　　周公之戒康叔曰：酒之失，婦人是用，二者合并。故五福不降，而六極盡至。愚請以小民之家而明之。今夫養生之人，深自覆護壅閉，無戰斗危亡之患，而率至于不壽者，何耶？是酒奪之也。力田之人，倉廩富矣。俄而至于饑寒者，何耶？是酒困之也。服食之人，乳藥餌石，無風雨暴露之苦，而常至于不寧者，何耶？是酒病之也。修身之人，帶鉤蹈矩，不敢妄行，而常至于失德者，何耶？是酒亂之也。四者既具，則夫欲考終天命，而其道無由也。

　　然而曰五福備于既醉者，何也？愚固言之矣。天下之民，相與飲酒歡樂于下，而君臣乃相與偕醉于上。醉而愈恭，和而有禮，繆戾之氣，不作于心，心和神安，而壽不可勝計也。用財有節，御已有度，而富不可勝用也。壽命去永，而又加之以富，則非安寧而何？既壽而富，身且安矣，而無所用其心，則非好德而何？富壽而安，且有德以不朽于后也，則非考終命而何？故世之君子，能觀既醉之詩，以和平其心，而又觀夫抑與酒誥之篇，以自戒也。則無福可以坐致，而六極可以遠卻。而孔氏之說所以分而別之者，又何足為君子陳于前哉。

黃榦

　　石門酒器五銘

　  磨　銘

　　上動下靜象天地，前推后蕩象父子。晝夜運行命不已，精粗紛紜物資始。君子省身盍顧諟，無小無大亦一理。

　　酢　床　銘

　　責酒清易，責人清難。智者于酒，可以反觀。

　　陶　器　銘

　　一線之漏，足以敗酒。一念之差，得無敗所守乎？

　　燒　器　銘

　　厚其耳，廣其腹。厚故勝，廣故蓄。綿薄任重，只以覆其觫。

　　升　銘

　　凡物之理，不平則鳴，不足則慊，太溢則傾。誰謂剖斗而民不爭？其取也寧過于嗇，其予也寧過于盈。是又所以為不平之平乎？

朱　熹

　　曉示科賣民戶麴引及抑勒打酒

　　勘會民間吉兇會聚，或修造之類，若用酒，依條聽隨力沽買。如不用，亦從其便，并不得抑勒。今訪聞諸縣并佐官廳，每遇人戶，輒以承買曲引為名，科納人戶錢物，以至坊場違法，抑勒人戶打酒，切恐良民被害，婚葬造作失時，須至約束。

　　右今印榜曉示民戶知悉，今后如遇吉兇聚會，或修造之類，官司輒敢買曲引，或酒務坊場，抑勒買酒，并仰指定見證，具狀徑赴，使軍陳告，切待拘收犯人根勘，依條施行。

袁中道

　　飲酒說

　　巳西長夏，陰風東流，宴坐舟中。予思到舟中以來已近一月矣，耳目清寂，毀譽是非不到，應酬減少。生平飲酒，不喜晝飲，一飲則終日昏倦。夜飲亦不喜多，多則夢寐不安，次早神思不爽，甚則助發淫嗔。明知其為苦趣，然居人世，以此為禮。見予素有酒名，一席不飲，則主人訝之，不得已強為之飲。飲至漸多，則已先欲飲，又不待主人勸矣，俗所云：“下坡酒”也。予不幸有此病，未能逃世，既不容戒，易流之性，又復難節。其實敗德傷生，害我之學道者，萬萬必出于酒無疑也。

　　往事無論，丁未居漁陽督府署中，每夜取酒兩小瓶，付之小奚，讀書至二三更則飲。飲至一小瓶后，便有醉意。醉中粉壁上見自影，須髯郁然；舉箸后，則髯亦連動不止，顧而大笑；其寂寞如此。然半醉后，拍拍滿懷，酣適不可言喻。

　　大都漁陽密邇薊鎮，薊酒與易酒皆佳可飲也。惟與蹇大司馬飲，則常不支。蹇全不擇酒，酒或遇暑而敗者，都不擇。一吸而盡。每飲只一吸，即以杯向下曰：“干”，頗為其速所困。一日對飲，予已大醉熟眠。而大司馬復出立松影下，呼予侍兒云：“傳語汝主人，我正醒，何醉臥耶？汝記我半夜猶來此，無半點酒意，明日切莫向我論量也。”次日，蹇公若頭眩，不能起，延醫視之，然予知日病酒，私謂其令子曰：“尊大人病至午后即愈矣！”已而果愈。適思此老之興致，與其憐才，何可得也，今亦化去矣。嗣后予以老人不宜過飲．密令所親止之不復出。

　　予每夜但小飲以為常，故予居署中讀書多，著述富，而學道時有透徹者，以應酬絕而飲酒少也。后人都門，為酒所困，出春明門，如釋重負。及歸家亦然，凡人郢至石首及澧浦、花源間，皆無可奈何，不別諸友逃去。

　　惟近來人舟一月中，日不飲酒。夜飲數杯臥，脾胃調適。人見我好居舟中，不知舟中可以養生，飲食由己，應酬絕少，無冰炭攻心之事。予賦命奇窮，然晚歲清福，延年益壽之道，或出于此，不然常居城市，終日醺醺既醉之后，淫念隨作，水竭火炎，豈能久于世哉！故人知我之為“逍遙游”，不知其為“養生主”也。近日精神爽健，百病不生，甚以自幸。留此幻軀，尚有別事可作，因喜而書之。

戴名世

　　醉鄉記

　　昔余嘗至一鄉，輒頹然靡然，昏昏冥冥，天地為之易位，日月為之失明，目為之眩，心為之荒惑，體為之敗亂。問之人：“是何鄉也？”曰：“酣話之方一甘旨之嘗．以徜以徉．是為醉鄉。”

　　嗚呼！是為醉鄉也歟？古之人不余欺也。吾嘗聞夫劉伶、阮籍之徒矣，當是時，神州陸沉，中原鼎沸，而天下之人放縱恣肆，淋漓顛倒，相率入醉鄉不已。而以吾所見，其間未嘗有可樂者。或以為可以解憂云爾，夫憂之可以解者，非真憂也；夫果有其憂者，抑亦不必解也。況醉鄉實不能解其憂電。然則入醉鄉者．皆無有憂也。

　　嗚呼！自劉、阮以來，醉鄉遍天下。醉鄉有人，天下無人矣！昏昏然，冥冥然，頹墮委靡，入面不知出焉。其不入而迷者，豈無其人者歟？而荒惑妖亂者率指以為笑，則真醉鄉徒也已！

周履靖

　　酒德頌·和劉伶韻

　　有放浪狂生，日灑落于昏朝，萬古如須臾。心不營利祿，足不躡云衢。衣無幼兒綺，寢無室廬。席草枕石，四體如如。興至輒操杯觚，傾倒不計蹲壺。惟以沉酣，安問其余？哂達人才子，王孫名士，無此逍遙，不知所以。大笑而與言，唇不闔齒。兩眼模糊，呼之不起，狂生猶是。持杯接其槽，痛飲醇醪。開襟而踞，不濾其糟：并無他慮，思暢情陶。怡然成醉，喚之弗醒。聆之何能聞其音聲？惟睹其黑甜而裸形。弗顧風露之拂身，但適其性情。醉睨榮華易更兮，似波浪而逐青萍。微軀殞兮，若蜉蝣而同螟蛉。

蒲松齡

　　酒人賦

　　有一物焉，陶情適口，飲則醺醺騰騰，厥名為“酒”。其名最多，為功已久：以宴嘉賓，以速父舅，以促膝而為歡，以合巹而成偶。或以為“釣詩鉤，或以為“掃愁帚”。故曲生頻來，則騷客之金蘭友；醉鄉深處，則愁人之逋逃藪。糟丘之臺既成，鴟夷之功不朽。齊臣遂能一石，學十亦稱五斗。則酒固以人傳，而人或以酒丑。

　　若夫落帽之孟嘉，荷鍤之伯倫。山公之倒其接籬，彭澤之漉以葛巾。酣眠乎美人之側也，或察其無心；濡首于墨汁之中也，自以為有神。井底臥乘船之十，糟邊縛珥玉之臣。甚至效鱉囚而玩世，亦猶非害物而不仁。至如雨宵雪夜，月旦花晨。風定塵息，客舊妓新。履舄交錯，蘭麝香沉。細批薄抹，低唱淺斟。忽清商兮一奏，則寂若兮無人。雅謔則飛花粲齒，高吟則戛玉敲金。總陶然而大醉，亦魂清而夢真一果爾，即一朝一醉，當亦名教之所不嗔。

　　爾乃嘈雜不韻，俚詞并進。坐起喧嘩，呶呶成陣。涓滴忿爭，勢將投刃。伸頸攢眉，引杯若鴆。傾瀋碎觥，拂燈滅燼。綠醑葡萄，狼藉不靳。病葉狂花，觴政所禁。如此情懷，不如勿飲：又有酒隔咽喉，問不盈寸。吶吶呢呢．猶譏主吝。坐不言行，飲復不任。酒客無品，于斯為甚。

　　有狂藥下，客氣粗，努石棱，磔須，袒兩背，躍雙鳧。塵蒙蒙兮滿面，哇浪浪兮沾裾。口狺狺兮亂吠，發蓬蓬兮若奴。其吁地而呼天也，似李郎之嘔共肝臟：其揚手而擲足也，若蘇相之裂于牛車。舌底生蓮者，不能窮其狀：燈前取影者，不能為之圖。父母前而受忤，妻子弱而難扶。或以父執之良友，無端而受罵于灌夫。婉言以警，倍益眩瞑。此名“酒兇”，不可求拯。惟有一術，可以解酩。厥術維何？只須一梃。縶其手足，與斬豕等。止困其臂，勿傷其頂。捶至百余，豁然頓醒。

曹　寅

　　二杯銘

　　南董先生，弗良于左臂，藥石有瘳，自談止酒。既而曰：“孰與我杯，我數而飲之。”偶有二杯，埏埴堅致，大者婁豆，小者若卮。二合有溢，不堪上戶，亟呼童子，盥滌以獻。

　　群進疑曰：“在昔淵明賦止，托之空文；伯倫作頌，反斯其匹。今此之舉，毋乃恤攘雞之請，而助揠苗之長乎？且二杯既以心許之矣，銘者盟也，銘而遣之，為有益乎？”

　　余曰：“多言！童子何知。銘即箴也，揚子云箴，‘子猶瓶矣’，而盂公反以鴟夷自況。夫子曰：‘要盟不信，后世之藉口。亦以久矣，銘亦何足恃也！

　　“夫酒之于人，有一定之數，非多寡獻酬之節之謂。蓋皆自天畀之，而天復限之。古之人齊天壽等，彭殤有臻酒數之極者，而妙皆莫之或傳；南董之數杯而飲，蓋庶幾自得其妙者歟？其有妙也，必以告我，則吾之于二杯，又何愛焉！”

　　童子益惑，予乃為之辭，以畢前說；且佐二杯，以質諸南董。其辭曰：酒數兒何，三萬有六千。吳天不貸，并日闈年。孰云不食，獨窮其理，觀君之妙，其曷能已。千于斯，萬于斯，既樂且熙。

馮桂芬

　　重酒酤議

　　酒禁由來已占，禹疏儀狄，《酒誥》懲群飲，《周官》司虣禁，以屬游飲食于市者，漢初群飲者罰金。武帝時，桑宏羊始榷酒酷，而酒禁廢。惟武侯治蜀，禁酒嚴，道無醉人，余不聞焉。王應麟謂榷酤之害，甚于魯之初稅畝。無他，食為民天，酒為食蠹。統五谷約之，以升粟成酒，一升有半為率。統萬民約之，以十人而一飲，飲亦一斤有半為率，是十人而靡十一人之食也。億萬眾必有十分之一受其饑者，如之何不禁？然而不能禁也，大凡民問日用起居貿易一切細故，相沿已久，習為故常者，一旦欲反之，雖臨之以天子之尊，威之以大辟之重，必終于不行。不考古事，不采近聞，不達人情物理，或任性，或恃才，皆不知其不可禁。不知其不可禁而禁之，適所以擾之而汔無以禁之。雍正間，嘗禁銅，先定三品以上準用銅器，嗣又改為一品。乾隆初，尚書海望疏，以禁銅不效，請馳禁。亦嘗嚴酒禁，乾隆初，孫公嘉淦奏罷之。疏中言直隸省一年中被系者千數百人，不勝其株累，而釀酤如故。世宗朝當盛鼎之時，整齊嚴肅，中外咸若，宜可以令行禁止，然而不能禁。斯不能禁矣，皆前事師也，又何論近年煙禁乎？愚竊以為如酒者，止宜重酤以困之，厘捐本抽百分之一，獨往三四厘捐，而酒值倍矣。使貧者不能不節飲，尤貧者不能不止飲，但得減釀一分，即多若干米，亦即多活若干人，有利無弊者也。酒可令頓酤十之，零酤二十之，舞弊倍其罰。至收捐有效，宜量減五谷棉布之捐，尤宜廣戒飲之諭，加酗酒之律。宴饗之事，為之節制，沉湎之人，勿登薦剡。使天下曉然知上意之所在，庶其有瘳乎？至孫疏有云：不釀酒則梁粟棄地，轉以病民。猶之言賭場妓館，貧民轉移執事，賴以得食，成何議論邪？是無足辯。

蘇軾

　　濁醪有妙理賦

　　酒勿嫌濁，人當取醇。失憂心于臥夢，信妙理之凝神。渾盎盎以無聲，始從味入；杏冥冥其似道，徑得天真。伊人之生，以酒為命；常因既醉之適，方識此心之正。

　　稻米無知，豈解窮理，曲蘗有毒，安能發性，乃知神物之自然，蓋與天工而相并。得時行道，我則師齊相之飲醇；遠害全身，我則學徐公之中圣。

　　湛若和露，穆如春風。疑宿云之解駁，漏朝日之暾紅。初體粟之失去，旋眼花之掃空，酷愛孟生，知其中之有趣；猶嫌白老，不頌德而言功。

　　兀爾坐忘，浩然天縱，如如不動而體無礙，了了常知而心不用。坐中客滿，惟憂百檣之空；身后名輕，但覺一杯之重。

　　今夫明月之珠，不可以襦；夜光之壁，不可以餔。芻豢飽我而不我覺，布帛燠我而不我娛。惟此君獨游萬物之表，蓋天下不可一日而無。在醉常醒，孰是狂人之藥；得意忘味，始知至道之腴。

　　又何必一石亦醉，罔間州閭；五斗解酲，不問妻妾。結襪庭中，觀廷尉之度量，脫靴殿上，夸謫仙之敏捷。陽醉逖地，常陋王生之褊；歌鳴仰天，每譏楊惲之狹。我欲眠而君且去，有客何嫌；人皆勸而我不聞，其誰敢接？殊不知人之齊圣，匪昏之如；古者晤語，必旅之于。獨醒者，淚羅之道也；屢舞者，高陽之徒歟？惡蔣濟而射木人，亦何狷淺；殺王敦而取金印，亦自狂疏。

　　故我內全其天，外寓于酒，濁者以飲吾仆，清者以酌吾友。吾方耕于渺莽之野，而汲于清泠之淵，以釀此醪，然后舉洼樽而屬予口。

　　中山松醪賦

　　始予宵濟于衡漳，車徒涉而夜號。燧松明以記淺，散星宿于亭皋。郁風中之香霧，若訴予以不遭。豈千歲之妙質，而死斤斧于鴻毛。郊區區之寸明，曾何異于束蒿？爛文章之糾纏，驚節解而流膏。嘻作廈其已遠，尚藥石之可曹。收薄用于桑榆，制中山之松醪。救爾灰燼之中，免爾螢爝之勞。取通明于盤錯，出肪澤于烹熬。與黍麥而皆熟，沸春聲之嘈嘈。味甘余而小苦，嘆幽姿之獨高。知甘酸之易壞，笑涼州之葡萄。似玉池之生肥，非內府之蒸羔。酌以癭藤之紋樽，薦以石盤之霜螯。曾日飲之幾何？覺天刑之可逃。投拄杖而起行，罷兒童之抑搔。望西山之咫尺，欲褰裳以游遨。跨超峰之奔鹿，接掛壁之飛猱。遂從此而人海，眇翻天之云濤。使夫嵇阮之倫，與八仙之群豪。或騎麟而翳鳳，爭榼挈而瓢操。顛倒白綸巾，淋漓宮錦袍。追東坡而不可及，歸鋪歠其醨糟。漱松風于齒牙，猶足以賦遠游而續《離騷》也。

　　洞庭春色賦（有序）

　　安定郡王以黃柑釀酒．名之曰“洞庭春色”。其猶子德麟，得之以餉予。戲作賦曰：

　　吾聞桔中之樂，不減商山。豈霜余之不食，而四老人者，游戲于其間。悟此世之泡幻，藏千里于一斑。舉棗葉之有余，納芥子其何艱？宜賢王之達觀．寄逸想于人寰。

　　裊裊兮秋風，泛天宇兮清閑。吹洞庭之白浪，漲北渚之蒼灣。攜佳人而往游．勒霧鬢與風環。命黃頭之千奴，卷震澤而與俱還。糅以二米之禾，藉以三脊之菅。忽云蒸而冰解，旅珠零而滋潸。翠勺銀罌，紫絡青綸，隨屬車之鴟夷，款木門之銅環。分帝觴之馀瀝，幸公子之破慳。我洗盞而起嘗，散腰足之痹頑。盡三江于一吸。吞魚龍之神奸。醉夢紛紜，始如毛蠻。鼓巴山之桂楫，叩林屋之瓊關。臥松風之瑟縮，揭春溜之淙潺。進范蠡于渺茫，吊夫差之惸鰥。屬此觴于西子，洗亡國之愁顏。驚羅襪之塵飛，朱舞袖之弓彎。

　　覺而賦之．以授公子曰：嗚呼噫嘻，吾言夸矣，公子其為我刪之。

　　書東卑子傳后

　　予飲酒終日，不過五合。天下之不能飲，無在予下者。然喜人飲酒，見客舉杯徐引，則予胸中為之浩浩焉，落落焉。酣適之味，乃過于客。閑居未嘗一日無客，客至未嘗不置酒。天下之好飲，亦無在予上者。常以謂人之至樂，莫若身無病而心無憂，我則無是二者矣。然人之有是者，接于予前，則予安得全其樂乎？

　　故所至常蓄善藥，有求者則與之，而尤善釀酒以飲客。或曰：予無病而多蓄藥，不飲而多釀酒，勞已以為人，何也？予笑曰：病者得藥，吾為之體輕。飲者困于酒，吾為之酣適。蓋專以自為也。東皐子待詔門下省日給酒三升，其弟靜問曰：待詔樂乎？曰：待詔何所樂，但美醞三升，殊可戀耳！今嶺南法不禁酒，予既得自釀，月用米一斛，得酒六斗。而南雄廣惠循梅五太守，間復以酒遺予，略計其所獲，殆過于東皋子矣。然東皋子自謂五斗先生，則日給三升，救口不暇，安能及客乎？若予者，乃日有三升五合，人野人道士腹中矣。東卑子與仲長子光游，好養性服食，預刻死日，自為墓志。予蓋友其人于千載，或庶幾焉。

李　綱

　　濁醪有妙理賦（次東坡韻）

　　盡棄糟粕，獨留精醇。導性理以通妙，知曲蘗之有神。融方寸于混茫，處心合道。齊天地于毫末，遇境有真。闕初生民，時維司命。天有星以垂象，周建官而設正。泉香器潔，既曲盡于人為．氣冽味甘，乃資陶于天性。蓋百禮之所須，寧五漿之可并。荒耽失職，當戒羲和之湎淫。溫克自將，宜法文武之齊圣。良辰美景，明月清風，沸新篘之蟻白，滴小槽之珠紅。味流霞而細酌，掃浮云之一空。醇德可嘉，頌觚瓢于劉子。醉鄉不遠，記風土于無功。恍爾神游，窈然心縱。天光泰定而遺萬物，根塵解脫而忘六用。藉之飲藥，能資疾疹之痊。或使墜車，豈覺死生之重？

　　嗟夫！此異隨珠，寒可當襦。此異和璧，饑可當鋪。療饑寒以飽暖，化憂忿為歡娛。信曲生之風味，豈侍坐之可無。霞散冰肌，謝仙人之石髓。紅潮玉頰，殊北苑之云腴。又曷貴盜醉甕下，見鄙州閭。得飲燔間，歸驕妻妾。三升起待詔之戀，千首矜翰林之捷。分田種秫，未訝淵明之迂。春劍引杯，更覺少陵之狹。治則醒而亂則醉，其智足稱。飲愈多而貌愈恭，其賢可接。是知察行觀德，莫酒之如。

　　自昔達者，必取之于此。飲而粹者，元魯山之德也；飲而拙者，陽道州之政歟！袒裼相從，笑竹林之七逸。供帳出餞，賢都門之二疏。故我取足于心，得全于酒。內以此而悅昆弟，外以此而燕賓友。雖一杯于一石同酣適之功，又何必吸北川以長鯨之口？

　  椰子酒賦

　　伊南方之碩果，稟炎輝之正氣。實石致而啐文，膚脂凝而膩理。厥中枵然，自含天體。釀陰陽之絪缊，蓄雨露之清泚。不假曲蘗，作成芳美。流糟粕之精英，雜羔豚之乳髓。何煩九醞，宛同五齊。資達人之嗽吮，有君子之多旨。穆生對而欣然，杜康嘗而愕爾。謝涼州之葡萄，笑淵明之秫米。氣盎盎而春和，色溫溫而玉粹。當炎荒之九秋，寄美人于千里。不費瓶罍，以介壽祉。破紫轂之堅圓，剖冰肌之柔脆。酌彼洼樽，薦茲妙味。吸沆瀣而咀瓊瑤，可忘懷而一醉。

王翰

　　葡萄酒賦

　　洪武辛酉，謁禹廟，有以葡萄酒見餉者，其甘寒清冽，雖金袢之露，玉杵之霜，不能過也。飲訖，頹然而醉。覺而西山雨霽，新涼晚生。飏茶煙于鬢影，漱松風于牙齒。于是命童子執筆，書是賦以酬之。賦曰：

　　有西域先生蔓碩生者，謁安邑主人。主人曰：何先生質性樸木，言諛而體豐。不動而能與人同，不言而能為人容。慕先生之豐者，能遺千乘之貴。味先生之道者，可忘萬鐘之隆。且支派之繁衍、流澤之不窮者，其有自乎？西域客起而揖曰：昔卯金氏之五葉，好逞兵而四征。廣利之師律未輯，博望之使節已行。吾皇考時方埋名遁形，弢光匿馨。何聘帛之三往，競上貢乎西京？雖一拔而遽起，冀中葉之是榮。尚未忘乎故土，嘗含酸而寄情。

　　于是覲武皇于未央之殿，因上表而致名也。武皇見皇考中碩而外茂，氣芳而德醇，曰：此真席上之珍也。或待詔于上林，或備問于幾筵，或與金母之桃同薦，或與玉屑之露同蠲。東方之謔，因吾而逞其技。相如之渴，賴吾以獲其痊。向使武皇，能盡用吾皇考之道，必不祀灶而求仙也。爾后太原之蔓延，安邑之蟬聯，吾能一說，使百匹之帛可得，三品之職遽遷。叔達之行，以吾而表其孝。宋公之賦，因我而著其賢。予小子誠中原之一枝，共大宛之一天者也。

　　主人曰：出處地望，吾既聞之矣。請聞先生之為道也。

　　客曰：吾始也，好甘言以媚人，畜陰冷以發疾。愧學道之不醇，方發憤以改習。遵曲生之遺法，亦禁水而絕粒。訝刀圭之入口，疑骨蛻而生翼。其心也湛然若止水，其氣也盎然若春色。挹之而不污濁，引之而不反慝。先生向言，質性樸木，言腴而體豐者，實由乎此矣。吾能使稜峭者渾淪，疆暴者藏神。戕賊而機變者，皆抱璞而含真。欲使區宇之人，皆從吾于無何有之鄉，而為葛天氏之民也。

　　主人曰：善乎先生之為道也。

　　于是命仆執席具幾，百拜定交于先生。先生于是啞然而笑，欣然而談。泛然而挹春江之波，湛然若臨秋月之潭。噗九天之珠玉，蜚萬壑之煙嵐。主人不覺氣和而意適，體熏而心酣。頹然而就枕，不知明月之在西南。覺而使童子之執筆，記先生之良醰。

吳　淑

　　酒　賦

　　“魚麗于罶，（魚匽）鯉，君子有酒，旨且有。”若夫儀狄初制，少康造始。九投百品之精，一宿三重之美。既陰陽之相感，亦吉兇之所起。挹此思柔，誦茲反恥。則有優書曜而賜荈，為穆生而置醴。定國數石而精明，鄭玄一斛而溫偉。三日仆射，百錢阮子。陳諫每唱于回波，養性亦澆于壘磈。爾其樂茲在鎬，挹此如澠。法鄭君之能釀，憶劉伶之解酲。山濤既聞于八斗，陸納才堪于二升，陶侃則過限便止，孔顗則彌月不醒：文舉嘲曹公之禁，簡雍譏先主之刑。

　　“伐木許許，釃酒有葛，”傾荒外之樽，采海中之樹，三雅既聞于劉表，百榼仍傳于子路。賞鐘會之不拜，美孟嘉之得趣。酌此中圣，賜之上尊。梁武之稱藏質，謝奕之逼桓溫。行朱虛之軍法，醉丞相之后園。或投醪而感義，或舉杯而殺人，謝朏曾聞于指口，管仲嘗憂其棄身。

　　飲之孔偕，樂此今夕。營彼糟丘，溺茲窟室。子良持槍以乍進，延之據鞍而自適。既營度于五齊，亦均調乎六物。遺羊祜而弗疑，折張昭而屢屈。嘉皇甫之質厚，鄙王琨之儉嗇。則有眠畢卓之甕，入步兵之廚。飲瀛洲之玉膏，挹南岳之瓊酥。亦聞醉里遺冠，甕頭加帽。銀鐘之寵思話，縹醪之賜崔浩。裴粲則勤以獻誠，陰鏗則仁而獲報。逢括頸于消難，見傾家之次道。復聞孔群喻之糟肉，孫朝積年曲封。顯父之餞百壺，唐堯之舉千鐘。豈顧季鷹之身后，且醉高歡之手中。應彼東風，醞茲狂藥。冬釀兮夏成，汾清兮鄴酌。亦云玉瞻三術，酆舒五罪。漢有長樂之儀，吳有釣臺之會。一斗河東之賜．千日中山之醉。蘇微為之而成疾，慶封為之而易內。至若老姜之渴，次公之狂，倒山公之接籬，脫相如之骕骦。故其成禮而弗繼以淫，無量而不及于亂。唯公榮而不與，獨崔暹之可勸。禮成宴配，名稱圣賢。湛酒泉而在地．瞻酒旗之麗天。味兼百末，價重千錢，嘗美味于酃湖，酌不極于青田。　　復聞敗見宋樽，怪消秦獄。或以青州作號，或以建康為目。名傳上頓，味稱美祿。阮孚以金貂相換，淵明以葛巾見漉。亦云曲阿既釃，邯鄲被圍。步白楊之野，坐黃菊之籬。高允敗德以為訓，元忠坐酌而自怡。或取陶陶之樂，或矜抑抑之儀。

　　及夫行車酌醴，鳴鐘舉燧。鋪糟兮歠醨，舉白兮揚觶。高昌洿林之貢，西域蒲桃之味。或以蟹螯俱執，或以彘肩并賜。禮有生禍之語，書著崇飲之旨，邴原有廢業之憂，范泰述傷生之理。茍忘濡首之戒，將貽腐脅之斃。故三爵以退，而百拜成禮；所以喻之于兵，而譬之于水也。

朱德潤

　　軋賴機酒賦

　　崆峒山人，嘗讀書閉門。窮冬適屆，朔風晝昏。圍爐忘熱，袖手不溫。雖戶牖之堙塞，方霰雹之飛翻。羨可居之蟲蟄，徒兀坐以鴟蹲。悵然懷友，隱幾忘言。

　　俄而蔌蔌葸葸，起問童子，剝剝啄啄，衡門誰肩？乃有曲生之流，駢肩累足．接跡而至，揖予而前曰：子何瘁色之如是邪？衣不寒乎？食無饑首？衣食粗足，思慮何居？得非天氣之栗烈，觱發之號呼？生與儕輩，洗爵莫斝，提壺挈觴。汲甕底之新剪，泲醅余之宿嘗。法酒人之佳制，造重釀之良方。名曰軋賴機而色如酎，貯以札索麻而氣微香，卑洞庭之黃柑，陋列肆之瓜姜。笑灰滓之采石，薄泥封之東陽，觀其釀器扃鑰之機，酒侯溫涼之殊甑。一器而兩圈鐺，外環而中洼，中實以酒，仍槭合之無余。少焉火熾既盛，鼎沸為湯，包混沌于郁蒸，鼓元氣于中央。薰陶漸漬，凝結為煬。翁渤若云蒸而雨滴，霏微如霧融而路滾。中涵既竭于連爊，頂溜咸濡于四旁。乃瀉之以金盤，盛之以瑤樽。開醴筵而命友，醉山頹之玉人。但見酡顏眩耀，余嗽啉漓，亂我籩豆，屢舞僛僛。

　　曲生掀髯撫掌，笑歌欹側。勸我飲醇，若有德色，謂日費萬錢，或時飲一石。眼長安酒家之市，倒黃公舊壚之側。若斯之歡，飲奚無益？仆謝曰：誠不敏，亦有古語，子試聽旃。昔儀狄肇醞，大禹疏焉。酣歌恒舞，伊訓是宣。羲和湎淫而時日廢，慶封易內而國朝遷。陽豎獻飲而子反去楚，灌夫使酒而徙相于燕。故古人節之以酬酢，戒之以誥譬。避酒禍于將萌，飲終日而不醉。賓主百拜一獻而始，三爵為燕享之誠，九獻乃上公之禮。觚棱兕觥，設于賓筵；玉瓚黃流，薦之廟祀。豈予庶賤，飲不知止。儻罹驕淫，君子所恥。子雖勸飲，吾弗為矣。

　　曲生復蹙頞而前曰：噫！當今之盛禮，莫盛于軋賴機，蓋達官之所薦，豪家之所施。子居隘陋，曾不知之。

　　山人囅然而笑曰：子知今日之所尚，風俗之所推，亦管見于一斑，猶盎聚之醯雞，子不遐棄，重為言之。延祐之秋，仆以文藝見召，隨天使而北轅。曾待命于公車，屢承宣于禁垣。聞宿衛之遺老，談巾統之初年。巍巍乎世皇，儉德之美，昭昭乎圣謨，貽劂之傳。謂飯羊無棄其髖髀，酒淹莫漬于衣氈。五齊以饗宗廟，三酒以祀昊天。光祿監六材之劑，宣徽進五方之鮮。彎輿歲幸于開平，醴鬯時頒于太官。盛錫燕子群臣，講賓酬于內園。太常列朝儀于班席，御史肅朝會而糾愆。句臚傳而杯舉，節樂應而絲彈。既醉既飽，弗譁弗喧。于以示太羹玄酒之質仆，于以見調元生物之甄陶。橐神化于一區，降德耀于九霄。饋五漿于喝者，賜三脯于老饕。穄來朝酮發西涼之馬乳，鴟夷屬車載大宛之葡萄。玉門有保障之酒泉，鐵堠有金山之羊羔。祁連有和酪之冰竇，元菟有濁醠之松醪。白填有宿熟之魯醞，黑獠有顆漿之椰瓢。輻湊兩都，恩沾四郊。臨辟雍而養耆耄，擴淳風而化漓澆。措天下于秦和之域．澤生民于仁義之膏。又豈特羨隨人之玉薤，責楚貢之包茅也哉！

于是曲生之流，聞吾言逡遼再拜，趨隅摳衣，進退有禮，羞前之為。將棄壺觴于糟丘之澤，揮盞斝于牛飲之池。謂寧嘆于扼腕，毋終酣于噬臍。

　　仆曉之曰：酒者玄醴，天之甘祿。時和歲豐，家給人足。曲蘗以時，湛熾潔熟。以之享神，神降之福。以之祈年，年登五谷。朋酒斯享，親戚用睦。吾試與子，禮飲是勖。肴核俱陳，杯盤新沐。

　　問答未已，春陽煜煜。箋吾賦于（菜）幾，記匏樽之相屬。

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