南通頤生酒業有限公司，原名頤生釀造廠，1894年清末狀元張謇創辦，距今已有一百多年歷史。擁有百年以上窖齡作坊式發酵池二百多只，是國內絕無儀有的文物級百年老窖池群。
頤牛酒以粘籽紅高梁為原材料，配以頤生特制的大曲，入老作坊池發酵釀得的優質大曲酒，密封入窖儲藏，并選用窖藏多年以上的陳釀基酒加入茵陳、藏紅花、佛手、薄荷等草本精心勾兌，該酒色澤杏黃，外表淳厚樸實，內在清澈甘冽，酒體既有甜、綿、軟、凈、香的口感，又具護肝、健胃等功效。
“頤生酒”舉世無雙的釀造工藝，鑄就了“頤生酒”輝煌的歷史與價值。早在1904年獲得日本大阪萬國博覽會大獎，1906年頤生酒參加意大利萬國博覽會，榮獲金獎，這是自世博會創辦以來中國酒類榮獲的第一枚金獎。
1910年民國農工部在杭州召開全國博覽會，頤生酒又獲獎狀一枚。此后又在直隸、南京等地八次展覽均獲優質獎，所以國際國內聲譽鵲起，各方爭相訂貨，產品行銷各地。1912年工廠先后從上海等地購得東三省運來的高梁2000余擔作釀酒原料。1919年張謇撰寫廠聯“有秫足供彭澤釀，如榮能表洞庭春”。1926年頤生釀造公司負責人由徐箐宜（張謇之妻）改為孔海泉。
1928年頤生釀造公司資金充足，設備相應增加，先后從國外購入25匹柴油機等設備，用于發電、粉碎的職工增加到了36人，一班改為兩班制生產，還從大連、上海等地運來大批高梁，當時的頤生酒商標有地球和船牌兩種。1930年通海實業，大生與頤生釀造廠消除合股關系，由徐箐宜獨資經營。1938年日本侵略軍占領海門，頤生酒廠一度成為日寇的據點，同時遭到日偽軍的洗劫，生產設備受到嚴重破壞。
1949年新中國成立后由張謇嫡孫張緒武交由海門酒類專買所經營后又改為國營頤生釀造酒總廠。1962年在鹽城召開的省食品會議上，頤生酒榮獲全省質量第一，同年在上海召開的華東地區釀酒會議上，得到與會者一致好評，被評為華東地區質量第一。
1964年由于三年困難時期留下的原料短缺等困難，生產斷續無常。1972年后在省和縣級政府的支持下又恢復了正常生產并擴大的產量。1980年頤生酒又被評為地方優質產品稱號，1988年參加首屆中國食品博覽會獲金獎，1995年參加北京國際食品博覽會獲金獎。
